$
Noolkol chutney Recipe in Tamil: நம்மில் பலருக்கு நூக்கல் என்ற பெயரை கேட்டாலே பிடிக்காது. ஆனால், ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பது பலருக்கும் தெரியும். இந்த முறை நூக்கலை வைத்து இப்படி சட்னி செய்து பாருங்கள். மிச்சம் வைக்காமல் சாப்பிடுவது மட்டும் அல்ல, அடிக்கடி செய்ய சொல்லி கேட்பார்கள். வாருங்கள், இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, சாதம் என அனைத்திற்கு ஏற்ற நூக்கல் சட்னி செய்வது என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்.
கடலைப்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்.
உளுந்து - 1 ஸ்பூன்.
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்.
பூண்டு - 5 பல்.
இஞ்சி - 1 இஞ்ச்.
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து.
நூல்கோல் - 1 (தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கியது).
பெரிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது).
வர மிளகாய் - 2.
தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்.
புளி - சிறிதளவு.
உப்பு - தேவையான அளவு.
தாளிக்க
எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்.
கடுகு - 1/4 ஸ்பூன்.
உளுந்து - 1/4 ஸ்பூன்.
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Curry Leaves Juice: முடி உதிர்வு முதல் எடை குறைப்பு வரை… அனைத்து பிரச்சனைக்கும் இந்த ஒரு ஜூஸ் போதும்!!
நூக்கல் சட்னி செய்முறை:
- இதற்கு முதலில், கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடலைப்பருப்பு, உளுந்து, சீரகம் சேர்த்து சிவந்ததும். அதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம், நூல்கோல், வரமிளகாய், தேங்காய் துருவல், புளி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- அவற்றை ஆறவைத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
- தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
- பின்னர் அந்த தலைப்பை அரைத்த சட்னியில் சேர்த்தால் நூல்கோல் சட்னி தயார்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Ragi Halwa: ஒரு கப் ராகி மாவு இருந்தா போதும் நாவில் வைத்ததும் கரையும் அல்வா ரெடி!!
நூக்கல் சட்னி சாப்பிடுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
செரிமானத்தை சரிசெய்யும்
பல காய்கறிகளைப் போலவே, முட்டைக்கோசும் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. இதில் நல்ல நார்ச்சத்து உள்ளது. இது வயிறு தொடர்பான அனைத்து பிரச்சனைகளுக்கும் நிவாரணம் அளிக்கிறது. எனவே, குடலைப் பராமரிக்கவும், மலச்சிக்கல், வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நீங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்த கோஹ்ராபியை சாப்பிட வேண்டும்.
எடை இழக்க
ஆராய்ச்சியின் படி, எடை இழப்புக்கு கோஹ்ராபி மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு. இதில் நன்மை பயக்கும் சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து உங்களை கொழுக்க விடாமல் உங்கள் எடையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எப்போது வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : வீட்டிலேயே மணக்க மணக்க சுவையான ஆம்லா துவையல் ரெசிபியை இப்படி செஞ்சி பாருங்க!
உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்கும்
அனைவரும் உடல் ரீதியாகவும் மன ரீதியாகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பது அவசியமில்லை. கோஹ்ராபியில் உள்ள பொட்டாசியத்தின் அளவு உங்கள் உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க போதுமானது. உங்களுக்கு நடைபயிற்சி அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம் இருந்தால், ஆற்றல் நிறைந்த உணவு உங்களுக்கு மிகவும் தேவைப்படுவதால், உங்கள் தேவையை நிறைவேற்ற கோஹ்ராபியை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.
உயர் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும்
இதில் உள்ள பொட்டாசியம் நம் உடலில் ஒரு வாசோடைலேட்டராக செயல்படுகிறது, இது இரத்த ஓட்டம் மற்றும் தமனிகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது தவிர, பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்புக்கான வாய்ப்புகள் குறைவாக இருக்கும். இது மட்டுமின்றி, முட்டைக்கோசில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் செல்களுக்கு இடையே உள்ள திரவத்தை சீராக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Tomato Rice Recipe: சுவையில் பிரியாணியை மிஞ்சும் தக்காளி சாதம்… செய்முறை இங்கே!
இரத்த இழப்பை ஈடுசெய்யும்
பொட்டாசியத்தைப் போலவே முட்டைக்கோசிலும் நல்ல அளவு இரும்புச்சத்து உள்ளது. உடலில் இரத்த சிவப்பணுக்களை (RBC) அதிகரிக்க இரும்புச்சத்து அவசியம், அதனால் இரத்த சோகை ஏற்படாது. இல்லையெனில், அதன் குறைபாடு பலவீனம், சோர்வு, தலைவலி, வயிற்று நோய்கள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்தும். கட்டி முட்டைக்கோஸில் காணப்படும் கால்சியம், உடலில் இரும்புச் சத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, முட்டைக்கோஸ் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளுக்கு ஒரு ஊக்கியாக செயல்படுகிறது.
எலும்புகளை வலுப்படுத்தும்
நாம் வளர வளர, நமது எலும்புகள் பலவீனமடைகின்றன. கோஹ்ராபியை உட்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் பலவீனமான எலும்புகளை வலுப்படுத்தலாம். இதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் மாங்கனீசு உங்கள் எலும்புகள் வளர்ச்சியடைவதற்கும் வலுவடைவதற்கும் உதவும்.
உங்கள் கண்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்
கோஹ்ராபி பீட்டா கரோட்டின் சிறந்த மூலமாகும். இது உடலில் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை போல் செயல்படுகிறது. இது கண்களை கூர்மையாக்குகிறது மற்றும் கண்புரை பிரச்சனையை குறைக்கிறது அல்லது மெதுவாக்குகிறது. இது கண்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் குறைக்கிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : கூந்தல் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும் கறிவேப்பிலை குழம்பு… எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
புற்றுநோய் அபாயம் குறையும்
முட்டைக்கோஸை கட்டியாக சாப்பிடுவதன் மூலம், புற்றுநோய் போன்ற பிரச்சனைகளில் இருந்து உங்களை காத்துக் கொள்ள முடியும். இதில் ஐசோதியோசயனேட்ஸ், சல்போபேன் மற்றும் இண்டோல்-3-கார்பினோல் உள்ளிட்ட பல சக்திவாய்ந்த பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன. இது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் எந்த வகையான தொற்று அல்லது பாக்டீரியாவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
Pic Courtesy: Freepik