गर्मियों में कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो हल्का हो, जल्दी पच जाए और शरीर को ठंडक भी दे। ऐसे में लौकी की खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है। लौकी यानी बॉटल गार्ड को आयुर्वेद में पाचन के लिए बहुत लाभकारी माना गया है। यह पेट को ठंडक देती है, गैस और एसिडिटी से राहत देती है और वजन घटाने में भी मदद करती है। खास बात यह है कि लौकी की खिचड़ी बनाना आसान है और यह डायबिटीज से लेकर हाई बीपी तक में फायदेमंद मानी जाती है। जब चावल और मूंग दाल के साथ लौकी को पकाया जाता है, तो यह एक संपूर्ण और संतुलित भोजन बन जाता है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए परफेक्ट डिश है जो लंच या डिनर में कुछ लाइट और पौष्टिक खाना चाहते हैं। इस लेख में हम जानेंगे लौकी की खिचड़ी की आसान रेसिपी, न्यूट्रिशनल वैल्यू, इसमें मौजूद कैलोरीज और इसके स्वास्थ्य संबंधी फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के विकास नगर में स्थित न्यूट्रिवाइज क्लीनिक की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
लौकी की खिचड़ी खाने के फायदे- Benefits of Eating Lauki Ki Khichdi
टॉप स्टोरीज़
1. डायबिटीज कंट्रोल में रहती है- It Controls Diabetes
लौकी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाता। साथ ही, मूंग दाल और ब्राउन राइस के कॉम्बिनेशन से बनने वाली यह खिचड़ी डायबिटिक पेशेंट्स के लिए एक संतुलित और सेफ मील है।
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2. लौकी की खिचड़ी खाकर वजन घटता है- It Helps in Weight Loss
कम कैलोरीज और हाई फाइबर कंटेंट वाली लौकी की खिचड़ी लंबे समय तक पेट भरा रखती है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और ओवरईटिंग से बचाव होता है। यह वेट लॉस डाइट (Weight Loss Diet) में बेहद असरदार साबित हो सकती है।
3. पेट को ठंडक और राहत मिलती है- It Soothes Digestive System
लौकी की तासीर ठंडी होती है। गर्मियों में यह पेट की जलन, गैस, एसिडिटी जैसी परेशानियों से राहत देती है और पाचन को शांत करती है। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद है।
4. शरीर को डिटॉक्स करता है- It is Good For Body Detox
लौकी की खिचड़ी में पानी की मात्रा ज्यादा होने से यह शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती है। इसके रेगुलर सेवन से स्किन क्लियर और शरीर हल्का महसूस होता है।
5. हाई बीपी को कंट्रोल करता है- It Controls High BP
लौकी पोटैशियम से भरपूर होती है, जो शरीर में सोडियम के असर को बैलेंस करता है। इससे ब्लड वेसल्स रिलैक्स रहती हैं और ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। खासकर हाई बीपी पेशेंट्स के लिए लौकी की खिचड़ी एक हल्का, हेल्दी और हार्ट-फ्रेंडली ऑप्शन है।
लौकी की खिचड़ी बनाने की रेसिपी- Lauki Khichdi Recipe
सामग्री:
- 1/2 कप चावल
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच देसी घी
- 3 कप पानी
विधि:
- चावल और मूंग दाल को धोकर 15 मिनट भिगो दें।
- कुकर में घी गरम करें, उसमें जीरे का तड़का लगाएं।
- हल्दी और लौकी डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब भीगे हुए चावल-दाल डालें, नमक और पानी मिलाएं।
- ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
- तैयार खिचड़ी को गरम-गरम परोसें।
न्यूट्रिशनल वैल्यू:
एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) में करीब 180–200 कैलोरीज होती हैं। लौकी की खिचड़ी में 7 ग्राम प्रोटीन प्रोटीन, 4 ग्राम फाइबर, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह रेसिपी हार्ट हेल्थ, डाइजेशन और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद मानी जाती है।
लौकी की खिचड़ी स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है। यह हर उम्र के लोगों के लिए सही है- चाहे आप वेट लॉस कर रहे हों, डायबिटिक हों या बस हल्का-फुल्का कुछ खाना चाहते हों।
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