Blue Cheese Health Benefits: ब्लू चीज एक पॉपुलर टाइप की चीज है जिसे दुनियाभर में पसंद किया जाता है। ब्लू चीज का स्वाद तेज और खट्टा होता है। इसकी गंध तीखी होती है। ब्लू चीज की उत्पत्ति फ्रंस में हुई। चीज के बनने की प्रक्रिया में चीज की सतह पर छोटे-छोटे छेद किए जाते हैं। इससे पेनिसिलियम रोक्फोर्टी (Penicillium Roqueforti) नाम का बैक्टीरिया बनता है। इस बैक्टीरिया के कारण चीज पर नीली धाराएं नजर आती हैं। इसलिए इस चीज को ब्लू चीज का नाम दिया गया है। ब्लू चीज में कैल्शियम और अन्य जरूरी पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। ब्लू चीज कैल्शियम का एक स्रोत है। इस लेख में जानेंगे ब्लू चीज क्या है और इसे खाने के क्या स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
ब्लू चीज का सेवन करना चाहिए या नहीं?- Blue Cheese is Good For Health or Not
ब्लू चीज को एक प्रकार की फफूंद से बनाया जाता है। ब्लू चीज में हाई फैट, कैलोरीज और सोडियम होता है इसलिए इसकी सीमित मात्रा का सेवन करना चाहिए। यूएसडीए की मानें, तो 28 ग्राम चीज में 100 कैलोरीज, 8 ग्राम फैट, 6 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
सेहत के लिए ब्लू चीज के फायदे- Blue Cheese Health Benefits
- ब्लू चीज में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। सूजन और दर्द को कम करने के लिए ब्लू चीज का सेवन फायदेमंद माना जाता है।
- ब्लू चीज में फास्फोरस भी पाया जाता है, इसको खाकर हड्डियां और दांत मजबूत बनते हैं।
- ब्लू चीज में प्रोटीन पाया जाता है, इसका सेवन करने से शरीर को एनर्जी मिलती है।
- कैल्शियम की मौजूदगी के कारण, ब्लू चीज खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं। इस तरह गठिया रोग का खतरा भी कम होता है।
- अगर आप ब्लू चीज का सेवन करेंगे, तो कोलेस्ट्रॉल का स्तर कंट्रोल होगा और हार्ट की बीमारियां कम होंगी।
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सेहत के लिए ब्लू चीज के नुकसान- Blue Cheese Side Effects
- ब्लू चीज में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। अगर आप ज्यादा सोडियम का सेवन करेंगे, तो हाई बीपी, हार्ट की समस्याएं और एडिमा जैसी बीमारियां हो सकती हैं।
- जिन लोगों को लैक्टोज इंटॉलरेंस की समस्या होती है, उन्हें ब्लू चीज का सेवन करने से मतली, उल्टी, पेट दर्द और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
- अगर आपको फफूंद से एलर्जी है, तो पेट खराब हो सकता है।
- ब्लू चीज में मायकोटॉक्सिन होता है। इसका ज्यादा सेवन करने से पेट दर्द और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
- ब्लू चीज में फैट की मात्रा ज्यादा होती है, इसे ज्यादा मात्रा में खाने से उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो सकती है।
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