Kollu Sadam Recipe in Tamil: கொள்ளு காலம் காலமாக பல உடல்நல பிரச்சினைகளை நீக்க பயனப்டுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக மாதவிடாய் பிரச்சினை மற்றும் உடல் எடையை குறைக்கவும், கட்டுப்படுத்தவும் கொள்ளு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அந்தவகையில், கொள்ளு வைத்து ஒரு அருமையான சாதம் செய்வது எப்படி என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கொள்ளு - 1/2 கப் ( 125 கிராம் )
பச்சரிசி - 1 கப் ( 250 கிராம் )
எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
நெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 2
பூண்டு - 10 பற்கள்
பச்சை மிளகாய் - 3
உப்பு - தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி
தக்காளி - 3
கறிவேப்பில்லை
கொத்தமல்லி இலை
தண்ணீர் - 3 கப்
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Purattasi Madha Special: மட்டன் பிரியாணி சுவையில் கத்தரிக்காய் வைத்து தம் பிரியாணி செய்யலாமா?
கொள்ளு சாதம் செய்முறை:
- இதற்கு முதலில் கொள்ளு பருப்பை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.
- பிறகு கடலைபருப்பு, கடுகு, சீரகம், பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரக தூள். கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
- நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும்.
- ஊறவைத்த கொள்ளு பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Vaazhai ilai Nanmai: வாழை இலையில் உணவு சாப்பிட்டால் இவ்வளவு நல்லதா?
- அரிசி மற்றும் கொள்ளு பருப்பை சமைக்க போதுமான தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- தண்ணீர் கொதி வந்ததும் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து இரண்டு விசில் வரும் வரை வதக்கவும்.
- சுவையான கொள்ளு பருப்பு சாதம் நன்றாகவும் சூடாகவும் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
கொள்ளு சாதம் நன்மைகள்:
எடை இழப்பு
குதிரைவாலியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகம் உள்ளது, இது நிறைவான உணர்வுகளை ஊக்குவித்தல் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துவதன் மூலம் எடை இழப்புக்கு உதவும்.
செரிமானம்
குதிரைவாலியில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்க உதவும்.
இதய ஆரோக்கியம்
குதிரைவாலியில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் கெட்ட கொழுப்பை (எல்டிஎல்) குறைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை
குதிரைவாலி இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
ஊட்டச்சத்துக்கள்
குதிரைவாலியில் இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
மாதவிடாய் தொந்தரவுகள்
குதிரைவாலி தண்ணீர், சூப் அல்லது முளைகள் ஒழுங்கற்ற மாதவிடாய் மற்றும் அதிக இரத்தப்போக்குக்கு உதவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Karuveppilai Satham: உச்சி முதல் பாதம் வரை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை தரும் கறிவேப்பிலை சாதம்!!
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
ஜலதோஷம், தொண்டை தொற்று, காய்ச்சல், சிறுநீர் கற்கள், ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் குதிரைவாலியில் உள்ளன.
நச்சு நீக்கம்
பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில், குதிரைவாலி நச்சு நீக்கும் பண்புகளைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது.
Pic Courtesy: Freepik