तिल खाने का सही तरीका क्या है? आयुर्वेदिक एक्सपर्ट से जानें

तिल एक सुपरफूड है। तिल के छोटे-छोटे बीजों में कई प्रकार के माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कि आपकी सेहत के लिए अलग-अलग तरीके से काम करते हैं। आपको जानकर हैरानी हो सकती है लेकिन इन बीजों के सेवन से आपके शरीर के कई अंगों को खास फायदे मिलते हैं जैसे कि इसके एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में गर्मी पैदा करते हैं और फेफड़ों से जुड़ी समस्याओं में कमी लाते हैं। इतना ही नहीं इसका सेवन पाचन क्रिया के लिए फाइबर की तरह भी काम करता है जो कि मेटाबॉलिज्न तेज करने के साथ आंतों की गति में तेजी ला सकता है। इसके अलावा भी सेहत के लिए तिल के बीजों को सेवन फायदेमंद है, आइए जानते हैं आयुर्वेद के अनुसार तिल खाने का सही तरीका क्या है (til khane ka sahi tarika)? इस बारे में हमने बात की रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) से।

तिल खाने का सही तरीका क्या है-til khane ka sahi tarika?

आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा बताते हैं कि कई मामलों में तिल वात वृद्धि का कारक है जिसका सेवन शरीर में ताप बढ़ा सकता है इसलिए भी लोग इसे सर्दियों में खाने को कहते हैं लेकिन अगर इसके खाने के तरीके को बदल दिया जाए तो वात बढ़ने से रोका जा सकता है और इन बीजों को खाकर हर मौसम इनके फायदे लिए जा सकते हैं। ऐसे में तिल खाने का सबसे सही तरीका ये है कि आप तिल को पानी में भिगोकर रख दें और फिर इसका सेवन करें। इससे इसकी गर्मी कम हो जाती है और ये वात बढ़ाने का कारण नहीं बनता। इसके अलावा इस तरह से तिल का सेवन वात-पित्त और कफ तीजों को संतुलित करने में मदद कर सकता है।

इतना ही नहीं आयुर्वेद में, तिल को पौष्टिक माना जाता है और ये अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार तिल को स्वास्थ्यवर्धक तरीके से कैसे शामिल किया जाए, इसका एक संक्षिप्त विवरण दिया गया है। जैसे कि आयुर्वेद में बताया गया है कि तिल का स्वाद मधुर और कड़वा होता है। पाचन के बाद शरीर में इसका उष्ण प्रभाव देखा जाता है यानी कि जिससे शरीर की गर्मी बढ़ जाए। इतना ही नहीं तिल अपने गर्म और तैलीय स्वभाव के कारण पित्त और कफ दोषों को बढ़ा सकते हैं लेकिन ये वात दोष को संतुलित करते हैं।

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तिल को पानी में भिगोकर खाने के क्या फायदे हैं-benefits of eating soaked sesame seeds

तिल स्वस्थ वसा, प्रोटीन और कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं जब आप इन्हें पानी में भिगोकर खाते हैं तो बिना शरीर की गर्मी बढ़ाए ये तमाम फायदे पा सकते हैं। जब आप तिल को पानी में भिगोकर खाते हैं तो इनका फाइबर और रफेज बढ़ता है जिससे आंतों की गति तेज होती है और कब्ज की समस्या से बचाव होता है। तिल के बीजों में असंतृप्त वसा, मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकते हैं। तिल के बीजों में लिग्नान जैसे यौगिकों ने सूजनरोधी प्रभाव प्रदर्शित किए हैं, जो संभावित रूप से सूजन और दर्द को कम करते हैं। इतना ही नहीं जिन लोगों को शुगर की समस्या है उनके लिए भी तिल को भिगोकर खाना फायदेमंद है।

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बस ध्यान रखें इनके गर्म स्वभाव के कारण संयम से सेवन करें। इनके प्रभावों को संतुलित करने के लिए अक्सर इन्हें अन्य मसालों या खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है। इसके अलावा अगर आपको पित्त या वात की समस्या है नियमित रूप से इसका सेवन करने से पहले एक्सपर्ट की राय लें।