ज्वार या रागी की रोटी! ठंड में क्या खाना है ज्यादा फायदेमंद? जानें एक्सपर्ट से

सर्दियों का मौसम आते ही लोगों की डाइट में बदलाव होने लगता है। ठंडी तासीर की चीजों का सेवन कम कर देते हैं और अपनी डाइट में गर्म तासीर की चीजों को शामिल करते हैं। भारत में अनाज न सिर्फ पेट भरने का साधन है, बल्कि मौसम के अनुसार शरीर की देखभाल का एक बेहतर विकल्प होता है। हर मौसम के अनुसार कौन-सा अनाज खाना चाहिए, इस बात को लेकर लोग अक्सर कंफ्यूज रहते हैं। सर्दियों के मौसम में शरीर की पाचन शक्ति बढ़ जाती है और हमें ऐसे फूड्स की जरूरत होती है, जो शरीर को गर्मी दे। ऐसे में लोग अक्सर इस बात को लेकर सोच में रहते हैं कि सर्दियों में ज्वार की रोटी खानी चाहिए या बाजरे की? आइए इस लेख में हम हरियाणा के सिरसा में स्थित रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा से जानते हैं? लेकिन उससे पहले जानते हैं कि ज्वार और रागी के क्या-क्या फायदे हैं?

ज्वार के फायदे

आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा के अनुसार, ज्वार मध्य और दक्षिण भारत में बहुत खाए जाने वाला अनाज है। आयुर्वेद के अनुसार, ज्वार की तासीर ठंडी होती है, यानी यह शरीर की गर्मी को संतुलित करता है और पाचन को हल्का रखता है। इसलिए, ज्वार गर्मियों में खाने के लिए ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, शुरुआती ठंड यानी हल्की ठंड में भी ज्वार खाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इसे खाने से आपको ये फायदे मिल सकते हैं-

• ज्वार ग्लूटेन-फ्री होता है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जिन्हें गेहूं से एलर्जी होती है।
• इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो आपके पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
• ज्वार में आयरन, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे मिनरल्स होते हैं जो ब्लड सर्कुलेशन और हड्डियों के लिए फायदेमंद होते हैं।
• ज्वार का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होता है।

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रागी के फायदे

आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा के मुताबिक, आयुर्वेद में रागी की तासीर भी ठंडी मानी जाती है, लेकिन यह कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है, जिससे यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है। रागी में ट्रिप्टोफैन नाम का अमीनो एसिड पाया जाता है, जो मूड को शांत रखने और नींद को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसका सेवन, हड्डियों, स्किन और बालों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि रागी की तासीर ठंडी होने के कारण इसे गर्मियों या हल्की ठंडी में खाना सही माना जाता है। अगर बहुत ज्यादा ठंडे मौसम में रागी का सेवन किया जाए तो शरीर का तापमान कम हो सकता है, जिससे सर्दी-जुकाम या जोड़ों में दर्द जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं। इसलिए, रागी भी सर्दियों में सिर्फ गर्म तासीर की चीजों के साथ ही लेना चाहिए।

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ज्वार या रागी, सर्दियों में क्या खाना चाहिए?

आयुर्वेदिक डॉ. श्रेय शर्मा के अनुसार, शुरुआती सर्दी में ज्वार की रोटी खाना बेहतर होता है, क्योंकि यह आपके शरीर को हल्की गर्मी भी देता है और ज्यादा भारी भी नहीं लगता है। ठंड बढ़ जाने पर रागी को घी और गुड़ के साथ मिलाकर खाना फायदेमंद हो सकता है। इसलिए, आयुर्वेद में कहा जाता है कि, सर्दी की शुरुआत में ज्वार और जब ठंड बढ़ जाए तो बाजरा या रागी का सेवन करना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार सर्दियों में वात दोष बढ़ जाता है और उसे शांत करने के लिए ऐसी डाइट लेने की जरूरत होती है, जो गर्म, मुलायम और पौष्टिक हो। इसलिए, सर्दियों में केवल अनाज ही नहीं, बल्कि उसे पकाने और खाने का तरीका भी मायने रखता है।

निष्कर्ष

रागी या ज्वार, सर्दियों में क्या खाना चाहिए, यह सिर्फ स्वाद या आदत पर निर्भर नहीं होना चाहिए, बल्कि शरीर के तापमान और पाचन क्षमता से भी जुड़ा है। शुरुआती सर्दियों में ज्वार की रोटी बेहतर होती है, क्योंकि यह न ज्यादा ठंडी होती है और न ज्यादा गर्म। ज्यादा सर्दी बढ़ने पर आप रागी का सेवन कर सकते हैं, लेकिन गर्म तासीर की चीजों के साथ।