Chettinad Vara Milagai Chutney: இட்லி தோசைக்கு டக்கரான சட்னி.. செட்டிநாடு வர மிளகாய் சட்னி ரெசிபி இதோ..

  • SHARE
  • FOLLOW
Chettinad Vara Milagai Chutney: இட்லி தோசைக்கு டக்கரான சட்னி.. செட்டிநாடு வர மிளகாய் சட்னி ரெசிபி இதோ..


செட்டிநாடு வர மிளகாய் சட்னி ரெசிபி (Chettinad Vara Milagai Chutney Recipe)

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்
  • 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
  • 1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
  • சில கறிவேப்பிலை
  • ஒரு சிட்டிகை பெருஞ்சீரகம்
  • 1/2 கப் சிறிய வெங்காயம்
  • 1 சிறிய தக்காளி
  • 2 சிவப்பு மிளகாய்
  • 2 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்
  • சிறிதளவு புளி
  • தேவையான அளவு கல் உப்பு

இதையும் படிங்க: Poha Nuggets: ஒரு சூப்பரான மொறு மொறு ஸ்னாக்ஸ் அவல் நகெட்ஸ் எப்படி செய்யனும்?

செய்முறை

  • முதல் மிக்ஸி ஜாரில் 1/2 கப் சிறிய வெங்காயம், 1 சிறிய தக்காளி, 2 சிவப்பு மிளகாய், 2 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய், சிறிது புளி, தேவையான அளவு கல் உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது கரடுமுரடான விழுதாக அரைக்கவும்.
  • தற்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இதில் 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய், 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு, 1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு, சில கறிவேப்பிலை, ஒரு சிட்டிகை பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
  • இதனுடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும். பச்சை வாசனை போய்விட்டதா என்பதைத் திறந்து சரிபார்க்கவும். எண்ணெய் தோன்றத் தொடங்கும் வரை மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  • அவ்வளவு தான் செட்டிநாடு வர மிளகாய் சட்னி ரெடி. இதனை இட்லி, தோசை, பணியாரம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடவும்.

Image Source: Freepik

Read Next

Egg Sandwich: வெறும் 10 நிமிஷம் போதும்… சூப்பரான முட்டை சான்விட்ச் செய்யலாம்!

Disclaimer

குறிச்சொற்கள்