सर्दियों में ज्यादा अंडे खाना क्यों नुकसान कर सकता है? न्यूटिशनिस्ट ने बताई सच्चाई

Eating Too Many Eggs In Winter: सर्दियों में लोग शरीर को गर्मी देने के लिए अंडे ज्यादा खाने लगते हैं। अंडे खाने से शरीर को ताकत मिलती है और इसे प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत भी माना जाता है। इसलिए लोग नाश्ते में या फिर शाम को स्नैक्स में अंडे खाते हैं, लेकिन कई बार देखा गया है कि लोग अंडों का सेवन भी काफी ज्यादा करने लगते हैं। ऐसे में यह समझना जरूरी है कि क्या सर्दियों में अंडों का सेवन ज्यादा करना नुकसानदायक तो नहीं है? इस बारे में हमने फरीदाबाद के सर्वोदय अस्पताल की सीनियर डायटिशियन ऋतिका शर्मा (Rhitika Sharma, Senior Dietitian ( Nutrition Consultant ), Sarvodaya Hospital, Sector-8, Faridabad) से बात की।

ज्यादा अंडे खाने के नुकसान

इस बारे में सीनियर डायटिशियन ऋतिका शर्मा कहती हैं, “यह सच है कि अंडे प्रोटीन का बेहतरीन स्त्रोत हैं, लेकिन क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक बेसिक नियम है कि किसी भी चीज का ज्यादा सेवन शरीर पर बोझ बन जाता है, चाहे वह कितना भी हेल्दी क्यों न हो। अंडों के मामले में भी यह बात सच होती है।”

डाइजेशन सिस्टम पर प्रोटीन का ज्यादा प्रेशर

सर्दियों में डाइजेशन थोड़ा स्लो होने के कारण हाई प्रोटीन फूड्स को पचने में समय लगता है। अगर रोजाना 3 से 5 अंडे खाते हैं, तो डाइजेशन सिस्टम पर प्रोटीन का भार बढ़ जाता है। अंडे के प्रोटीन ओवलब्यूमिन और कोनाबूमिन को तोड़ने में शरीर को ज्यादा डाइजेस्टिव एंजाइम्स की जरूरत होती है। ऐसे में अगर रोजाना ज्यादा अंडे खाए जाएं, तो कई लोगों को गैस, पेट फूलना, भारीपन, एसिडिटी या रिफ्लेक्स की शिकायत हो जाती है।

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कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना

अंडे के पीले भाग में काफी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी ज्यादा होती है। एक पीले भाग में करीब 184 mg कोलेस्ट्रॉल होता है। अगर कोई रोजाना तीन से चार अंडे खाता है, तो उसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे करने वाले पर कई लोगों में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL), टोटल कोलेस्ट्रॉल और Triglycerides बढ़ जाते हैं। अगर अंडे खाने के बाद फिजिकल एक्टिव नहीं हैं, तो लंबे समय में फैटी लिवर, हार्ट डिसीज, और नसों में सूजन बढ़ सकती है। हाइपोथायरॉइड और मेटाबॉल्कि से परेशान लोगों में रिस्क ज्यादा बढ़ जाता है।

किडनी पर नाइट्रोजन बढ़ना

ऋतिका शर्मा कहती हैं कि ज्यादा प्रोटीन का मतलब है कि ज्यादा नाइट्रोजन वेस्ट होना। अंडे ज्यादा खाने से प्रोटीन बढ़ता है और इससे शरीर में यूरिया, क्रिएटिनिन और यूरिक एसिड जैसे नाइट्रोजन वेस्ट प्रोडेक्ट्स भी बढ़ते हैं। इन्हें बाहर निकालने के लिए किडनी को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। अगर किडनी पर नाइट्रोजन का प्रेशर बनता है, तो इससे क्रिएटिनिन का स्तर बढ़ जाता है और प्रोटीन लीकेज का रिस्क बढ़ जाता है। इससे किडनी पर असर पड़ता है। अगर किसी को पहले से किडनी की कोई बीमारी है, तो उसे कंट्रोल में प्रोटीन लेने की सलाह दी जाती है।

हार्मोनल समस्याएं

ऋतिका शर्मा कहती हैं कि ज्यादा अंडे खाने का असर सिर्फ डाइजेशन पर ही नहीं होता, बल्कि इसका प्रभाव स्किन और हार्मोन पर भी पड़ता है। क्लिनिकल ऑब्जर्वेशन में हम देखते हैं कि ज्यादा एनिमल प्रोटीन खासकर उन लोगों में दिक्कत बढ़ाता है, जिन्हें पहले से मुहांसों, PCOD/PCOS, हार्मोन बैलेंस न रहने की शिकायत होती है। ज्यादा अंडे खाने से मुहांसों में दर्द, स्किन में सूजन होने जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं। 18–35 साल की PCOD वाली महिलाओं में इसका असर सबसे ज्यादा देखा जाता है।

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एलर्जी का रिस्क होना

ज्यादा अंडे खाने से एलर्जी होने का रिस्क बढ़ जाता है। कई बच्चों और कुछ बड़ों में अंडों में मौजूद प्रोटीन से सेंसिटिविटी बढ़ जाती है। इससे इम्यून सिस्टम पर भी असर पड़ने लगता है और स्किन पर रैशेज, पेटदर्द, उल्टी, दस्त या कभी-कभी सांस लेने में भी दिक्कत होने लगती है।

दिन में कितने अंडे खाने चाहिए?

ऋतिका शर्मा ने कहा, “अंडे रोज खाने चाहिए, लेकिन एक हेल्दी व्यक्ति को दिन में एक या दो अंडे ही खाने चाहिए। हाई कोलेस्ट्रॉल, फैटी लिवर, हाइपोथायरॉइड, PCOS, मुहांसे या किडनी की समस्या वाले मरीजों को डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लेकर अंडे खाने चाहिए। इसके अलावा, रोज अंडे का पीला भाग न खाएं और डाइट में फाइबर और सब्जियां भी ज्यादा खानी चाहिए। दोपहर या शाम को कम प्रोटीन लें। दिन में एक ही बार हैवी प्रोटीन खाना बेहतर है।

निष्कर्ष

सर्दियों में अंडे खाना पौष्टिक है, लेकिन जरूरत से ज्यादा खाने पर डाइजेशन, कोलेस्ट्रॉल, स्किन, हार्मोन और किडनी पर असर देखने को मिल सकता है। इसलिए डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लेकर ही अंडों का सेवन करें और अगर अंडे खाने से किसी भी तरह की समस्या हो रही है, तो डॉक्टर से जरूर मिलें।