$
நவராத்திரியின் கடைசி நாளில் தசரா பண்டிகளை மிக விமர்சையாக கொண்டாடப்படு. மக்கள் அனைவரும் ஒன்று கூடி இந்த திருவிழாவை சிறப்பிப்பர். தெலுங்கு மக்கள் தசராவை உற்சாகத்துடனும் மகிழ்ச்சியுடனும் கொண்டாடுகிறார்கள்.
இந்த பண்டிகை இனிப்பு இல்லாமல் நிறைவடையாது. இது பாரம்பரியம் நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது. தசரா அன்று என்ன ஸ்வீட் செய்யலாம்னு யோசனையா.? கவலைய விடுங்க.. ஆரோக்கியமான முறையில் காஜு கட்லி செய்து அசத்துங்க. எப்படி செய்வது என்று இங்கே காண்போம்.
காஜு கட்லி ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கப் முந்திரி
- 1 கப் சர்க்கரை
- ½ கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி நெய்
- ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
இதையும் படிங்க: Kollu Sadam: உடல் எடையை சட்டுனு குறைக்க உதவும் கொள்ளு சாதம் செய்வது எப்படி?
செய்முறை
- முதலில், ஒரு மிக்ஸியில் 2 கப் முந்திரியை எடுத்து நன்றாக தூளாக கலக்கவும். முந்திரி எண்ணெயை வெளியேற்றி பேஸ்டாக மாறும்.
- முந்திரி பொடியை கட்டிகள் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். இதனை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கடாயில் 1 கப் சர்க்கரை மற்றும் ½ கப் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- நன்கு கிளறி சர்க்கரையை கரைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் அல்லது 1 சரம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- பொடித்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- கலவை நன்கு ஒன்றிணைந்து மென்மையான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- இப்போது 1 தேக்கரண்டி நெய் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
- கலவை மென்மையான பேஸ்டாக மாறும் வரை சமைக்க தொடரவும் மற்றும் சிறிது பான் பிரிக்க ஆரம்பிக்கும். அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பர்ஃபி கடினமாக மாறும்.
- கலவையை வெண்ணெய் காகிதத்திற்கு மாற்றவும். வெண்ணெய் தாளில் நெய் தடவுவதை உறுதி செய்யவும்.
- கலவை கெட்டியாகும் வரை ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை இப்போது ஒரு ஸ்பூனை பயன்படுத்தி மடியுங்கள்.
- முந்திரி மாவை பட்டர் பேப்பருக்கு இடையில் வைத்து உருட்டவும்.
- சிறிது தடிமனாக உருட்டவும், அது ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- இப்போது நெய் தடவி வெள்ளி இலை தடவவும்.
- இப்போது உங்கள் விருப்பப்படி வைர வடிவில் அல்லது ஏதேனும் வடிவில் வெட்டுங்கள்.
- காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு மாதத்திற்கு காஜு கட்லியை அனுபவிக்கவும்.
Image Source: Freepik