तरबूज खाने के बाद तरबूज के छिलकों को अक्सर हम सब फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे स्वादिष्ट सब्जी बनाई जा सकती है? शायद नहीं, हम में से कम ही लोगों ने ऐसा सोचा या ट्राई किया होगा। लेकिन ऐसा किया जा सकता है, इसलिए अब अगली बार तरबूज के छिलके फेंकें नहीं। एक ओर तरबूज आपको गर्मियों में हाइड्रेट रखने में मदद करता है, तो वहीं दूसरी ओर इसके छिलके से बनी सब्जी आपको कई पोषक तत्व प्रदान करती है। जी हां तरबूज के छिलके से बनी सब्जी आपके पाचन को बढ़ावा देने और हेल्थ को बूस्ट करने में मदद करती है। आइए यहां हम आपको बताते हैं तरबूज के छिलके यानि तरबूत की बाहरी परत जिसे हम फेंक देते हैं, उसकी सब्जी बनाने का तरीका।
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने की रेसिपी (Watermelon Skin Recipe)
तरबूज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- आधे तरबूज के छिलके (स्किन)
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 टमाटर
- 2-3 हरी मिर्च
- कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 4-5 दरदरी पीसी हुई लहसुन और लौंग
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- हल्दी
- अमचूर पाउडर
- चाट मसाला
- नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार
- सूखी मेथी
- घी या तेल
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप तरबूज के छिलके यानि बाहरी परत को धो ले और उससे हरे रंग की परत को छील लें।
- अब आप इन्हें छोटे क्यूब्स में सब्जी के लिए काट लें।
- इसके बाए आप एक पैन लें और उसमें 1 या 2 कप पानी डालकर उसे लगभग 5 मिनट के लिए उबालें।
- जब पानी उबल जाए, तो इसमें थोड़ा सा नमक डालकर तरबूज के छिलकों को 5 मिनट के लिए पकाएं, जिससे कि वह थोड़े सॉफ्ट हो जाएं।
- अब आप इन्हें निकालकर अलग रख लें और पैन को साफ करके दोबारा गैस पर रखें।
- पैन में, 2 चम्म्च घी या तेल गरम करें और इसमें लहसुन, हरी मिर्च और प्याज को भूरा होने तक भूनें। जब यह गोल्डन ब्राउन होने लगे, तो आप इसमें बारीक कटा टमाटर या उसकी प्यूरी बनाकर डालें।
- फिर इसमें अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और मिर्च पाउडर डालें और इसे चलाते हुए 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- जब मसाले पक जाएं और तेल छोड़ने लगें, तो इसमें तरबूज के छिलके डालें और अच्छे से मिलाकर पैन को ढक लें।
- बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें और एक बार तरबूज के क्यूब्स पक जाएं तो इसमें चाट मसाला और सूखी मिलाए और सर्व करें।
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