Corn Khichdi Recipe In Hindi: बरसात के मौसम में ज्यादातर लोग चाय-पकोड़े खाना पसंद करते हैं। ठंडी हवा और रिमझिम बरसात के बीच अपने मनपसंद व्यंजन खाने का मजा ही कुछ ओर होता है। लेकिन अगर आप रोज ही तली-भूनी चीजों का सेवन कर रहे हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। दरअसल, मानसून के दौरान हमारी पाचन क्रिया धीमी हो जाती है, ऐसे में अगर आप कुछ भी भारी खाते हैं तो यह पाचन को खराब कर सकता है। इसके कारण आपको पेट दर्द, अपच, एसिडिटी जैसी समस्याएं हो सकती है। ऐसे में आपके लिए एक बेहतर ऑपशन हो सकता है भुट्टे की खिचड़ी। बरसात के मौसम में भुट्टे का सेवन करना बेहद फायदेमंद माना जाता है। यह स्वाद में लाजबाब होने के कारण पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है, जो बदलते मौसम में इम्यूनिटी बनाए रखने में मदद कर सकता है। तो चलिए बिना देरी किये जानते हैं भुट्टे की खिचड़ी बनाने की विधि।
भुट्टे की खिचड़ी बनाने की विधि - Corn Khichdi Recipe In Hindi
सामग्री
- भुट्टे - 3 कप
- दूध - 2 कप
- जीरा पाउडर - 1 चम्मच
- काला नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च - आधा चम्मच
- गर्म मसाला - आधा चम्मच
- हल्दी - आधा चम्मच
- कड़ी पत्ता - 8 से 10
- हींग - 2 चुटकी
- देसी घी - 2 बड़े चम्मच
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बनाने की विधि
- सबसे पहले भुट्टे के दाने निकालकर उसे उबाल लें। ठंड़े होने के बाद इसे मिक्सी में पीस लें।
- भुट्टे का पेस्ट अगर गाढा हो जाए, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर फिर से पीस लें।
- अब कढ़ाई गर्म करे और इसमें देसी घी डालें।
- घी गर्म होने के साथ ही इसमें हींग और जीरा चटकाएं।
- अब इसमें हल्दी और कड़ी पत्ता डालकर भूनें और भुट्टे का पेस्ट मिलाएं।
- भुट्टे के पेस्ट को मसाले के साथ अच्छे से भूनने दें। इस दौरान भून्ना सूखकर इकट्ठा होने लगेगा।
- अब इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में दूध मिलाते रहें और इसे चलाते रहें।
- अब आपको इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलानी है।
- खिचड़ी को करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और चलाते रहें।
- इसे गरमा गर्म सर्व करें और आंनद लेकर खाएं।
भुट्टे की खिचड़ी के फायदे- Benefits of Eating Corn Khichdi
भुट्टे के फायदो के बारे में जानने के लिए हमने बात की न्यूट्रीफाई बाई पूनम डाइट एंड वैलनेस क्लिनिक एंड अकेडमी की डायरेक्टर पूनम दुनेजा से।
पोषक तत्वों से भरपूर है भुट्टा
भुट्टे में विटामिन-सी होने के साथ एंटीऑक्सीडेंट्स की भी अधिक मात्रा पायी जाती है, जो बॉडी के सेल डेमैज को रोकने में मदद करती है। इसके साथ ही इसमें विटामिन-बी,ई और विटामिन-के और मैग्नीशियम और पोटेशियम भी पाया जाता है, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।
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वजन कम करने में मदद करे
भुट्टे की खिचड़ी तैयार करने के लिए देसी घी और भुट्टे का इस्तेमाल ही किया गया है, जो शरीर में हेल्दी वेट बनाए रखने में मदद करेंगे। यह वेट लॉस के लिए एक हेल्दी रेसिपी हो सकती है।
अगर आपको भुट्टे से किसी प्रकार की एलर्जी है, तो इसके सेवन से परहेज रखें।