Groundnut Oil For Cooking Benefits And Side Effects: खाना पकाने के लिए हम सभी कई तरह के तेलों का प्रयोग करते हैं। सरसों का तेल, नारियल तेल, जैतून का तेल और देसी घी आदि कुछ ऐसे तेल हैं, जिनका प्रयोग कुकिंक के लिए सबसे अधिक किया जाता है। इन सभी का स्मोकिंग प्वाइंट अच्छा होता है और इनमें पका हुआ भोजन सेहत के लिए बहुत लाभकारी भी होता है। क्योंकि इनमें कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी होते हैं। लेकिन अक्सर हम देखते हैं कि कुछ लोग कुकिंग के लिए कई अन्य तेलों का प्रयोग भी करते हैं, जिनमें से एक मूंगफली का तेल यानी ग्राउंडनट ऑयल भी है। इस तेल में पका खाना बहुत स्वादिष्ट तो होता है, लेकिन अक्सर लोग इस बात को लेकर काफी असमंजस में रहते हैं कि यह तेल सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है? क्या इसका प्रयोग नुकसानदायक भी हो सकता है? लोग अक्सर यह सवाल भी पूछते हैं कि क्या मूंगफली का तेल डेली कुकिंग के लिए एक हेल्दी विकल्प है? मूंगफली के तेल में पका खाना फायदेमंद होता या नुकसानदायक, आयुर्वदेक चिकित्सक डॉ. वरालक्ष्मी यनामंद्र ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में इसके बारे में विस्तार से बताया है। जानें आपको कुंकिंग के लिए मूंगफली के तेल का प्रयोग करना चाहिए या नहीं।
डेली कुकिंग के लिए मूंगफली का तेल प्रयोग करने के फायदे और नुकसान- Ground Nut Oil For Cooking Benefits And Side Effects In Hindi
डॉ. वरालक्ष्मी के अनुसार, मूंगफली को ग्राउंनट भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि वास्तव में ये बीन्स और फलियों के परिवार से संबंध रखती हैं। साथ ही, ये जमीन के नीचे उगती हैं। मूंगफली का तेल डेली कुकिंग के लिए फायदेमंद या नुकसानदायक है अगर इसकी बात करें, तो आपको बता दें कि मूंगफली का तेल आपके भोजन को तलने के लिए एक अच्छा विकल्प साबिक हो सकता है। हालांकि मूंगफली का तेल एक बेहतरीन स्वाद वाला तेल है और जब हम इसमें भोजन को डीप फ्राई करते हैं, तो यह बहुत अच्छा स्वाद देता है, यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो मूंगफली के तेल को उच्च तापमान पर गर्म करने पर एक अस्थिर तेल बना देता है। दूसरी ओर, मूंगफली का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो इसे हमारे सामान्य रोजमर्रा के साधारण खाना पकाने के लिए मध्यम या कम आंच पर पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
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हल्का रोस्ट करने या लाइट कुकिंग के लिए मूंगफली के तेल का प्रयोग किया जा सकता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद भी होता है। लेकिन अगर आप डीप फ्राइंग और लंबे समय तक पकाने के लिए इस तेल का प्रोयग कर सकते हैं, तो इसका अधिक सेवन आपके लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। इसलिए, स्मार्ट तरीके से इस तेल का प्रयो करें।
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