कोई खास मौका हो या फिर सुहवना मौसम हो तो लोग घर में पूरी और पकौड़े जरूर बनते हैं। तेल में इन चीजों को बनाने के बाद अक्सर कढ़ाई में तेल बच जाता है, और तेल में फ्राई की गई चीजों की वजह से तेल काला हो जाता है और तेल ठंडा होने के बाद वो तेल के नीचे जम जाता है। तेल में मौजूद इस काले पदार्थों के कारण इसे दोबारा इस्तेमाल करना मुश्किल हो जाता है। आपने सोशल मीडिया पर देखा होगा एक वीडियो तेजी से वायरल हो रहा है, जिसमें लोग गंदे तेल को दोबारा इस्तेमाल करने के लिए उसमें कॉर्न स्टार्च डालकर साफ कर रहे हैं। इस ट्रिक के इस्तेमाल से गंदा तेल दोबारा इस्तेमाल करने के लिए साफ तो हो जाता है, लेकिन क्या फिर इसका इस्तेमाल करना आपके स्वास्थ्य के लिए सही है। सोशल मीडिया इंफ्लूएंसर और आयुर्वेदिक डॉ. रॉबिन शर्मा ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर करके इस कॉर्न स्टार्च से तेल साफ करने के बाद इसका इस्तेमाल करना सही है या नहीं? (Can You Use Cornstarch To Clean Oil)
क्या कॉर्न स्टार्च से तेल साफ करके यूज करना सुरक्षित है?
डॉ. रॉबिन शर्मा के अनुसार, "कॉर्न स्ट्राच से तेल साफ करने के बाद अगर आप दोबारा से इसका उपयोग करते हैं तो यह आपके शरीर में कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जिससे आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ सकता है, हार्ट अटैक आने का जोखिम बढ़ सकता है, ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है या फिर कैंसर का जोखिम भी बढ़ सकता है, क्योंकि तेल जितनी बार भी गर्म किया जाएगा, उसमेंं ट्रांस फैट बनना शुरू हो जाता है, जो सीधे आपके हार्ट हेल्थ को प्रभावित करते हैं। ऐसे तेल को जब बार-बार उपयोग किया जाता है तो इसमें फ्री रेडिकल्स और कुछ ऐसे हाइड्रो कार्बन बनना शुरू हो जाते हैं, जो कैंसर का कारण बन सकते हैं।" इसलिए कॉर्न स्ट्राच से तेल साफ करने के बाद आप इसे बार-बार गर्म करके उपयोग करेंगे, जो सेहत के लिए हानिकारक है।
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फ्राइंग तेल का इस्तेमाल कैसे करें?
- अपने फ्राइंग तेल में हानिकारक कंपाउंड्स को इकट्ठा होने से रोकने या कम करने के लिए तेल को बार-बार उपयोग करने से बचने की कोशिश करें।
- तेल में ऑक्सीकरण को कम करने के लिए इस्तेमाल किए गए तेल को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करके रखें।
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- तेल का उपयोग करने के बाद उसमे मौजूद काले कणों को हटाने के लिए आप बारिक छन्नी या चीजक्लोथ का इस्तेमाल करते हुए उसे छान सकते हैं।
- उस तेल को फेंक दें जिसमें बासी गंध, खराब स्वाद या जिसका रंग काफी गहरा हो गया हो।
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कॉर्न स्टार्च से तेल साफ करने के लिए आपको तेल साफ लग सकता है, लेकिन इस तेल को बार-बार इस्तेमाल करने से स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याएं तेजी से बढ़ने लगती हैं, इसलिए आप तेल को कई बार उपयोग करने से बचें।
Image Credit: Freepik
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