Vazhaithandu Chutney: வாழைத்தண்டு சட்னி இப்படி செஞ்சி பாருங்க.. இட்லி தோசைக்கு அட்டகாசமா இருக்கும்..

$

வாழைத்தண்டு நார்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுக்கு கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. வாழைத்தண்டை தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அமிலத்தன்மை மற்றும் இரைப்பை பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கல் உள்ளிட்ட பல பொதுவான பிரச்சனைகளில் இருந்தும் நிவாரணம் அளிக்கிறது.

வாழைத்தாண்டு சட்னி, வாழைத்தண்டு கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு சிறந்த உணவு. இது மிகவும் எளிதாக செய்யக்கூடிய சட்னி. இந்த செய்முறையில் மிகக் குறைவான பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் வாழைத் தண்டு மட்டுமே தேவைப்படும். பிஸியான காலை வேளைகளில் சட்னி செய்ய எளிதான மற்றொரு சுவையான சட்னி இது. வாழைத்தண்டு சட்னி செய்முறையை இங்கே பார்க்கலாம்.

வாழைத்தண்டு சட்னி எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்

சட்னிக்கு

• 1 கப் நறுக்கிய வாழைத்தாண்டு
• 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்
• 1 துளிர் கறிவேப்பிலை
• 2 தேக்கரண்டி துவரம் பருப்பு
• 3-4 காய்ந்த மிளகாய்​
• 1/2 கப் புதிய துருவிய தேங்காய்
• 1/2 தேக்கரண்டி கல் உப்பு
• ஒரு சிறிய பளிங்கு அளவு புளி

தாளிப்பதற்கு

• 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
• 1 துளிர் கறிவேப்பிலை
• 2-3 பச்சை மிளகாய்​
• 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
• ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்

இதையும் படிங்க: Healthy Momos Recipe: குழந்தைகளுக்கு மோமோஸ் இப்படி செஞ்சி கொடுங்க..

செய்முறை

சட்னி செய்ய..

• வாழைத்தண்டை சுத்தம் செய்து, தயார் செய்து, நறுக்கி தண்ணீரில் சேர்க்கவும். வாழைத்தண்டு நிறம் மாறாமல் இருக்க தண்ணீரில் சிறிது மோர் சேர்க்கலாம்.
• ஒரு கடாயில்நல்லெண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, துவரம் பருப்பு மற்றும் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்பு சிறிது வறுத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
• புதிதாக துருவிய தேங்காய் மற்றும் வெட்டப்பட்ட வாழைத்தண்டு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். அதில் உப்பு மற்றும் புளி சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து இறக்கி, பொருட்களை மிக்ஸியில் மாற்றவும்.
• வாணலியில் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து கழுவி, அதையும் மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.

தாளிக்க..

• ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சாதத்தை சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கட்டும். சட்னியில் சேர்க்கவும்.
• அவ்வளவு தான் அருமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழைத்தண்டு சட்னி ரெடி. இதனை இட்லி, தோசை மற்றும் சாதத்துடன் இணைத்து சாப்பிடவும்.

Image Source: Freepik