हमारे खानपान का सीधा असर सेहत पर पड़ता है, अगर आप खराब तेल में खाना बनाते हैं तो इससे कई तरह की गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। कुकिंग ऑयल यानी तेल हमारे भोजन का बेस होता है, जिसका इस्तेमाल अलग-अलग तरह से खाने में होता है। बिना तेल के घर में खाना भी नहीं बन सकता है, बाजार में कई तरह के तेल मिलते हैं जिनके विज्ञापनों में उन्हें हेल्दी बताया जाता है लेकिन असल में ज्यादातर तेल हेल्दी नहीं होते हैं। हेल्दी कुकिंग ऑयल की बात करें तो सरसों का तेल, नारियल का तेल, जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल और मूंगफली का तेल हेल्दी माना जाता है। मूंगफली का तेल दिल की बीमारियों को कम करने में भी सहायक हो (why peanut oil is healthy for the heart) सकता है। इस लेख में हम दिल्ली की एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटीशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) से जानेंगे हार्ट हेल्थ के लिए मूंगफली का तेल क्यों बेहतर होता है?
एक्सपर्ट से जानें हार्ट हेल्थ के लिए मूंगफली का तेल क्यों बेहतर होता है? - Why Peanut Oil Is Better For Heart Health In Hindi
1. अल्फा-लिनोलेनिक एसिड - ALA
मूंगफली के तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है, जो हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड एक ओमेगा-3 फैटी एसिड है जो दिल से जुड़ी समस्याओं को कम करने में कारगर साबित हो सकता है।
इसे भी पढ़ें: हार्ट हेल्थ को बेहतर रखने के लिए रोज करें ये 5 योगासन, जानें करने का तरीका
2. हेल्दी फैट्स - Healthy Fat
मूंगफली के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं जो हार्ट को हेल्दी बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। वहीं दूसरे कई तेल ऐसे होते हैं जिनमें सैचुरेटेड और ट्रांस फैट होते हैं ये तेल आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं। जिनके कारण शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
इसे भी पढ़ें: प्रेग्नेंसी में स्ट्रेस लेने का बच्चे की हेल्थ पर क्या असर पड़ता है? जानें डॉक्टर से
3. विटामिन और खनिज का सोर्स - Source Of Vitamins And Minerals
मूंगफली के तेल में विटामिन E के साथ मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो हार्ट को हेल्दी रखने में सहायक हो सकते हैं। मूंगफली के तेल के सेवन से शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा कंट्रोल रह सकती है और हाई ब्लड प्रेशर की समस्या से भी बचा जा सकता है।
4. एंटीऑक्सीडेंट्स
मूंगफली तेल में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हार्ट हेल्दी रहता है और शरीर में कैंसर की बीमारी का खतरा भी कम होता है। मूंगफली के तेल में रेस्वेराट्रॉल नाम का एंटीऑक्सीडेंट भी होता है जो हार्ट को हेल्दी रखने में मदद करता है।
हेल्दी कुकिंग ऑयल ढूंढ रहे हैं तो मूंलफली का तेल एक अच्छा विकल्प हो सकता है लेकिन ध्यान रखें कि इसकी सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए। इसके अलावा जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है उन्हें मूंगफली के तेल को इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
All Images Credit- Freepik