தினையின் வகை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆராய்வோம்?

$

தினை என்பது தானிய பயிர்களாக வளர்க்கப்படும் பல வகையான சிறிய விதை புல் வகைகளைக் குறிக்கிறது. தினையின் மிகவும் பொதுவான வகைகள் முத்து தினை அல்லது பஜ்ரா, விரல் தினை அல்லது ராகி, மற்றும் சோளம் அல்லது ஜோவர். முத்து தினை மொத்த தினை உற்பத்தியில் பாதியாக உள்ளது. ஃபாக்ஸ்டெயில், பார்னியார்ட், புரோசோ மற்றும் பிற சிறு தினைகள் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. தினை பயிர்கள் பல்வேறு ஆசிய மற்றும் ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்தியா உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது. 

காலங்காலமாக நமது உணவில் தினை முக்கிய இடம் பிடித்துள்ளது. பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தவிர, தினைகள் அவற்றின் குறைந்தபட்ச நீர் தேவைகள் காரணமாக சுற்றுச்சூழலுக்கும் நன்மை பயக்கும். தினை உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு குறித்து விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தவும், ஊக்குவிக்கவும் இந்திய அரசின் வேண்டுகோளின் பேரில் ஐக்கிய நாடுகள் சபை 2023 ஆம் ஆண்டை சர்வதேச தினை ஆண்டாக பெயரிட்டது.

தினை வகைகள்

உலகம் முழுவதும் தொடர்ந்து உட்கொள்ளப்படும் பல்வேறு வகையான தினைகள் பின்வருமாறு:

ராகி:

தானிய குடும்பத்தில் ராகி பிரபலமான தானியங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ராகி அல்லது விரல் தினை அதன் இரும்புச்சத்து நிறைந்த உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது. இது ஹீமோகுளோபின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது. ராகியின் இரும்புச் செறிவு இரத்த சோகை போன்ற கோளாறுகளைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் எடை இழப்புக்கும் உதவுகிறது. ஐரோப்பிய ஜர்னல் ஆஃப் மாலிகுலர் & கிளினிக்கல் மெடிசின் படி, இரத்த சோகை தொடர்பான பிரச்சினைகளைக் குறைக்கவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், தினை அல்லது ராகியை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும்.

செரிமானத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம், ராகி உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது. இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து தவிர, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களிலும் இந்த ராகியில் அதிக அளவு உள்ளது. இது எடை இழப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை:

ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை அல்லது கங்கினி என்பது கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற சத்துக்கள் அதிகம் உள்ள தானியமாகும். புற்றுநோயைத் தடுப்பது, மூளை வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல் மற்றும் முதுமையைத் தடுக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தானியம் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும். அதே வேளையில், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் இது உதவும். ஆராய்ச்சியின் படி ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை, டிரிப்டோபான் எனப்படும் அமினோ அமிலம் இருப்பதால் செரிமான விகிதத்தை குறைக்க உதவுகிறது. இது ஒரு நபர் நீண்ட காலத்திற்கு முழுதாக உணரவும், கூடுதல் கலோரிகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும் செய்கிறது.

ஜோவர்:

“குயினோவா” என்று அழைக்கப்படும் இந்த தானியம் பசையம் இல்லாத தினை ஆகும். இந்த தானியத்தில் மெக்னீசியம், வைட்டமின் பி, பீனாலிக் அமிலம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் டானின்கள் அதிகம் உள்ளன. ஜோவரில் வைட்டமின் பி உள்ளது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரித்து எடை குறைக்க உதவுகிறது. வேகமான வளர்சிதை மாற்றம் ஓய்வு மற்றும் பல்வேறு செயல்பாடுகளைச் செய்யும்போது கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது. ஜோவரில் நார்ச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது. இது குறைந்த நுகர்வு மற்றும் அதிக திருப்திக்கு வழிவகுக்கிறது.

ராஜ்கிரா:

மெக்னீசியம் புரதம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு நார் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றின் அதிக அளவு காரணமாக ராஜ்கிரா குயினோவாவை விட அதிக ஊட்டச்சத்து தானியமாக கருதப்படுகிறது. பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்கும், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், தசை வலிமையை வளர்ப்பதற்கும் இந்த சூப்பர் தானியம் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்தது.

பஜ்ரா:

பஜ்ரா கார்போஹைட்ரேட்டின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது. முத்து தினையில் உள்ள பீனாலிக் கலவைகள் வயதான மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. 

பஜ்ரா புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். இது உடல் திசுக்களை உருவாக்க மற்றும் சரிசெய்ய உதவுகிறது. இதில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இது அவர்களின் எடையைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

பஜ்ரா குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. அதாவது இது மெதுவாக ஜீரணமாகி, இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்து, நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது நம் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.

Image Source: Freepik