भीगे या भुने: किस तरह के ड्राई फ्रूट्स होते हैं सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद? एक्सपर्ट से जानें

Soaked Nuts or Roasted Nuts: स्वस्थ रहने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट्स ड्राई फ्रूट्स या नट्स खाने की सलाह देते हैं। ड्राई फ्रूट्स में पोषक तत्वों की मात्रा काफी अधिक होती है। इनमें फाइबर, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और विटामिन्स पाए जाते हैं। अगर रोजाना ड्राई फ्रूट्स का सेवन किया जाए, तो इससे आपको अच्छा स्वास्थ्य मिल सकता है। कई लोग स्वस्थ रहने के लिए ड्राई फ्रूट्स का नियमित सेवन करते हैं। कोई बादाम, कोई किशमिश, काजू, अंजीर या खजूर का सेवन करता है। वैसे तो ज्यादातर लोग ड्राई फ्रूट्स का सेवन सीधे तौर पर कर लेते हैं। लेकिन कुछ लोग ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर या भूनकर भी खाते हैं। आइए, आरोग्य डाइट और न्यूट्रीशन क्लीनिक की डाइटिशियन डॉ. सुगीता मुटरेजा से जानते हैं कि भीगे या भुने हुए, कौन-से ड्राई फ्रूट्स सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होते हैं- 

भीगे या भुने: कौन-से ड्राई फ्रूट्स होते हैं ज्यादा फायदेमंद?- Which is Better Roasted Nuts or Soaked Nutsc

डॉ. सुगीता मुटरेजा बताती हैं, 'हर व्यक्ति को स्वस्थ रहने के लिए अपनी डाइट में नट्स (Nuts benefits in hindi) जरूर शामिल करने चाहिए। नट्स सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। रोजाना नट्स का सेवन करने से आप हेल्दी महसूस कर सकते हैं। अगर बात की जाए, भीगे या भुने नट्स की तो, भीगे हुए नट्स ज्यादा फायदेमंद होते हैं।'

भुने हुए ड्राई फ्रूट्स की तुलना में, भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स सेहत के लिए ज्यादा लाभकारी होते हैं। इसलिए आपको भी ड्राई फ्रूट्स का सेवन भिगोकर ही करना चाहिए। आप रातभर के लिए पानी में नट्स भिगोकर रख सकते हैं। फिर सुबह खाली पेट इनका सेवन करें। इससे आपके शरीर को कई पोषक तत्व एक साथ मिल जाएंगे। साथ ही, आपको पूरे दिन ताकत और एनर्जी भी मिलेगी।

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भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स ज्यादा फायदेमंद क्यों होते हैं?

डॉ. सुगीता मुटरेजा बताती हैं, 'ड्राई फ्रूट्स की तासीर बेहद गर्म होती है। अगर सीधे तौर पर ड्राई फ्रूट्स का सेवन किया जाता है, तो इससे शरीर में गर्मी बढ़ सकती है। इसलिए ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर खाने की सलाह दी जाती है।'

ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर रखने से इनकी तासीर ठंडी हो जाती है। ऐसे में पित्त प्रकृति के लोग भी भीगे हुए नट्स खा सकते हैं। हालांकि, भुने हुए नट्स पित्त प्रकृति वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। 

ड्राई फ्रूट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। अगर आप भिगोकर नट्स खाएंगे, तो शरीर इनमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित कर लेता है। वहीं, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स में से शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाता है और इससे शरीर को पूरे लाभ नहीं मिल पाते हैं।