$
How To Make Carrot Chutney: இட்லி அல்லது தோசை தயாரிக்கும் போதெல்லாம், சில சமயங்களில் நான் சாம்பார் செய்கிறோம். ஆனால் டிஃபன் சாம்பாரில் உள்ள கேரட்டை குழந்தைகள் ஒதுக்கி வைக்கிறார்கள். மேலும் எந்த உண்விலும் கேரட் இருந்தால் அதை ஒதுக்குகிறார்கள்.
குழந்தைகளை ஈஸியாக கேரட் சாப்பிட வைக்க ஒரே வழி சட்னி தான். அதில் அவர்களால் கேரட்டை பிரித்து எடுக்க முடியாது. மேலும் இது அவ்வளவு ருசியாகவும் இருக்கும். அதனால் குழந்தைகள் கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். அப்படி இந்த கேரட் சட்னி எப்படி செய்வது என்று இங்கே காண்போம்.
கேரட் சட்னி ரெசிபி (Carrot Chutney Recipe)
தேவையான பொருட்கள்
- கேரட் - 1
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
- உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்
- கடலை பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் - 1
- கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
- பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
- உப்பு - தேவையான் அளவு
- தேங்காய் - 1/3 கப்
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
இதையும் படிங்க: Mutton Bone Soup: நாவில் எச்சில் ஊறும் அளவுக்கு மட்டன் எலும்பு சூப் செய்வது எப்படி?
செய்முறை
- முதலில் 1 பெரிய டெல்லி கேரட்டை தோலுரித்து கழுவி எடுத்துக்கொள்ளவும். பின்னர் அதை நறுக்கவும். உங்களுக்கு 1 கப் நறுக்கப்பட்ட கேரட் தேவைப்படும். ஜூசி மற்றும் மென்மையான கேரட் பயன்படுத்த சிறந்தது. நார்ச்சத்துள்ள கேரட்டைத் தவிர்க்கவும்.
- ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நீங்கள் எள் எண்ணெய், கடலை எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.
- 1 டீஸ்பூன் உளுந்து மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு சேர்க்கவும். இரண்டு பருப்புகளும் குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- பிறகு 1 பச்சை மிளகாய், 1 கொத்து கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி கலக்கவும்.
- இதில் நறுக்கிய கேரட் 1 கப் சேர்க்கவும். கிளறி மீண்டும் கலக்கவும். பிறகு தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
- குறைந்த மற்றும் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் கேரட்டை அடிக்கடி கிளறி 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
- தற்போது இதில் 1/3 கப் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- அடுப்பை அணைத்து இந்த கலவையை தனியாக வைக்கவும்.
- பின்னர் இதனை மிக்ஸியில் சேர்த்து ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- தற்போது கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, கடுகு சேர்க்கவும்.
- கடுகு வெடித்த உடல் 4 முதல் 5 கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
- இதனுடன் சட்னியை சேர்த்து கலக்கவும்.
- அவ்வளவு தான் கேரட் சட்னி ரெடி.
- இதனை தோசை இட்லி போன்றவற்றுடன் சாப்பிடலாம்.
- இது ருசியில் மட்டுமல்ல ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்தது.
- இதனை குழந்தைகள் விரும்பி உண்பர்.
Image Source: Freepik
Disclaimer