Is moringa an effective replacement for milk: ஏழைகளின் சஞ்சீவி என அழைக்கப்படும் முருங்கை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டது. இது உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. முருங்கை மரணத்திறன் பட்டை, இலை, பூ, காய், விதை என அனைத்தும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. முருங்கை இலையை உட்கொள்வதால் உடலில் ஏற்படும் பல பிரச்சனைகள் நீங்கி உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
ஆங்கிலத்தில் மோரிங்கா என்றும் அழைக்கப்படும் முருங்கை, ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் பல பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. முருங்கை இலைகளில் புரதம், கால்சியம், வைட்டமின் ஏ, ரெட்டினோல் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற பல வகையான சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன. இதனை உட்கொள்வதால் உடலுக்கு சக்தி கிடைப்பது மட்டுமின்றி சர்க்கரை நோய் பிரச்சனையும் நீங்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : மட்டன் சாப்பிட்ட பிறகு மறந்தும் இந்த உணவுகளை சாப்பிடாதீர்கள்.!
முருங்கை இலைகளை உட்கொள்வதால் இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகள் குறைந்து மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது. மேலும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியும் வலுவடைகிறது. முருங்கை இலையைப் பயன்படுத்த, அதன் இலைகளை மென்று பொடியாகவோ அல்லது சாறாகவோ செய்து உட்கொள்ளலாம்.
பாலை விட முருங்கையில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? உங்களுக்கு பால் பிடிக்காது என்றால் புரத தேவைக்கு முருங்கை இலைகளை உட்கொள்ளலாம். முருங்கை மற்றும் பால் இரண்டின் ஊட்டச்சத்து விவரங்களையும் இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
உண்மையில் முருங்கையில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளதா?
உண்மையில், முருங்கை ஆரஞ்சுப் பழத்தை விட 7 மடங்கு வைட்டமின் சி, கேரட்டை விட 10 மடங்கு வைட்டமின் ஏ, பாலை விட 17 மடங்கு கால்சியம், தயிரைக் காட்டிலும் 9 மடங்கு புரதம், வாழைப்பழத்தை விட 15 மடங்கு பொட்டாசியம் மற்றும் கீரையை விட 25 மடங்கு இரும்புச் சத்துகளை வழங்குவதாகக் கூறப்படுகிறது. எனவே, தினசரி உணவில் முருங்கையை தவறாமை சேர்ப்பது உடலில் எல்லா ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டையும் ஈடு செய்யும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Tea and Health: டீ மற்றும் காபி எவ்வளவு குடிப்பது உடல் நலத்திற்கு நல்லது? ICMR-யின் புதிய கையேடு இங்கே!
பாலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் விவரம்
பால் ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடங்கு என்றே கூறலாம். அதனால் தான் பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை தினமும் ஒரு கப் பால் குடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள். பாலில் புரதம், நல்ல கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. ஒரு கப் பாலில் (240 மில்லி லிட்டர்) சுமார் 8 கிராம் உயர்தர புரதம் உள்ளது.
இது முழுமையானது, அதாவது மனித உடலால் சொந்தமாக ஒருங்கிணைக்க முடியாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் இதில் அடங்கும். கூடுதலாக, பால் கால்சியம், வைட்டமின் டி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இவை அனைத்தும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Over Boiling Tea: டீயை அதிகமாக சூடுபடுத்தி குடிச்சிகிட்டே இருந்தா என்ன பிரச்சனை வரும் தெரியுமா?
முருங்கையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் விவரம்
பெரும்பாலும் "அதிசய மரம்" என்று குறிப்பிடப்படும் முருங்கை, ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து கலவையைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக முருங்கை மரத்தின் இலைகளில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. 100 கிராம் முருங்கை இலையில் சுமார் 9.4 கிராம் புரதத்தை அளிக்கும்.
இந்த புரத உள்ளடக்கம் ஒரு தாவர மூலத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்கது. மேலும், முருங்கை ஒரு முழுமையான புரதம் இல்லை என்றாலும், இது கணிசமான அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதில், லியூசின், ஐசோலூசின் மற்றும் வாலின் ஆகியவை அடங்கும்.
எதில் புரத சத்து அதிகம் உள்ளது?
பால் மற்றும் முருங்கை இரண்டிலும் புரதம் நிறைந்திருந்தாலும், தரம் மற்றும் அளவின் தன்மை வேறுபடுகின்றன. கேசீன் மற்றும் மோர் போன்ற பால் புரதங்கள் அதிக அளவில் உயிர் கிடைக்கும் மற்றும் திறமையாக உடலால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இதற்கு நேர்மாறாக, தாவர புரதங்கள் பொதுவாக குறைந்த உயிர் கிடைக்கும் தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஏனெனில், அவை புரதத்தை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கக்கூடிய பைட்டேட்ஸ் மற்றும் டானின்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணிகள் உள்ளன. இருப்பினும், தாவர புரதங்களில் முருங்கை ஒரு விதிவிலக்காக உள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் அதிக செரிமானம் மற்றும் சாதகமான அமினோ அமிலம் உள்ளது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Monsoon Health Tips: மழைக்காலங்களில் செரிமானத்தை மேம்படுத்த இந்த ஆயுர்வேத குறிப்புகளை பின்பற்றுங்கள்!
ஒருவரின் தினசரி புரதத் தேவை எவ்வளவு?
புரதத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் கொடுப்பனவு (RDA) வயது வந்த பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு தோராயமாக 46 கிராம் மற்றும் வயது வந்த ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 56 கிராம் ஆகும். பால் அல்லது முருங்கை மூலம் மட்டுமே இந்தத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும். இதற்கு ஒருவர் தினமும் சுமார் 6-7 கப் பால் அல்லது 600 கிராம் புதிய முருங்கை இலைகளை உட்கொள்ள வேண்டும்.
இந்த ஒப்பீடு, முருங்கையுடன் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது சாத்தியமானது என்றாலும், வழக்கமான நுகர்வுக்குத் தேவையான அளவு நடைமுறைக்கு மாறானது என்பதை விளக்குகிறது. இருப்பினும், முருங்கையை மற்ற புரத மூலங்களுடன் பலவகையான உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதில் திறம்பட பங்களிக்கும்.
பாலில் இல்லாத கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மோரிங்கா வழங்குகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் சக்திவாய்ந்த மூலமாகும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Benefits of Eggplants: நோய் எதிர்ப்பு சக்தி முதல் முடி வளர்ச்சி வரை கத்தரிக்காயில் கொட்டிக்கிடக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள்!
இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. பால், மறுபுறம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். மேலும், அதன் எலக்ட்ரோலைட் உள்ளடக்கத்துடன் நீரேற்றத்தை ஆதரிக்கிறது.
Pic Courtesy: Freepik