आयुर्वेद से लेकर हमारी दादी-नानी तक, हर कोई काली मिर्च का प्रशंसक रहा है। पर काली मिर्च को कच्चा खाना हर किसी के बस का नहीं है। कुछ लोग तो इसके कड़वे स्वाद के कारण इसे खाने से बचते हैं, तो कुछ लोग इसकी जगह बाकी मसालों का सेवन करते हैं। पर काली मिर्च खाना स्वास्थ्य के फायदे (Black Pepper Benefits) के लिए जरूरी है। दरअसल काली मिर्च पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बढ़ावा देता है, जो कि पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाने में मदद करता है। साथ ही ये हाइड्रोक्लोरिक एसिड आपकी आंतों को साफ रखने में मदद करता है और पेट संबंधी अन्य विकारों के समाधान में भी योगदान देता है। पर प्रश्न ये है कि जिन्हें काली मिर्च नापसंद है, वो इसे डाइट में कैसे शामिल करें?
डाइट में ऐसे शामिल करें काली मिर्च
1. टमाटर और काली मिर्च का सूप
टमाटर एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन के गुणों की भरमार है। टमाटर फाइन रेडिकल्स को कम करने में मदद करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं। वहीं ये इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए भी बहुत फायदेमंद है। ऐसे में आप काली मिर्च को मिला कर सूप बना सकते हैं, जो शरीर को गर्मी और आराम देगा। साथ ही ये दोनों शरीर को कई तरह के इंफेक्शन और बीमारियों से बचा सकता है। इस सूप को बनाने के लिए
सामग्री:
- -2 से 3 मध्यम टमाटर लें।
- -1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च लें।
- -3 से 4 लहसुन
- -लौंग
- -अदरक
- -दालचीनी
- -20 ग्राम कटा हुआ प्याज
- -नमक स्वादानुसार
- -1 चम्मच तेल
इसे बनाने के लिए
- - टमाटर, अदरक, दालचीनी, और काली मिर्च को 250 मिलीलीटर पानी में उबालें।
- -टमाटर का पल्प बनने के लिए इंतजार करें।
- -इन चीजों को अब ठंडा होने दें और फिर इसे मैश करें।
- - अब तेल गरम करें, धीमी आग पर सुनहरा भूरा होने तक लहसुन और कटा हुआ प्याज भूनें।
- -अब टमाटर के पल्प और बाकी चीजों को इसमें डाल लें।
- -अब ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़क कर और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके इसे सर्व करें।
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2. काली मिर्च की चाय
चयापचय को ठीक करने और अपच से लड़ने के लिए काली मिर्च की चाय बहुत फायदेमंद है। ये वजन प्रबंधन में मदद करती है और इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक है। इस चाय को आप शहद और ग्रीन टी की मदद से भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए
सामग्री:
- -1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- -1 चम्मच नींबू का रस
- - अदरक पीस कर रख लें
- -चीनी या शहद
तैयारी:
- - एक पैन में 2 कप पानी उबालें और गैस बंद कर दें।
- - अब काली मिर्च का 1 चम्मच, नींबू का रस और अदरक को कूच कर इसमें मिला लें।
- - इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही उबलने दें।
- -अब इसे छान लें और एक चम्मच चीनी और शहद मिला लें।
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3. काली मिर्च की चटनी
काली मिर्च की चटनी खाना शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और डिटॉक्सीफाई करने में मदद कर सकता है। साथ ही ये आंत की भी सफाई करता है और एसिडिटी से जुड़े मुद्दों को कम करता है। इसे बनाने के लिए
सामग्री:
-
-अदरक
- -4-5 लौंग
- -5-6 काली मिर्च
- -5-6 ताजा तुलसी के पत्ते
- -शहद
- -दालचीनी
तैयारी:
- -पानी उबाल लें।
- -अब अदरक, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी को पीस लें।
- -पानी में उबाल आने के बाद, तुलसी के पत्तों के साथ इन चीजों को इसमें मिला लें।
- -अब मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक इन सब को पकाएं।
- -अब मिश्रण में शहद मिलाएं और इसे गहराने दें।
- -जब ये चटनी की तरह दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें।
- -अब धनिया पत्ता डाल कर इसे सर्व करें।
इस तरह वो लोग भी काली मिर्च का सेवन लगातार कर सकते हैं, जिन्हें ये पसंद तक नहीं है। काली मिर्च में अन्य पोषक तत्वों की बात करें, तो इसमें थायमिन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड और कैल्शियम शामिल हैं, जो इसे गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद बनाती है।
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