எண்ணெய்.. ஜீனி.. எதுவும் வேண்டாம்.. கிருஷ்ண ஜெயந்திக்கு இப்படி ஒரு ஸ்வீட் பண்ணுங்க.. ரொம்ப நல்லது!

கிருஷ்ண ஜெயந்தி என்றாலே கண்ணை கவரும் இனிப்புகளின் வாசனை வீடுதோறும் பரவுவது வழக்கம். ஆனால் இன்றைய காலத்தில் அனைவரும் ஆரோக்கியம் குறித்த விழிப்புணர்வோடு இருப்பதால், அதிக எண்ணெய், அதிக சர்க்கரை உள்ள இனிப்புகளை தவிர்க்கிறார்கள். குறிப்பாக ஜிம்மிற்கு போகும் இளைஞர்களும், நீரிழிவு நோயாளிகளும் ஆரோக்கியமான மாற்று இனிப்புகளை தேடுகிறார்கள்.

இன்று நம்மால் செய்யப்படப் போகும் இனிப்பு - எண்ணெய் இல்லா, சர்க்கரை இல்லா, புரதம் நிறைந்த ‘நேச்சுரல் Dates & Nuts லட்டு’. இது கிருஷ்ண ஜெயந்தி ஸ்பெஷலாக மட்டுமில்லாமல், தினசரி ஹெல்தி ஸ்னாக்ஸாகவும் உகந்தது.

கிருஷ்ண ஜெயந்தி சிறப்பு

கிருஷ்ணர் பாலையும், நெய்யையும், இனிப்பையும் விரும்பியவர் என்பதால், இந்த dates & nuts லட்டு அவருக்கான ஒரு modern healthy version. சுவையிலும், ஆரோக்கியத்திலும் இந்த இனிப்பு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

Dates & Nuts லட்டு ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள் (6–8 பேருக்கு)

* பேரீச்சம்பழம் (Dates) – 1 கப் (விதை நீக்கியது)

* முந்திரி பருப்பு – 1/2 கப்

* பாதாம் – 1/2 கப்

* வால்நட் – 1/4 கப்

* பிஸ்தா – 1/4 கப்

* எள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (வறுத்தது)

* ஏலக்காய் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்

* தேங்காய் பொடி (Dry Coconut Powder) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி?

• நட்டுகளை வறுத்தல்

* முதலில் முந்திரி, பாதாம், வால்நட், பிஸ்தாவை நடுத்தர தீயில் லேசாக வறுக்கவும்.

* எண்ணெயோ, நெய்யோ தேவையில்லை. வெறும் dry roast போதும்.

• பேரீச்சம்பழம் தயாரித்தல்

* விதை நீக்கிய பேரீச்சம்பழத்தை மிக்சியில் paste ஆக அரைக்கவும்.

* அரைக்கும் போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.

• கலவை செய்வது

* வறுத்த நட்டுகளை கொஞ்சம் crush செய்து பேரீச்சம்பழ பேஸ்டுடன் கலந்து கொள்ளவும்.

* ஏலக்காய் பொடியும், வறுத்த எளும் சேர்க்கவும்.

• லட்டு உருட்டுதல்

* கை கொஞ்சம் ஈரமாக வைத்து, கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

* மேலே தேங்காய் பொடி தூவி அழகாக அலங்கரிக்கவும்.

* அவ்வளவு தான் அருமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான லட்டு ரெடி

• சேமிப்பு

* Air-tight container-ல் வைத்து 10 நாட்கள் வரை fridge-இல் வைத்துக்கொள்ளலாம்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஜிம்மிற்குப் போகும் நண்பர்களுக்கு

* Dates-ல் உள்ள நேச்சுரல் fructose உடல் உழைப்புக்கு உடனடி எரிசக்தி தரும்.

* Nuts-ல் உள்ள protein & healthy fat தசைகள் வளர உதவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு

* Refined sugar இல்லாததால் இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென உயராது.

* Nuts-ல் உள்ள fiber digestion-கு சிறப்பாக இருக்கும்.

பொதுவான ஆரோக்கிய நன்மைகள்

* Dates-ல் உள்ள potassium இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்.

* எள் எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கும்.

* Dry coconut-ல் உள்ள healthy fat மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.

குறிப்புகள்

• Dates-க்கு பதில் அத்திப்பழம் (fig) சேர்த்தால் சுவை மாறும்.
• தேங்காய் பொடி விருப்பமில்லையெனில் skip செய்யலாம்.
• Extra sweet விரும்பினால், கொஞ்சம் தேன் சேர்க்கலாம் (diabetes இல்லாதவர்களுக்கு மட்டும்).