$
How to make tomato rice in Tamil: நம்மில் பலருக்கு தக்காளி சாதம் பிடிக்கும். இதை செய்வது எளிமையானது. அதனால் தான் நம்மில் பலர் அடிக்கடி தக்காளி சாதம் செய்வோம். ஆனால், சிலர் செய்யும் தக்காளி சாதம் சுவையில் பிரியாணியை மொஞ்சும். நாம் எவ்வளவு முயற்சி செய்தாலும் அந்த சுவையை கொண்டு வர முடியாது. நீங்களும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சுவையான தக்காளி சாதம் செய்து கொடுக்க விரும்பினால், அதற்கான செய்முறையை நாங்கள் கூறுகிறோம். வாருங்கள், சுவையான தக்காளி சாதம் செய்வது எப்படி என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பூண்டு - 6 பல்.
கொத்தமல்லி இலை - ஒரு கொத்து.
கறிவேப்பிலை - சிறிது.
துண்டு இஞ்சி - ஒரு இன்ச்
முந்திரி - 5.
பச்சை மிளகாய் - 2.
அரிசி - 1.½ கப்.
உப்பு - தேவையான அளவு.
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
நெய் - 1 ஸ்பூன்.
பட்டை, இலவங்கம், கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை, ஏலக்காய் - தேவையான அளவு.
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்.
மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
கரம் மசாலா - ½ டீஸ்பூன்.
மஞ்சள் தூள் - ¼ டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 1 பொடியாக நறுக்கியது.
பெரிய தக்காளி - 2 நறுக்கியது.
செய்முறை:
- முதலில் மிக்ஸியில் 4 சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் 1, கொத்தமல்லி இல்லை சேர்த்து அரைத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
- இப்போது அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
- அடுப்பில் குக்கரை வைத்து சூடேற்றவும். குக்கர் சூடானதும், அதில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.
- நெய் உருகியதும் பட்டை, இலவங்கம், கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
- இதை தொடர்ந்து நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் சிறிது வதங்கியது அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Krishna Janmashtami Special: உப்பு சீடை வெடிக்காமல் மொறுமொறுனு வர இப்படி செய்யவும்..
- பின், தக்காளி, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி நன்கு மசியும் வரை சமைக்கவும்.
- இப்போது அனைத்து மசாலா தூள்களையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- பின்னர், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பிறகு ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இப்போது குக்கரை மூடி, அதிக தீயில் 2 விசில் வரும் வரை மூடி வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அனைத்து விசில் அடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். விசில் அடங்கியதும் குக்கரை திறந்து சுவையான தக்காளி சாதத்தை தயிருடன் பரிமாறவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Ragi Halwa: ஒரு கப் ராகி மாவு இருந்தா போதும் நாவில் வைத்ததும் கரையும் அல்வா ரெடி!!
தக்காளி சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் என்ன?
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
தக்காளி சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் தக்காளியில் காணப்படுகின்றன, இது நமது செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இதன் காரணமாக நமது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுவடைகிறது. செல் தொற்றுக்கு எதிராக பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. எனவே, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த, தினமும் தக்காளி சாப்பிடுங்கள்.
இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
தக்காளி உங்கள் இதயத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதால் மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. தக்காளி கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது தவிர, லைகோபீன் தக்காளியில் உள்ளது, இது இதய நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது. எனவே ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு தக்காளியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
வைட்டமின் சி மற்றும் லைகோபீன் தக்காளியில் காணப்படுகின்றன, இது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் காரணமாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தைத் தவிர்க்கலாம். கரோட்டினாய்டுகளும் அவற்றில் காணப்படுகின்றன, இது மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Curry Leaves Juice: முடி உதிர்வு முதல் எடை குறைப்பு வரை… அனைத்து பிரச்சனைக்கும் இந்த ஒரு ஜூஸ் போதும்!!
சூரியனின் UV கதிர்களில் இருந்து பாதுகாக்கிறது
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் சூரியனில் இருந்து வரும் தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது. இதன் காரணமாக, இது தோல் புற்றுநோய் மற்றும் சூரியன் எரிவதை தடுக்க உதவுகிறது. எனவே, ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு தினமும் தக்காளியை சாப்பிடுங்கள்.
தோலுக்கு நன்மை பயக்கும்
உங்கள் சருமத்தை உள்ளே மட்டுமின்றி வெளியில் இருந்தும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க தக்காளி உதவுகிறது. இதை சாப்பிடுவதால், இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் கரும்புள்ளிகளை குறைக்க உதவும். இது தவிர, அதன் ஃபேஸ் பேக்கும் தயாரிக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சருமத்தை மேம்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும். தக்காளி சுருக்கங்கள் மற்றும் நேர்த்தியான கோடுகளையும் குறைக்கிறது.
Pic Courtesy: Freepik