वजन कम करने में भी मददगार है कश्मीरी 'कहवा', जानें इसे बनाने का तरीका और अन्य फायदे

सर्दी का कोहरा और ठंड जैसे-जैसे फैल रही है, ऐसे में हर कोई अपने आरामदायक कंबल के नीचे छिपने की कोशिश कर रहा है। वहीं इस आराम के पल को और बेहतर बना सकती है एक कप चाय। पर चाय पी कर अगर आप बोर गए हैं, तो इस सर्द मौसम में कुछ और गर्म ट्राई कर सकते हैं। ऐसे में कश्मीरी कहवा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ये इस उदास मौसम को अपने स्वाद से दिलचस्प ही नहीं बना सकता, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कश्मीरी कहवा को पी कर आप स्वस्थ और आरामदायक महसूस करेंगे। इसमें कई पौष्टिक और सुगंधित सामग्री है, जो आपके स्वाद के साथ मूड को भी सही कर सकता है। आइए जानते हैं कश्मीरी कहवा, इसे बनाने की रेसिपी और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में।

क्या है कश्मीरी कहवा

कहवा या क्वेवा भारतीय उपमहाद्वीप और मध्य एशिया के कुछ हिस्सों में लोकप्रिय है। भारत में ये कश्मीर घाटी में पाया जाता है और वहां लोग इसे नाश्ते के दौरान लेते हैं, जैसे उत्तर भारत में चाय और कॉ़फी। कहवा में कई सारी चीजें मिली होती हैं, जैसे कि इसमें हरी चाय की पत्ती, केसर, दालचीनी, इलायची और लौंग का मिश्रण होता है। इसे समृद्ध बनाने के लिए, इसे आमतौर पर फ्लेक्ड बादाम, अखरोट और सूखे मेवे जैसे चेरी और खुबानी से गार्निश किया जाता है। इस तरह ये एक सुगंधित और पौष्टिक पेय पदार्थ का रूप ले लेता है।

कश्मीरी कहवा के गुण

इस खूबसूरत पेय में एंटीऑक्सिडेंट और एंटीजनोटॉक्सिक क्षमता हैं। वहीं इसकी गर्म तासीर सर्दियों के लिए तो फायदेमंद है पर गर्मियों में ये शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। इसके अलावा बारिश के मौसम की बात करें, तो ये बैक्टीरिया को दूर रखने में मदद करता है। इस तरह एक कहवा आपको कई तरह की मौसमी बीमारियों और इंफेक्शन से दूर रखने में मदद कर सकता है। वहीं इसके कई और गुण भी हैं, जिसकी मदद से आप कई सारे स्वास्थ्य लाभ भी उठा सकते हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में।

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कश्मीरी कहवा के स्वास्थ्यलाभ

वजन घटाना

इस चाय में दालचीनी है जो शरीर के चयापचय के लिए बढ़िया है। यह आपके ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके साथ ही इस मिले कुछ हर पत्तियों में ग्रीन टी जितना ही असर होता है, जो रेगुलर पीने से वजन संतुलित करने में मदद कर सकती है। वहीं ये मधुमेह से भी लोगों को बचाता है। इसे एक बार पी लेने के बाद आपको लग सकता है कि आपका पेट भर गया है और इस तरह ये भूख को भी दबाता है। भूख कम लगन के कारण वजन कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा आप इसे बेड टी के रूप में भी ले सकते हैं, जो आपके एक्ट्रा केलोरीज को बर्न करने में मदद करेगी। इसे आप वर्कआउट के बाद भी पी सकते हैं क्योंकि ये एक एनर्जी ड्रिंक की तरह भी काम करता है। इसमें मिले ड्राई फ्रूट्स शरीर को ऊर्जावान बनाने में मदद करते हैं।

पेट के लिए है फायदेमंद

कहवा आपके पाचन तंत्र को साफ करने से लेकर खाना पचाने तक में मदद करती है। एक स्वस्थ पाचन तंत्र आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है। इसके साथ ही ये शरीर के पोषक तत्वों के अवशोषण में भी सुधार कर सकता है। साथ ही ये पेट में होने वाले बैक्टीरियल इंफेक्शन को भी ठीक करने में मदद करती है, जो आमतौर पर पेट से जुड़ी आम परेशानियों का कारण होती है।

इम्यूनिटी बढ़ाता है

कहवा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो बादाम और अखरोट से आता है। एंटीऑक्सिडेंट आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली यानी कि इम्यूनिटी को भी बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा ये आपके शरीर में तनाव के स्तर को कम करता है। वहीं एंटीऑक्सिडेंट आपको हृदय रोग और कैंसर से भी बचाने में भूमिका निभा सकते हैं।

त्वचा को निखारता है

केसर और चाय में मौजूद अन्य एंटीऑक्सिडेंट आपकी त्वचा के इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। विटामिन बी 12 और सी त्वचा से जुड़ी समस्या को रोकने में मदद करता है। बादाम विटामिन ई से भरपूर होने के कारण त्वचा को पोषित करता है और इसे मुलायम बनाता है। इ तरह आप जान ही गए होंगे कि कश्मीरी कहवा शरीर के लिए कैसे फायदेमंगद है, तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

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शाही कश्मीरी कहवा की खास रेसिपी

कहवा यूं तो पारंपरिक रूप से 'समोवर' नामक धातु के कंटेनर में तैयार किया जाता है। पर आप इसे अपने घर में भी बना सकते हैं।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच ग्रीन टी की पत्तियां (आप टीबैग्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे असली स्वाद नहीं देंगे)
• दालचीनी के कुछ टुकड़े 
• 2 इलायची (हरा)
• केसर
• चीनी/ शुगर फ्री/ शहद
• बादाम और अखरोट को बारीक कर के रख लें।

बनाने का तरीका

• -एक सॉस पैन में दालचीनी को तोड़ कर डालें और फिर इसी में इलायची और केसर डालकर देर तक उबाल लें।
• -उबले हुए और स्वाद वाले पानी को थोड़ा गाढ़ा होने दें। फिर ग्रीन टी की पत्तियां डालें और पानी को फिर से उबालें।
• -कड़वाहट से बचने के लिए इसे ज्यादा न उबालें और थोड़ी देर में इसे बंद कर दें।
• -स्वाद के लिए आप इसमें चीनी, शुगर फ्री या शहद में से किसी एक को मिला लें।
• -फिर चाय की तरह इसे एक कप में छान लें।
• -फिर इसे पारंपरिक शाही कश्मीरी कहवा का रूप देने के लिए इसके ऊपर से बादाम और अखरोट के टुकड़ों से गार्निश करें।

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