Rice Benefits: ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அரிசி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?

$

What Happens to Your Body if You Eat Rice Every Day: இந்திய உணவில் அரிசி ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பல நூற்றாண்டுகளாக, இது பிரதான உணவாக இருந்து வருகிறது. மேலும், இது ஒரு உணவு மட்டுமல்ல, நாட்டின் கலாச்சார மற்றும் மத கொண்டாட்டங்களின் ஒரு பகுதியாகும். நாட்டில் மங்களகரமானதாகக் கருதப்படும் பண்டிகைகள் மற்றும் சடங்குகளுக்கு அரிசி சான்றாகும். தென்னிந்தியாவில், இட்லி, தோசை மற்றும் பிரியாணி போன்ற பிரபலமான உணவுகள் உட்பட தினசரி உணவில் அரிசி ஒரு பகுதியாகும்.

பெங்கால் மற்றும் ஒடிசா அரிசி சார்ந்த இனிப்பு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. வட இந்தியாவில், கோதுமை சார்ந்த உணவுகள் ஆதிக்கம் செலுத்தினாலும், அரிசி இன்னும் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது. இந்தியா முழுவதும், அரிசியின் பங்கு சமையலறையை தாண்டியது, மத சடங்குகள், பொங்கல் மற்றும் பிஹு போன்ற அறுவடை திருவிழாக்கள் மற்றும் கடவுள்களுக்கான பிரசாதமாக கூட, இந்திய வாழ்க்கையில் அதன் மையத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், நீரிழிவு போன்ற வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் பரவியதிலிருந்து மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அரிசியின் பங்களிப்பு கேள்விக்குறியாகவே உள்ளது.

இந்தியர்களின் முக்கிய உணவான அரிசி, பல தவறான தகவல்களால் மோசமான பெயரைப் பெற்றுள்ளது. அரிசியை உண்பதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு ஏற்றத்தாழ்வு ஏற்படலாம் அல்லது உடல் எடை கூடலாம் என்ற அச்சத்தின் காரணமாக மருத்துவரின் ஆலோசனையோ அல்லது நிபுணர்களின் ஆலோசனையோ பெறாமல் பலர் தானியங்கள் மற்றும் மாவு வகைகளுக்கு மாறியுள்ளனர்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Chewing Gum Benefits: சூயிங் கம் மெல்லுவது எவ்வளவு நல்லது தெரியுமா.?

கேள்வி: அரிசி உண்மையில் ஆரோக்கியமற்றதா? ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சாதம் சாப்பிடுவது சரியா? எந்த அளவு அரிசியை உட்கொள்ள வேண்டும்?

“ஒரு சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக அரிசியை மிதமாக உட்கொள்ளும் வரை, பெரும்பாலான மக்கள் அதை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்று கருதப்படுகிறது. பல கலாச்சாரங்கள் அரிசியை பிரதான தானியமாகக் கருதுகின்றன, ஏனெனில் இது உடலுக்கு வழங்கும் முக்கிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், நீங்கள் எந்த வகையான அரிசியை உண்கிறீர்கள், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள், உங்கள் உணவுகள் எவ்வளவு நன்றாகச் சமச்சீராக இருக்கின்றன என்பதைப் பற்றியும் சிந்திக்க வேண்டும்" என்கிறார் டாக்டர் மஞ்சரி சந்திரா.

“எடையைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கு அல்லது நீரிழிவு போன்ற குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு பல முறை அரிசி சாப்பிடுவது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது. நீங்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டைக் கண்காணிப்பதும், ஆரோக்கியமான தானியங்களுக்கு மாறுவது பற்றிச் சிந்திப்பதும் முக்கியம். முழு கோதுமை, கினோவா அல்லது தினை" என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

சர்க்கரை நோயாளிகள் சாதம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பது ஒரு முக்கிய விவாதம். நீரிழிவு நோயாளி ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு அரிசி சாப்பிடலாம் என்று கேட்டபோது, ​​டாக்டர் ஷிபல் பார்தியா, நீங்கள் அரிசியுடன் எதைச் சேர்த்துக் கொள்கிறீர்கள் என்பது முக்கியம் என்கிறார். "நீரிழிவு இருந்தால் நீங்கள் அரிசி சாப்பிடலாம், ஆனால் உங்கள் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும். வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசி அல்லது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பிற முழு தானியங்கள் விரும்பத்தக்கவை.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Millets Side Effects: இவங்க எல்லாம் சிறுதானியங்கள தொட்டுக்கூட பார்க்கக்கூடாது…!!

