संतरे से भी ज्यादा विटामिन C देती है ये सब्जी, इम्यूनिटी के लिए है सुपरफूड

आज के समय में जब बदलते मौसम, बढ़ता प्रदूषण और भागदौड़ भरी जिंदगी शरीर की इम्यूनिटी को कमजोर कर रही है, तब विटामिन C की अहमियत और भी बढ़ जाती है। बचपन से ही हमें यही सिखाया गया है कि सर्दी-जुकाम से बचना हो, इम्यूनिटी बढ़ानी हो या स्किन में चमक लानी हो, तो संतरा जरूर खाइए लेकिन क्या सच में विटामिन C का मतलब सिर्फ संतरा ही है? अगर आप भी ऐसा मानते हैं, तो यह जानकर हैरानी होगी कि आपकी रसोई में मौजूद एक आम-सी सब्जी संतरे से भी ज्यादा विटामिन C से भरपूर हो सकती है। इस लेख में जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानिए, किस सब्जी में संतरे से ज्यादा विटामिन C होता है?

किस सब्जी में संतरे से ज्यादा विटामिन C होता है? - What Vegetables Have More Vitamin C Than Oranges

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, 100 ग्राम संतरे में लगभग 50 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जबकि शिमला मिर्च, खासतौर पर लाल और पीली शिमला मिर्च में इससे कहीं अधिक विटामिन C पाया जाता है। यही वजह है कि शिमला मिर्च को विटामिन C का पावरहाउस कहा जाता है। खास बात यह है कि यह सब्जी न केवल पोषण से भरपूर है, बल्कि स्वाद में भी अच्छी होती है।

• डाइटिशियन अर्चना जैन बताती हैं कि शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन C शरीर की इम्यून सेल्स को एक्टिव करता है, जिससे संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ती है।
• बदलते मौसम में सर्दी-खांसी, वायरल और थकान जैसी समस्याओं से बचाव के लिए शिमला मिर्च को नियमित डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
• यह शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम कर फ्री रेडिकल्स से भी सुरक्षा देती है।

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शिमला मिर्च खाने के फायदे - Benefits Of Eating Bell Peppers

1. स्किन और बालों के लिए भी फायदेमंद

विटामिन C कोलेजन प्रोडक्शन में मदद करता है, जो स्किन की इलास्टिसिटी बनाए रखने के लिए जरूरी होता है। डाइटिशियन अर्चना जैन के मुताबिक, शिमला मिर्च के सेवन से स्किन पर नेचुरल चमक आती है और समय से पहले झुर्रियों की समस्या कम हो सकती है। इसके अलावा, बालों की जड़ों को मजबूत करने और हेयर फॉल कम करने में भी यह सहायक मानी जाती है।

2. वजन कंट्रोल और हार्ट हेल्थ में मददगार

शिमला मिर्च कैलोरी में कम और फाइबर में भरपूर होती है, इसलिए यह वजन कंट्रोल करने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है। अर्चना जैन बताती हैं कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर कोलेस्ट्रॉल लेवल को बैलेंस रखने में मदद करते हैं, जिससे हार्ट हेल्थ बेहतर रहती है। डायबिटीज के मरीज भी इसे सीमित मात्रा में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

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शिमला मिर्च खाने का सही तरीका - What Is The Best Way To Eat Bell Peppers

विटामिन C पानी में घुलनशील होता है और ज्यादा पकाने से नष्ट हो सकता है। इसलिए डाइटिशियन की सलाह है कि शिमला मिर्च को ज्यादा देर तक न पकाएं। इसे सलाद के रूप में कच्चा खाना, हल्की स्टिर-फ्राई करना या सब्जियों में अंत में डालना ज्यादा फायदेमंद होता है। रंग-बिरंगी शिमला मिर्च का इस्तेमाल करने से पोषण और स्वाद दोनों बढ़ते हैं।

निष्कर्ष

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, अगर आप विटामिन C के लिए सिर्फ संतरे पर निर्भर हैं, तो अब अपनी सोच बदलने का समय है। शिमला मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसमें संतरे से ज्यादा विटामिन C होता है और जो इम्यूनिटी, स्किन, दिल और वजन, सभी के लिए फायदेमंद है। सही तरीके से और नियमित रूप से शिमला मिर्च को डाइट में शामिल करके आप सेहत को अंदर से मजबूत बना सकते हैं।

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