Chettinad Vengaya Kosu Recipe in Tamil: பெரும்பாலும் நமது வீடுகளில் காலை உணவாக இட்லி, தோசை, பூரி, உப்புமா மற்றும் பொங்கல் தான் இருக்கும். இந்நிலையில், நாம் இட்லி தோசைக்கு வெங்காய சட்னி, தக்காளி சட்னி, புதினா சட்னி மற்றும் சாம்பார் வைத்து நம்மில் பலருக்கும் சலித்து போயிருக்கும். சமைத்த நமக்கும் சரி… சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கும் சரி… ஒரே சட்னியை சாப்பிட்டு போர் அடித்திருக்கும்.
இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற ஏதாவது புதிய சட்னி செய்ய யோசிப்பவராக நீங்க இருந்தால், இது உங்களுக்கான பதிவு. ஏனென்றால், இந்த முறை செட்டிநாடு வெங்காய கோசு செய்து உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள். வாருங்கள் செட்டிநாடு வெங்காய கோசு செய்வது எப்படி என இங்கே விரிவாக பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Beetroot Paratha Benefits: குழந்தைகள் விரும்பி உண்ணும் பீட்ரூட் பரோட்டா செய்யும் முறை மற்றும் அதன் நன்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா பேஸ்ட் செய்ய
துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
பொட்டு கடலை - 1/4 கப்
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
கசகசா - 1 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் - 5
தண்ணீர்
செட்டிநாடு வெங்காய கோசு செய்ய
எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்கல்பாசி
வெங்காயம் - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
கறிவேப்பில்லை
உருளைக்கிழங்கு - 1
தக்காளி - 4
உப்பு - 1 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
அரைத்த மசாலா விழுது
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Dry Fruit Laddu: விநாயகர் சதுர்த்திக்கு சர்க்கரை நோயாளிகளை காக்கும் ட்ரை ஃபுரூட் லட்டு செய்து சாப்பிடுங்கள்!
செட்டிநாடு வெங்காய கோசு செய்முறை:
- ஒரு மிக்சி ஜாரில், அரை கப் புதிதாக துருவிய தேங்காய், கால் கப் வறுத்த உளுத்தம் பருப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், ஒன்றரை டீஸ்பூன் கசகசாவிதைகள், ஐந்து சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
- பிரஷர் குக்கரில், இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும், அரை டீஸ்பூன் கடுகு, ஒரு தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு, ஒரு துண்டு இலவங்கப்பட்டை, சில கிராம்பு, சில ஏலக்காய்கள் மற்றும் ஒரு கல் பூ சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பின்னர் இரண்டு வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய இரண்டு பச்சை மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
- வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
- நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
- ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு, அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், அரை தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
- தக்காளி வெந்ததும் ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலந்து இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Healthy Walnut Recipes: சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வால்நட்ஸ் ரெசிபிகள் எப்படி செய்யலாம்?
- புதிதாக அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும். ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கி இறக்கினால் செட்டிநாடு வெங்கையா கோசு தயார்!
வெங்கையா கோசு நன்மைகள்
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன. இது செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
இரத்த சர்க்கரை அளவு
வெங்காயம் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். வெங்காய தோல் சாறுகள் மற்றும் திடக்கழிவு சாறுகள் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கல்லீரலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Ragi Soup Recipe: ஊட்டச்சத்து குறைபாடு முதல் உடல் எடை குறைப்பு வரை எல்லா பிரச்சினைக்கும் இந்த ஒரு சூப் போதும்!
வைட்டமின் சி
வெங்காயத்தில் வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை தோல் மற்றும் கூந்தலை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. மேலும், புற்றுநோயைக் கண்டறிய உதவும்.
வெங்காயத்தின் மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு: செரிமானத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்.
Pic Courtesy: Freepik