How to make pepper chutney: பெரும்பாலும் நமது வீடுகளில் காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பூரி, உப்புமா மற்றும் பொங்கல் தான் இருக்கும். இந்நிலையில், நாம் இட்லி தோசைக்கு வெங்காய சட்னி, தக்காளி சட்னி, புதினா சட்னி மற்றும் சாம்பார் வைத்து நம்மில் பலருக்கும் சலித்து போயிருக்கும். சமைத்த நமக்கும் சரி… சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கும் சரி… ஒரே சட்னியை சாப்பிட்டு போர் அடித்திருக்கும். இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற ஏதாவது புதிய சட்னி செய்ய யோசிப்பவராக நீங்க இருந்தால், இது உங்களுக்கான பதிவு.
ஏனென்றால், இந்த முறை கருப்பு மிளகு வைத்து சட்னி செய்து உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள். ஆம் சரியாகத்தான் படித்தீர்கள். பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்ட கருப்பு மிளகை வைத்து சட்னி செய்து எப்படி என இந்த தொகுப்பில் உங்களுக்கு கூறுகிறோம். குறைந்த செலவில், குறைவான நேரத்தில் சமைக்கும் உணவு தான் இந்த சட்னி. இது கண்டிப்பாக உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு பிடிக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : kothamalli Chutney: வெறும் 10 நிமிடம் இருந்தால் போதும் காரசாரமான கொத்தமல்லி சட்னி தயார்!
தேவையான பொருட்கள்:
நல்லெண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்.
மிளகு - ¼ கப்.
இஞ்சி - 1 இன்ச் (பொடியாக நறுக்கியது).
கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து.
தக்காளி - 2.
காய்ந்த மிளகாய் - 6.
தேங்காய் துருவல் - 1 கப்.
நாட்டுச்சர்க்கரை - ½ ஸ்பூன்.
கடுகு - ¼ ஸ்பூன்.
உளுந்து - ¼ ஸ்பூன்.
சீரகம் - ¼ ஸ்பூன்.
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து.
மிளகு சட்னி செய்முறை:
- இதற்கு முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் மிளகாய் வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
- பின்னர் அதே எண்ணெயில், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சியை சேர்த்து வதக்கவும்.
- பின் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரியவிட்டு, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக குழையும் வரை வதக்கவேண்டும்.
- தக்காளியின் பச்சை வாசனை போன பின், வரமிளகாய், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவேண்டும். தேங்காய் பொன்னிறமாக வதங்கியவுடன் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Afghani Paneer: மாதம்பட்டி ரங்கராஜன் புகழ்ந்து தள்ளிய பூஜாவின் ஆப்கானி பனீர்.. எப்படி செய்யணும்?
- ஏற்கனவே வறுத்து வைத்துள்ள மிளகை சேர்த்து நன்றாக கலந்து ஆறவிடவேண்டும்.
- மசாலா பொருட்கள் ஆறியவுடன், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைக்கவும். அரைக்கும்போது சிறிது நாட்டுச்சர்க்கரையை சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- இப்போது, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் கடுகு, உளுந்து, சீரகம் தாளித்து, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் சேர்த்து பொரிந்தவுடன் அதில் அரைத்த சட்னியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்க மிளகு சட்னி தயார்!
கருப்பு மிளகின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்
கருப்பு மிளகு செரிமான பிரச்சனைகளை குணப்படுத்த உதவும். கருப்பு மிளகாயில் பைபரின் உள்ளது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும். இது செரிமான செயல்முறையையும் மேம்படுத்துகிறது. இது வாயு, மலச்சிக்கல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Veg Lollipop: உங்க குழந்தைக்கு இப்படி வெஜ் லாலிபாப் செய்து கொடுங்க.. அசந்து போய்டுவாங்க!
சளி மற்றும் இருமலில் இருந்து நிவாரணம்
கருப்பு மிளகாயில் உள்ள பைபரின் சளி, இருமல் மற்றும் இருமலிலிருந்தும் நிவாரணம் அளிக்கும். கருப்பு மிளகு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுவாக இருக்கும்போது, பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவுகிறது. உங்களுக்கு இருமல் அல்லது சளி இருந்தால், கண்டிப்பாக கருப்பு மிளகு சாப்பிடுங்கள்.
வாய் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் கருப்பு மிளகில் காணப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் வாயில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கின்றன. வீக்கம் முதலியவற்றிலிருந்தும் நிவாரணம் பெறலாம். கருப்பு மிளகு சாப்பிடுவதும் பற்களை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும். கருப்பு மிளகு வாய் சுகாதாரத்தை பராமரிக்க உதவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : kothamalli Vada: நொடியில் தயாராகும் கொத்தமல்லி வடை எப்படி தெரியுமா?
எடை இழப்புக்கு உதவியாக இருக்கும்
நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் கருப்பு மிளகு சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம். கருப்பு மிளகாயில் பைபரின் மற்றும் ஆன்டி-ஒபிசிட்டி விளைவுகள் உள்ளன, இது எடை குறைக்க உதவும். கருப்பட்டியை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் அல்லது அதன் கஷாயத்தையும் செய்து குடிக்கலாம்.
மூட்டு வலியிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது
கருப்பு மிளகு மூட்டு வலியைக் குறைக்கவும் உதவும். கருப்பு மிளகாயில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மூட்டுவலி எதிர்ப்பு விளைவுகள் காணப்படுகின்றன. கீல்வாதத்தால் ஏற்படும் வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் இந்த பண்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Baked Mango Yogurt Recipe: நாவில் எச்சில் ஊறும் மேங்கோ யோகர்ட் ரெசிபி! இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க
தொற்று இருந்து பாதுகாப்பு
தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க நீங்கள் கருப்பு மிளகு சாப்பிடலாம். கருப்பு மிளகு பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவும். கருப்பு மிளகாயில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காணப்படுகின்றன. இந்த பண்புகள் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட மக்களுக்கு உதவுகின்றன.
Pic Courtesy: Freepik