Caramel Semiya Payasam: நாவில் எச்சில் ஊறவைக்கும் கேரமல் சேமியா பாயாசம் எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?

தேவையான பொருட்கள்:

முழு கொழுப்புள்ள பால் - 1 லிட்டர்
சேமியா - 1 கப்
சர்க்கரை - 1 கப்
நெய் - கால் கப்
முந்திரி பருப்பு
காய்ந்த திராட்சை
தண்ணீர் - 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கேரமல் சேமியா பாயாசம் செய்முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில் முழு கொழுப்புள்ள பாலை ஊற்றி காய்ச்சி கொள்ளவும். காய்ச்சிய பாலில் சிறிதளவு எடுத்து வைக்கவும்.
• கேரமல் சிரப் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கலந்து விடவும்.
• சர்க்கரை கரைந்து பிரவுன் நிறமாக மாறியதும் சிறிது சிறிதாக காய்ச்சிய பாலை சேர்த்து கலந்து விடவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
• ஒரு பானில் நெய் சேர்த்து, நெய் உருகியதும் முந்திரி, காய்ந்த திராட்சையை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ளவும்.
• ஒரு அகல கடாயில் நெய் சேர்த்து சேமியாவை மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வறுத்து கொள்ளவும்.
• பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி சேமியாவை வேகவிடவும். சேமியா முக்கால் பாகம் வெந்ததும் தனியாக எடுத்து வைத்த பாலை ஊற்றி கலந்து விடவும்.
• சேமியா முழுதாக வெந்ததும் தயார் செய்த கேரமல் சிரப்பை ஊற்றி நன்றாக கலந்து விடவும்.
• அடுத்து ஏலக்காய் தூள் வறுத்த முந்திரி, திராட்சையை சேர்த்து கலந்து விடவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• அருமையான கேரமல் சேமியா பாயாசம் தயார்.

கேரமல் சேமியா பாயாசம் நன்மைகள்

பாயாசம் செரிமானம்:

அரிசியில் உள்ள ஸ்டார்ச் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி வீக்கத்தைக் குறைக்கும். பாயாசத்தில் உள்ள தேங்காய் கூழ் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை உடைக்க உதவும். இது செரிமானத்திற்கு உதவும்.

பாலூட்டுதல்

ஆயுர்வேதத்தில், பால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் திசு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. ஞாவர பாயாசம் என்பது புதிய தாய்மார்களுக்கு பாலூட்டலை அதிகரிக்கும் ஒரு ஆயுர்வேத தயாரிப்பாகும்.

குளிர்ச்சியூட்டும் விளைவு

கீர் வயிறு மற்றும் உடலை குளிர்விக்கும். ஆயுர்வேதத்தில், சந்திரன் குளிர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, சிலர் நிலவின் வெளிச்சத்தில் கீரையை உட்கார வைப்பது அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மேம்படுத்தும் என்று நம்புகிறார்கள்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Chicken Kuzhambu: சிக்கன் எடுத்தா இந்த முறை இப்படி செஞ்சு பாருங்க... சுவை அள்ளும்!

பிற நன்மைகள்

• பாயாசம் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் வலுப்படுத்தும். வெங்காயத்தால் செய்யப்பட்ட பாயாசம் எலும்பு முறிவுகளை குணப்படுத்த உதவும்.
• சபுதானாவால் செய்யப்பட்ட பாயாசம் செரிமானத்திற்கு உதவும். அமிலத்தன்மையை குறைக்கும் மற்றும் தோல் மற்றும் முடியை மேம்படுத்தும்.
• தட்டையான அரிசியால் செய்யப்பட்ட பாயாசம் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்க உதவும்.

Pic Courtesy: Freepik