How To make Ragi Murukku In Tamil: தீபாவளி என்றாலே நமது நினைவுக்கு வருவது புத்தாடையும், பட்டாசும், நொறுக்கு தீனியும், இனிப்புகளும் தான். தீபாவளி வர ஒரு வாரம் இருக்கும் போதே நமது வீடுகளில் பலகாரங்கள் செய்ய துவங்கி விடுவார்கள். அதிரசம், லட்டு, குளோப் ஜாமும், முறுக்கு, ஜாங்கிரி என இனிப்புக்கு பஞ்சமே இல்லாமல் அடுக்கி வைப்பார்கள்.
நமக்கு பிடித்த இனிப்புகளை ஆரோக்கியமாக சாப்பிட்டால் எப்படி இருக்கும் என எப்போதாவது நீங்கள் நினைத்தது உண்டா? அப்படி நீங்கள் ஏதாவது புதிதாக இனிப்பு செய்ய முயற்சி செய்தால் நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுகிறோம். இந்த முறை ராகி மாவில் முறுக்கு செய்து அசத்துங்கள். வாருங்கள் ராகி முறுக்கு எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Diwali Sweets Recipe: சுரைக்காயை வைத்து பர்பி செய்யலாமா? இதோ ரெசிபி!
தேவையான பொருட்கள்:
ராகி மாவு - 2 கப்
அரிசி மாவு - 1/2 கப்
கடலை மாவு - 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு - 1 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காய தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
எள் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பில்லாத வெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1 கப்
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
ராகி முறுக்கு செய்முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, அரிசி மாவு, கடலை மாவு, உப்பு, பெருங்காய தூள், எள் ஆகியவற்றை எடுத்து நன்கு கலக்கவும்.
- உப்பில்லாத வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
- இந்த கலவையில் படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து மாவை தயார் செய்யவும்.
- கடாயில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
- மாவை சிறிதளவு எடுத்து முறுக்கு அச்சில் போடவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Multigrain Pumpkin Dosa: புரோட்டீன் அதிகம் உள்ள மல்டிகிரேன் பூசணி தோசை செய்யலாமா?
- எண்ணெய் தடவிய தட்டையான கரண்டியில் விரும்பிய வடிவத்தில் முறுக்குகளை உருவாக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட முறுக்குகளை சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் எண்ணெய் சத்தம் நிற்கும் வரை வறுக்கவும்.
- ராகி முறுக்குகளை கடாயில் இருந்து எடுக்கவும்.
- அவ்வளவுதான் மொறுமொறுப்பான சுவையான ராகி முறுக்கு பரிமாறவும் ருசிக்கவும் தயார்.
ராகி முறுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள்
சத்துக்கள் நிறைந்தது: ராகி முருக்கில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. ராகி புரதத்தின் இயற்கையான மூலமாகும், இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க நல்லது.
எலும்பு ஆரோக்கியம்: ராகியில் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
பசையம் இல்லாத உணவு: ராகி முறுக்கு பசையம் இல்லாத உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.
இரத்த சர்க்கரை: ராகி முறுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Millet Pongal: ஆரோக்கியம் நிறைந்த வரகரிசி பொங்கல்… எப்படி செய்யணும்?
நரம்பு மண்டலம்: ராகி முறுக்கு நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்.
இதய ஆரோக்கியம்: ராகி முறுக்கு இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.
இருப்பினும், ராகியை அதிகமாக சாப்பிடுவது வயிற்று உப்புசம் அல்லது வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். ராகியில் ஆக்ஸாலிக் அமிலமும் உள்ளது. எனவே, சிறுநீரக கற்கள் வரலாறு உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
Pic Courtesy: Freepik