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नट्स और ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करते समय न करें ये गलतियां, नष्ट हो जाते हैं पोषक तत्व

Roasted Nuts: कई लोग मेवों को भुनकर खाना पसंद करते हैं। लेक‍िन इससे सेहत को नुकसान हो सकते हैं। जानें मेवों को भुुनने का सही तरीका।

Yashaswi Mathur
Written by: Yashaswi MathurUpdated at: Jan 25, 2023 14:01 IST
नट्स और ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करते समय न करें ये गलतियां, नष्ट हो जाते हैं पोषक तत्व

How To Roast Nuts: आजकल लोग स्‍नैक्‍स के तौर पर मेवों का सेवन करते हैं। ये एक हेल्‍दी तरीका है। नट्स में प्रोटीन, फाइबर, गुड फैट्स, फाइबर जैसे पोषक तत्‍व पाए जाते हैं। मेवों को भूनकर या कच्‍चा खाना दोनों ही सेहत के ल‍िए फायदेमंद होते हैं। लेक‍िन जो लोग नट्स को भूनकर खाते हैं उनकी कैलोरीज बढ़ जाती हैं। कारण है मेवों को भुनने का गलत तरीका आजमाना। नट्स को ज्‍यादा भूनने के ल‍िए उसमें मौजूद पोषक तत्‍व खत्‍म हो जाते हैं। ये आपके शरीर के ल‍िए सेहतमंद होने के बजाय नुकसानदायक साब‍ित हो सकते हैं। मेवों की न्‍यूट्र‍िशनल वैल्‍यू बरकरार रखने के ल‍िए आपको बताते हैं भुने हुए नट्स खाने के फायदे और इन्‍हें भुनने का सही तरीका। इस व‍िषय पर बेहतर जानकारी के ल‍िए हमने लखनऊ के व‍िकास नगर में रहने वाली न्‍यूट्र‍िशन‍िस्‍ट पायल अस्‍थाना से बात की।

roasted nuts benefits

भुने हुए मेवे खाने के फायदे- Roasted Nuts Benefits   

  • भुने हुए नट्स जल्‍दी पच जाते हैं। डाइजेशन के ल‍िए मेवों को भूनकर खाना ज्‍यादा फायदेमंद है।  
  • भुने हुए नट्स पर जर्म्स नहीं होते। कच्‍चे नट्स का सेवन करने से पेट में दर्द, डायर‍िया आद‍ि समस्‍याएं हो सकती हैं क्‍योंक‍ि उस पर धूल या गंदगी जमा होती है। 
  • भुने हुए मेवे खाने से मुंह का स्‍वाद बेहतर होता है।
  • सर्दि‍यों में भुने हुए मेवे खाने से शरीर गरम रहता है। 

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मेवों को भुनने का गलत तरीका 

  • मेवों पर तेल डालकर उन्‍हें भुनना।
  • तेल वाले मेवों पर म‍िर्च-मसाले डालना।
  • मेवों को हाई फ्लेम पर भुनना।
  • मेवों में घी डालना या उसे तलना।   

मेवों को भुनने का हेल्‍दी तरीका- Healthy Way to Roast Nuts  

  • मेवों को भुनने के ल‍िए पैन लें और उसे गरम कर लें।
  • मेवों को पैन में फैलाएं। ध्‍यान रखें क‍ि मेवे का कोई टुकड़ा, अन्‍य के ऊपर न हो।
  • मेवों में नैचुरल ऑयल पाया जाता है इसल‍िए आपको अलग से कोई तेल डालने की जरूरत नहीं है।
  • जब पैन गरम हो जाए, तो नट्स को धीमी आंच पर 15 म‍िनट के ल‍िए भून लें। 
  • मूंगफली, प‍िस्‍ता और अखरोट जैसे नट्स 6 से 8 म‍िनट में ही भुन जाते हैं।
  • बादाम को भुनने में 15 म‍िनट का समय लग सकता है।         
  • ध्‍यान रखें क‍ि कलछी को चलाते रहें। ऐसा न करने से नट्स के कोने कच्‍चे रह जाएंगे।
  • जब नट्स क्र‍िस्‍पी हो जाए, तो आंच को धीमा करके ठंडा होने के ल‍िए बाउल में न‍िकाल लें।
  • नट्स को भुनने के बाद गरम बर्तन में न छोड़ें।    
  • नट्स को हल्‍का स्‍वाद देने के ल‍िए उस पर थोड़ी काली म‍िर्च का पाउडर छ‍िड़क सकते हैं।   

Healthy Way To Roast Nuts: मेवों को ज‍ितना ज्‍यादा भूनेंगे, उसकी न्‍यूट्र‍िशनल वैल्‍यू उतनी कम हो जाएगी। मेवों को भूनते समय ध्‍यान रखें क‍ि गैस की आंच तेज न हो और उसे भुनने के ल‍िए क‍िसी भी तरह के तेल का इस्‍तेमाल न हो।    

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