भारतीय बाजार में कई तरह के खाद्य तेल मौजूद हैं। भारत में ज्यादा चीजों में इन्हीं तेलों का इस्तेमाल किया जाता है। लोगों द्वारा सरसों, जैतून, रिफाइंड, और राइड ब्रैन आदि कई तरह के तेलों का उपयोग कर खाना बनाया जाता है। लेकिन, क्या आपको मालूम हैं कि कुछ तेलों के उपयोग से आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ सकती है। इन तेलों को उपयोग करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। यदि आप लगातार इस तरह के तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो इससे बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जो हृदय संंबंधी समस्या या हाई बीपी का मुख्य कारण बन सकता है। ऐसे में आपको अपनी डाइट के लिए तेल का चुनाव करते समय समझदारी अपनानी चाहिए। इस लेख में ज़ाइडस हॉस्पिटल की डाइटिशियन श्रुति के भारद्वाज से जानते हैं कि क्या मूंगफली का तेल कोलेस्ट्रॉल की समस्या का कारण (Is groundnut oil bad for cholesterol) बन सकता है?
क्या मूंगफली के तेल से कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो सकती है?
डाइटिशियन के अनुसार मूंगफली के तेल में कैलोरी (Calories), फैट (Fats), मोनोअनसैचुरेटेड फैट (Monounsaturated fat), सैचुरेटेड फैट (Saturated fat), पॉलीअनसैचुरेटड फैट (Polyunsaturated fat), विटामिन ई (Vitamin E) आदि पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल रक्त में मोम (Waxy) की तरह पाया जाने वाला पदार्थ होता है। शरीर को स्वस्थ कोशिकाओं के निर्माण के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। लेकिन, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। कोलेस्ट्रॉल दो तरह के होते हैं, जिसमें लो डेंसिटी लीपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल और हाई डेंसिटी लीपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को शामिल किया जाता है। लो डेंसिटी लीपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को खराब कोलेस्ट्रॉल, जबकि हाई डेंसिटी लीपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को गुड़ कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। मूंगफली के तेल में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। वहीं, पॉलीअनसैचुरेटेड फैट भी हार्ट के लिए आवश्यकत होता है। इसके अलावा, मूंगफली के तेल में मौजूद विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट्स तत्व ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव से नसों की हेल्थ पर बुरा असर पड़ता है। ऐसे में आप डाइट में मूंगफली के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्वस्थ व्यक्ति में कोलेस्ट्रॉल की समस्या का कारण नहीं बनता है।
मूंगफली के तेल के फायदे - Benefits Of Peanut Oil in Hindi
इंसुलिन सेंसिटिविटी को बेहतर करें
जिन लोगों को पहले से डायबिटीज हैं वह भी मूंगफली के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और अनसैचुरेटेड फैट्स ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। इससे शुगर के अवशोषण में कमी आती है। जिसकी वजह से शुगर बढ़ने की समस्या नहीं होती है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर
मूंगफली के तेल में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। दरअसल, कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से नसों में प्लाक बनने की संभावना अधिक होती है। जब आप इस तेल का उपयोग करते हैं तो ऐसे में कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल में रहता है और हार्ट संबंधी समस्या होने का खतरा कम होता है।
ब्रेन हेल्थ के लिए आवश्यक
मूंगफली के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी आंखों और ब्रेन हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। इनसे कई तरह के कैंसर और उम्र के साथ ब्रेन फंक्शन में होने वाली समस्याओं का जोखिम कम हो जाता है।
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Is groundnut oil bad for cholesterol: मूंगफली का तेल अन्य तेलो की अपेक्षा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। ऐसे आप अपनी डाइट में इस तेल को शामिल कर सकते हैं। यदि आपको पहले से कोलेस्ट्रॉल या हृदय संबंधी अन्य समस्या है तो ऐसे में डॉक्टर की सलाह के बाद ही इसे डाइट में शामिल करें।