ஏனெனில், பிந்தையது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் நிறைய சேர்த்தால். உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் காய்கறிகள், மெலிந்த புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை அரிசி சாப்பிடுவது பொருத்தமானது. மேலும், தனிப்பட்ட வழிகாட்டுதலுக்கு, ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் பேசுங்கள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் அரிசியை வழங்குவதன் மூலம் நிலைநிறுத்த முடியும்" டாக்டர் ஷிபால் பார்தியா கூறினார்.

எந்த அரிசி ஆரோக்கியமானது?

"வெள்ளை அரிசியை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் போது, ​​பழுப்பு அல்லது சிவப்பு அரிசியை விட இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது. வெள்ளை அரிசியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிப்பு ஏற்படலாம். குறிப்பாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படும் நபர்களுக்கு. ஏனெனில், பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு அரிசி முழு தானியங்கள். அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் அதிகமாக உள்ளன. எனவே, வழக்கமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது சிறந்த தேர்வுகள்" என்கிறார் டாக்டர் மஞ்சரி சந்திரா.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Biscuits Side Effects: அளவுக்கு அதிகமாக பிஸ்கட் சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஓர் எச்சரிக்கை!

இந்தியா அரிசி வகைகளின் பன்முகத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பாசுமதி அரிசி, பிரியாணி மற்றும் புலாவ் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் தானியங்களில் நீளமானது மற்றும் மிகவும் நறுமணம் கொண்டது. இரண்டு பிரபலமான தென்னிந்திய அரிசி வகைகளில், சோனா மசூரி ஒரு நடுத்தர தானியமாகும். இது ஆந்திரா, தெலுங்கானா மற்றும் கர்நாடகாவில் அதிக அளவில் விளைகிறது. தமிழ்நாட்டில் விளையும் பொன்னி அரிசி லேசானது மற்றும் நறுமணம் கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் இட்லி மற்றும் தோசை மாவு தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேற்கு வங்காளம் மற்றும் ஒடிசா போன்ற கிழக்கு மாநிலங்கள் கோபிந்தோபோக், கிச்சடி மற்றும் பயேஷ் அல்லது அரிசி புட்டு போன்ற பண்டிகை உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் குறுகிய தானிய நறுமண அரிசிக்கு பிரபலமானது. மணிப்பூரில் உள்ள "சகாவோ" என்று அழைக்கப்படும் கருப்பு அரிசி, ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் அதன் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

கேரளா, அசாம் மற்றும் இமயமலை அடிவாரங்களில் சிவப்பு அரிசி கிடைக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் பாரம்பரிய தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் தனித்துவமான உணவு வகைகளை வளர்க்கிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Amla Seeds: நெல்லிக்காய் விடுங்க மக்களே! நெல்லிக்காய் விதை நன்மைகள் தெரியுமா?

"பகிர்வு மேலாண்மைக்கு இருப்பு முக்கியமானது. அரிசியில் உள்ள உணவு, குறிப்பாக வெள்ளை அரிசி, அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். இது எடை அதிகரிப்பு அல்லது பிற வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம். நீங்கள் இணைக்கும்போது தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சமச்சீரான உணவு உத்தரவாதம். காய்கறிகள் மற்றும் புரதம் கொண்ட அரிசி (பீன்ஸ், டோஃபு அல்லது கோழி போன்றவை)," டாக்டர் மஞ்சரி சந்திரா முடித்தார்.

அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வகை மற்றும் பகுதியின் அளவைப் பொறுத்தது. இந்தியாவில் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் வெள்ளை அரிசி, 100 கிராம் சமைத்த அரிசிக்கு சுமார் 130 கலோரிகளை வழங்குகிறது. பொதுவாக சுமார் 200 கிராம் அரிசி, சுமார் 260 கலோரிகளை வழங்குகிறது.

முழு தானியமான பிரவுன் ரைஸ், சமைத்த 100 கிராமுக்கு சுமார் 110 கலோரிகள், சற்றே அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளது, இது நீண்ட கால ஆற்றலை வழங்கும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாக அமைகிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Benefits of Lemon: தினசரி உணவில் எலுமிச்சை சேர்ப்பது நல்லதா?

பொதுவாக பிரியாணி மற்றும் புலாவில் பயன்படுத்தப்படும் பாஸ்மதி அரிசியில் வெள்ளை அரிசிக்கு இணையான கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஒரு கப் சமைத்த பாஸ்மதி அரிசியில் சுமார் 150-180 கலோரிகள் உள்ளன, இது பரிமாறும் அளவு மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது.

Pic Courtesy: Freepik