How To Make Sabudana Bonda: தீபாவளி என்றாலே நமது நினைவுக்கு வருவது புத்தாடையும், பட்டாசும், நொறுக்கு தீனியும், இனிப்புகளும் தான். தீபாவளி வர ஒரு வாரம் இருக்கும் போதே நமது வீடுகளில் பலகாரங்கள் செய்ய துவங்கி விடுவார்கள். அதிரசம், லட்டு, குளோப் ஜாமும், வடை, அப்பம், முறுக்கு, ஜாங்கிரி என இனிப்புக்கு பஞ்சமே இல்லாமல் அடுக்கி வைப்பார்கள்.
நமக்கு பிடித்த இனிப்புகளை ஆரோக்கியமாக சாப்பிட்டால் எப்படி இருக்கும் என எப்போதாவது நீங்கள் நினைத்தது உண்டா? அப்படி நீங்கள் ஏதாவது புதிதாக செய்ய முயற்சி செய்தால் நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுகிறோம். இந்த முறை ஜவ்வரிசியை வைத்து போண்டா செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Diwali Snacks Recipes: தீபாவளிக்கு தித்திக்கும் கந்தர் அப்பம் செய்யலாமா? இதோ ரெசிபி!
தேவையான பொருட்கள்:
ஜவ்வரிசி - 1 கப்
தயிர் - 1 கப்
தண்ணீர்
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 2 நறுக்கியது
இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை - சிறிது
கொத்தமல்லி இலை - சிறிது
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
அரிசி மாவு - 1/2 கப்
பேக்கிங் சோடா - 1/4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
ஜவ்வரிசி போண்டா செய்முறை:
- பெரிய சைஸ் ஜவ்வரிசியை இரண்டு முறை கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.
- புளிப்பு தயிர் எடுத்து வடிகட்டிய ஜவ்வரிசியுடன் கலக்கவும். அதை தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- நான்கு மணி நேரம் கழித்து இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய இஞ்சி, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி தழை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- அரிசி மாவை சேர்க்கவும். கலவை அதிக ஈரப்பதமாக இருந்தால், இந்த மாவில் இன்னும் சிறிது சேர்த்து நன்கு கலக்கலாம். பேக்கிங் சோடா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : தீபாவளி ஸ்பெஷல் ரெசிபி கார அப்பம் எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
- ஒரு கடாயில் வறுக்க போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், கலவையின் சிறிய பகுதிகளை எண்ணெயில் மெதுவாக சேர்க்கவும்.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வேகும் வகையில் போண்டாக்களை புரட்டவும்.
- போண்டா பொன்னிறமாக மாறியதும் எண்ணெயில் இருந்து இறக்கி தட்டில் வைக்கவும்.
- உங்கள் விருப்பப்படி தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாற மிருதுவான ஜவ்வரிசி போண்டா ரெடி.
ஜவ்வரிசி போண்டா ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
இதய ஆரோக்கியம்
சபுடானாவில் பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் அமிலோஸ் என்ற மாவுச்சத்தும் இதில் உள்ளது.
சிறந்த செரிமானம்
சபுதானா உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Besan Laddu: ஒரு கப் கடலை மாவு இருந்தால் போதும் சுவையான லட்டு செய்யலாம்!
ஆற்றல்
சபுதானாவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளது. இது விரைவான ஆற்றலை அதிகரிக்கும்.
எலும்புகள்
சபுதானா கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும். இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு முக்கியமானது.
பசையம் இல்லாதது
சபுதானா இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக அமைகிறது.
தோல் மற்றும் முடி
சபுதானா தோல் மற்றும் முடிக்கு நல்லது.
குளிர்ச்சி
ஆயுர்வேதம் சபுடானாவை குளிர்ச்சியான பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதுகிறது மற்றும் உடல் வெப்பத்தைக் குறைக்க இயற்கை மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Moong Bean Laddu: இந்த தீபாவளிக்கு ஆரோக்கியமான பாசிப்பயறு லட்டு செஞ்சி பாருங்க
மரவள்ளிக்கிழங்கின் வேர்களில் இருந்து சபுடானா பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக கிச்சடி, உப்மா மற்றும் வடை போன்ற இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இது நவராத்திரி மற்றும் தீபாவளி போன்ற பண்டிகைகளின் போது அடிக்கடி உண்ணப்படுகிறது.
Pic Courtesy: Freepik