Sauerkraut Benefits:वजन घटाने, इम्‍युनिटी बढ़ाने और एसिडिटी में फायदेमंद है प्रोबायोटिक्‍स से भरपूर साउरक्राउट

Sauerkraut Benefits: यह एक फर्मेंटेड पत्‍ता गोभी है, जो आपके लिए कई स्‍वास्‍थ्‍य लाभों से भरपूर है। 

Sheetal Bisht
Written by: Sheetal BishtPublished at: Mar 18, 2020
Sauerkraut Benefits:वजन घटाने, इम्‍युनिटी बढ़ाने और एसिडिटी में फायदेमंद है प्रोबायोटिक्‍स से भरपूर साउरक्राउट

साउरक्राउट एक फर्मेंटेड या किण्वित खाद्य पदार्थ, जिसके आपकी संपूर्ण सेहत के लिए फायदे हैं। साउरक्राउट या खट्टी पत्‍ता गोभी प्रोबायोटिक्‍स में भरपूर होती है। जिसकी वजह से यह आपकी सेहत के लिए अच्‍छी है। यह पेट में गुड बैक्‍टीरिया को बढ़ाने में मदद करती है, जिससे कि आपको पाचन और आंत स्‍वस्‍थ रहते हैं। फर्मेंटेड पत्‍ता गोभी में कैलोरी कम और विटामिन सी की अच्‍छी मात्रा होती है, जो कि आपकी त्‍वचा के लिए भी फायदेमंद है। इसे तैयार होने के लिए एक फर्मेंटेड प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, आइए यहां हम आपको इसके फायदे बताते हैं। 

साउरक्राउट बनाने का तरीका (How To Make Sauerkraut)

Saurekraut Benefits 

साउरक्राउट बनाने के लिए आपको हरी पत्‍ता गोभी, नमक, 2-3 कटा गाजर और 2-3 बारीक कटी लहसुन और लौंग चाहिए। गाजर और लहसुन नहीं भी है, तो कोई बात नहीं। 

अब आप इसे बनाने के लिए गोभी को काट लें। इसके बाद कटी हुई गोभी में नमक मिलाएं। तब तक इसे अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आप कटोरे के निचले हिस्से में जमा होने वाली नमकीन पानी न देख लें। इसके बाद आप मिश्रण को जार में रखें और सतह पर नमकीन पानी में बची गोभी को लेने से बचें। इतना करने के बाद आप इस जार को लगभग 4-5 हफ्ते तक धूप में रखें। 

यह बनाने में आसान और सस्‍ता है लेकिन आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए रोजाना इसका एक चम्मच ही खाना काफी है। आप इसे अचार के तौर पर खा सकते हैं। 

साउरक्राउट के स्‍वास्‍थ्‍य लाभ (Health Benefits Of Sauerkraut)

साउरक्राउट गोभी का वह रूप है, जिसमें इसे एक किण्‍वन या फर्मेंटेड प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। साउरक्राउट की यह फर्मेंटेड प्रकिया प्रोबायोटिक्‍स के विकास को बढ़ावा देती है और इसे आपके लिए एक स्‍वस्‍थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ बनाती है। यहां इसके कुछ फायदे दिए गए हैं: 

1. बेहतर आंत स्‍वास्‍थ्‍य और पाचन को बढ़ावा

साउरक्राउट प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, जिसकी वजह से यह आपके पाचन को बढ़ावा देने में मददगोर है। ऐसा इसलिए क्‍योंकि प्रोबायोटिक्‍स आपके पेट के गुड बैक्‍टीरिया को बढ़ावा देते हैं, जिससे भोजन को अधिक सुपाच्य बनाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन्‍स और मिनरल्‍स भी होते हैं, तो आपके आंत स्‍वास्‍थ्‍य को बेहतर बनाते हैं। 

इसे पढ़ें: पाचन से लेकर इम्‍युनिटी बढ़ाने के लिए बेस्‍ट है हल्‍दी और काली मिर्च का कॉम्‍बीनेशन

2. इम्‍युनिटी बूस्‍टर 

साउरक्राउट को इम्‍युनिटी बूस्‍टर भी माना जाता है क्‍योंकि इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्‍स आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं।  इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स के लिए धन्यवाद। ये प्रोबायोटिक्‍स आपकी आंत को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं, जो कि आंत सिंड्रोम को रोकता है और आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार करता है। 

3. इंफेक्‍शन को रोकने में मदद 

ऐसा माना जाता है कि साउरक्राउट आपो संक्रमण से भी बचाता है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि साउरक्राउट के नियमित सेवन से  प्रोबायोटिक्‍स खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से यूटीआई और कॉमन कोल्‍ड के खतरे को कम किया जा सकता है। 

4. वजन घटाने में भी सहायक  

साउरक्राउट कैलोरी में कम और फाइबर और प्रोबायोटिक्स में हाई होता है। आप यदि वेट लॉस की कोशिश में हैं, तो आप तब साउरक्राउट का नियमित सेवन कर सकते हैं। यह आपके वजन बढ़ने से रोकता है और फैट बर्निंग को बढ़ावा देता करता है। 

इसे पढ़ें: सफेद नहीं खाएं लाल चावल, दिल को दुरूस्‍त रखने से लेकर डायबिटीज रोगियों के लिए है फायदेमंद

Saurekraut Health Benefits

5. मस्तिष्क के लिए फायदेमंद  

साउरक्राउट में मौजूद प्रोबायोटिक्स आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ऐसा इसलिए है क्‍योंकि ये प्रोबायोटिक्स आपके पेट को स्‍वस्‍थ रखते हैं और आपके पेट के स्वास्थ्य का मस्तिष्क स्वास्थ्य से सीधा संबंध होता है। यह आपके मूड को बेहतर बनाने और मूड-विनियमित खनिजों के अवशोषण में भी सुधार करता है। इसके अलावा, यह तनाव कम करने और मन को शांत रखने में मदद कर सकता है।

6. गैस और एसिडिटी में फायदेमंद

साउरक्राउट आपको गैस या एसिडिटी की समस्‍या से राहत देने में मदद करता है और ब्‍लोटिंग की समस्‍या से छुटकारा दिलाता है। इसमें मौजूद विटामिन के2, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

Read More Article On Healthy Diet In Hindi 

 

Disclaimer