बाजरा एक ऐसा अनाज है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ छिपे हैं। यह हाई फाइबर, जरूरी अमीनो एसिड, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर है। बाजरा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन फ्री, नॉन एलर्जिनिक और आसानी से पचने वाला अनाज है। इतना ही नहीं इसमें लो-जीआई होने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज और वजन घटाने के लिए फायदेमंद है। वहीं रागी और ज्वार भी ऐसे पारंपरिक अनाज हैं, जो भले ही लोग अब कम खाते हों, लेकिन आपकी कई बीमारियों को दूर करने में मददगार हैं।
हालांकि शायद आप सामान्य रूप से ज्वार, बाजरा और रागी का आटा खाना पंसद नहीं करते हों, लेकिन आइए यहां हम आपको एक मजेदार तरीके से इन अनाजों को अपनी डाइट में शामिल करने का तरीका बताते हैं। आप इन पारंपरिक अनाजों से ग्लूटेन फ्री पिज्जा बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं।
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घर पर ग्लूटेन फ्री हेल्दी पिज्जा बनाने की रेसेपी
सामग्री (6 पिज्जा के लिए)
- 1 कप भुना हुआ रागी का आटा
- 1 कप ज्वार का आटा
- आधा कप बाजरे का आटा
- 1.5 कप उबली हुई सब्जियां (चुकंदर, शलजम, पालक)
- 2 चम्मच गुड़ का पाउडर
- 30 ग्राम बटर
- 1 चम्मच खमीर
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- पिज्जा मसाला
- पिज्जा सॉस घर का बना या फिर अन्य
- 1 कप कटा हुई शिमला मिर्च
- ½ कप कटा हुआ मशरूम
- ½ कप उबले हुए स्वीट कॉर्न
- 1 ब्लॉक मोजेरेला चीज़
पिज्जा बनाने का तरीका
- सबसे पहले 1 कप गर्म पानी में एक चुटकी गुड़ पाउडर के साथ खमीर को डालें।
- 3-4 मिनट तक आप इसे रहने दें और इसके बाद इसमें बाजरे, ज्वार और रागी का आटा डालें।
- इसके बाद इसमें आप बटर डालें और हल्के हाथों से इसका नरम आटा गूंथ लें।
- 5 मिनट तक अच्छे गूंथ लेने के बाद आप इसे 30-40 मिनट तक ढककर रख दें।
- अब आप बेकिंग पेपर पर पिज्जा का बेस बनाना शुरू करें। इसमें आप शेप दें, फिर पिज्जा सॉस और टॉपिंग शुरू करें, जिसमें आप मशरूम, कॉर्न, शिमला मिर्च डालें और फैलाएं।
- इतना करने के बाद आप इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ और पिज़्ज़ा सीजनिंग डालें।
- 15 मिनट के लिए अब आप इसे 180 C में ओवन में रख दें। 15-20 मिनट तक बेक करें। आपका पिज्जा तैयार है, अब आप इसे घर में बने पिज्जा सॉस या फिर किसी अन्य सॉस के साथ खाएं और हेल्दी पिज्जा का मजा उठाएं।
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