क्या अंकुरित अदरक खाना सुरक्षित है? एक्सपर्ट से जानें

Is It Safe To Eat Sprouted Ginger In Hindi: आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों में से एक अदरक में बहुत से पोषक तत्व और गुण पाए जाते हैं। इसको डाइट में शामिल करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी माना जाता है। इससे शरीर की इम्यूनिटी को बूस्ट करना, बीमारियों से बचाव करने, सूजन को कम करने और स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं से राहत देने में मदद मिलती है। लेकिन कई बार घर में लंबे समय तक अदरक के रखे रहने के कारण इसमें पेड़ उगने लगता है। ऐसे में क्या इस अंकुरित अदरक को डाइट में शामिल किया जा सकता है? ऐसे में आइए जयपुर में स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानें क्या अंकुरित अदरक खाना सुरक्षित है?

क्या अंकुरित अदरक खाना सुरक्षित है? - Is It Safe To Eat Sprouted Ginger?

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन के अनुसार, अंकुरित अदरक को डाइट में शामिल किया जा सकता है। इसमें कोई भी हानिकारक तत्व नहीं होते हैं। ऐसे में इसको खाने से स्वास्थ्य को कोई परेशानी नहीं होती है। लेकिन, इसका इस्तेमाल करने से पहले आपको कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। जैसे-

स्वाद में बदलाव

अंकुरित अदरक का इस्तेमाल करने से पहले इसकी जांच करना जरूरी है। अगर आपको अदरक में कोई बदलाव नजर आता है, तो इसका इस्तेमाल करने से बचें। इसके कारण लोगों को परेशानी हो सकती है।

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फंफूद या सड़न जांच करें

अंकुरित अदरक में अगर किसी भी तरह की सड़न, तेज बदबू, फंफूद या काले धब्बे दिखते हैं, तो इसका सेवन करने से बचें। ऐसे में इसका सेवन करने से लोगों को स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां हो सकती हैं।

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सूखे सिर का इस्तेमाल न करें

अंकुरित अदरक का इस्तेमाल करने करने से पहले इसके सूखे सिरे को निकाल दें। अंकुरित अदरक के सूखे सिरे का स्वाद कड़वा हो जाता है। ऐसे में अदरक का इस्तेमाल टुकड़ों में काटकर और कद्दूकस करके इस्तेमाल करें। अदरक में कोई भी खराबी दिखने पर इसके इस्तेमाल से बचें।

सावधानियां

अदरक को अंकुरित होने से बचाने के लिए ठंडी और सूखी जगह पर रखें। इसके लिए अदरक को नमी युक्त वातावरण से बचाते हुए एयरटाइट कंडेनर में रखें।

निष्कर्ष

अंकुरित अदरक में कोई टॉक्सिन्स नहीं होते हैं। ऐसे में इसको खाया जा सकता है। लेकिन ध्यान रहे, अगर अदरक के स्वाद में बदलाव आने, फंफूदी पड़ने, अदरक के सड़न होने, इसमें बदबू आने, अदरक पर काले और सफेद धब्बे दिखने पर इसके इस्तेमाल से बचें।

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