Coriander Vada Recipe In Tamil: பள்ளி முடிந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு மாலை நேர ஸ்னாக் ஆக என்ன செய்வது என நம்மில் பலர் மூளையை கசக்கி பிழிந்து யோசிப்போம். அப்படி யோசிப்பவர்களில் ஒருவராக நீங்கள் இருந்தால், இந்த ரெசிபியை செய்து கொடுங்கள்.
சுட சுட டீயுடன்… மொறு மொறுப்பான கொத்தமல்லி வடை சாப்பிட்டால் அட அட அட… சொல்லும் போதே நாக்கில் எச்சில் ஊறுகிறதா? வாருங்கள் கொத்தமல்லி இலையை வைத்து எப்படி வடை செய்வது என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம். வீட்டில் உள்ளவர்கள் விரும்பி சாயப்பிடுவார்கள்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Amla Rasam: நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் முழு நெல்லிக்காய் ரசம்… எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
தேவையான பொருட்கள்:
கொத்தமல்லி இலை - 2 கொத்து நறுக்கியது.
துருவிய தேங்காய் - 1 ஸ்பூன்.
கடலை மாவு - 1 கப்.
அரிசி மாவு - 1/4 கப்.
மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்.
மிளகாய் தூள் - 1 1/2 ஸ்பூன்.
மல்லி தூள் - 1 ஸ்பூன்.
சீரக தூள் - 1 ஸ்பூன்.
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்.
உப்பு - 1 ஸ்பூன்.
வெள்ளை எள்ளு - 1/4 ஸ்பூன்.
பச்சைமிளகாய் - 3 நறுக்கியது.
இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது.
பூண்டு - 4 பல் நறுக்கியது.
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை :
- முதலில், மிக்ஸியில் பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து தண்ணீர் இல்லாமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
- ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரக தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு, வெள்ளை எள்ளு ஆகியவற்றை சேர்த்து கலந்து விட்டு, அரைத்த மசாலாவையும் அதில் சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து நன்றாக பிசையவும்.
- பிசைந்த மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவி வைக்கவும். இப்போது, கேக் டின்னில் எண்ணெய் தடவி மாவை வைத்து சமமாக பரப்பவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Baked Mango Yogurt Recipe: நாவில் எச்சில் ஊறும் மேங்கோ யோகர்ட் ரெசிபி! இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க
- அடுத்து மாவை 15 நிமிடம் இட்லி சட்டியில் ஆவியில் வேகவைக்கவும். பிறகு நன்கு ஆறவிட்டு உங்களுக்கு விருப்பமான வடிவில் வெட்டவும்.
- இப்போது, ஒரு பானில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெட்டிய மாவை சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்க சுவையான கொத்தமல்லி வடை தயார்!
கொத்தமல்லி இலையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
எலும்புகளை வலுவாக்கும்
கொத்தமல்லி இலைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல முக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இதை உட்கொள்வதன் மூலம், வயிறு தொடர்பான பிரச்சனைகளின் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த இலைகள் மற்றும் அதன் விதைகளில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது.
இது இரத்த உறைவு உருவாவதற்கு உதவுகிறது. இது மட்டுமின்றி, வைட்டமின் கே எலும்புகளை சரிசெய்கிறது. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இந்நிலையில், முதுமையில் எலும்பு சம்பந்தமான நோய்களில் இருந்து பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டுமானால், கண்டிப்பாக கொத்தமல்லி இலைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Afghani Paneer: மாதம்பட்டி ரங்கராஜன் புகழ்ந்து தள்ளிய பூஜாவின் ஆப்கானி பனீர்.. எப்படி செய்யணும்?
ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்
கொத்தமல்லி இலைகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடலில் இருக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் தளர்வான ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகள், அவை உடலின் செல்களை சேதப்படுத்தும். இது புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் உள்ளிட்ட பல தீவிர நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற வேலை செய்கின்றன. இது சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இதய நோய் ஆபத்து குறையும்
கொத்தமல்லி இலைகள் இதயத்திற்கு பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும். இந்த மூலிகை ஒரு டையூரிடிக் ஆக செயல்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான சோடியத்தை வெளியேற்றுகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. இது மட்டுமின்றி, கொத்தமல்லி கெட்ட அல்லது எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைத்து, கரோனரி இதய நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் என்றும் பல ஆராய்ச்சிகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Veg Lollipop: உங்க குழந்தைக்கு இப்படி வெஜ் லாலிபாப் செய்து கொடுங்க.. அசந்து போய்டுவாங்க!
இரத்த சர்க்கரை அளவு கட்டுப்படும்
சர்க்கரை நோய் இருந்தால், தயக்கமின்றி கொத்தமல்லி இலைகளை உட்கொள்ளலாம். உண்மையில், இந்த பச்சை இலைகள் நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. கொத்தமல்லி விதைகளும் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். இவை உடலில் உள்ள நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது, இது இரத்த குளுக்கோஸை சரியாக செயலாக்க உதவுகிறது. இந்நிலையில், சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பவர்கள் தங்கள் உணவில் கொத்தமல்லியை சேர்க்க வேண்டும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்
கொத்தமல்லி இலையில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. இந்த வைட்டமின் இரும்புச்சத்தை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. வைட்டமின் சி காயம் குணப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அத்துடன் கொலாஜன் உருவாவதை அதிகரிக்கிறது. இதனால் சருமமும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Mutton Curry Recipe: இந்த முறை இப்படி மட்டன் கிரேவி செய்து பாருங்க… வாசனையும், சுவையும் தெருவையே தூக்கும்!
உடலில் வீக்கத்தை குறைக்கும்
கொத்தமல்லி உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை குறைக்க உதவுகிறது. புற்றுநோய் முதல் இதய நோய் வரை பல நிலைகளுடன் அழற்சி இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கொத்தமல்லியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதோடு புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்.
Pic Courtesy: Freepik