कच्चा सलाद खाने के बाद हो जाती है ब्लोटिंग (पेट फूलने) की समस्या? जानें कारण और बचाव के तरीके

सलाद खाने के आपने अब तक अनेक फायदे सुने होंगे। डॉक्टर भी डाइट में सलाद शामिल करने की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए, क्योंकि सलाद के सेवन से शरीर में फाइबर की अच्छी मात्रा पहुंचती है, जिससे पेट से जुड़ी समस्याएं कम होती हैं। इसके साथ ही शरीर में ब्लड शुगर लेवल भी कंट्रोल रहता है। लेकिन कुछ लोगों को कच्चा सलाद खाने के बाद पेट फूलने यानी ब्लोटिंग की समस्या होने लगती है, जिसके कारण पेट दर्द होता है। अगर आपको भी सलाद खान के बाद ब्लोटिंग होती है तो इस लेख में दिल्ली की एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) इस समस्या से बचने के उपाय बता रही हैं।  

सलाद खाने के बाद ब्लोटिंग से बचाव के तरीके - How To Stop Bloating After Eating Salad In Hindi

1. जिन लोगों को कच्चा सलाद खाने के बाद ब्लोटिंग की समस्या होती है उन्हें टमाटर, गाजर, चुकंदर, कद्दू और शकरकंद को पहले भाप में पकाना चाहिए। कुछ मिनटों को लिए सलाद को भाप में पकाने से इनका कुरकुरापन कम नहीं होगा और आपको ब्लोटिंग की समस्या भी कम होगी। खीरा और ककड़ी को भाप में पकाने की जरूरत नहीं है।

2. सब्जियों को भाप में पकाने से इनमें मौजूद गुण बढ़ जाते हैं जो सेहत के लिए लाभदायक होते हैं।

3. टमाटर को गर्म करने पर लाइकोपीन रिलीज होता है, जिसमें कैंसर से लड़ने के गुण होते हैं।

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4. गाजर, पत्तागोभी, पालक, मशरूम जैसी सब्जियां भाप में पकाने पर अधिक फेरुलिक एसिड (Ferulic acid) और कैरोटीनॉयड (Carotenoid) छोड़ती हैं।

5. हरी सब्जियों को भाप में पकाने के बजाय आप इन पर गर्म पानी डालकर इन्हें ब्लांच कर सकते हैं। ऐसा करने से आप इन्हें बेहतर तरीके से पचा सकेंगे और शरीर में पोषक तत्वों का अवशोषण भी होगा।

6. सलाद में चुटकी भर नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन, थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह चयापचय अग्नि (metabolic fire) को बढ़ाने में मदद करता है और ब्लोटिंग जैसी समस्याओं को कम करने में भी सहायक होता है।

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कच्चा सलाद के बाद ब्लोटिंग होने के कारण - Reasons For Bloating After Eating Raw Salad

• सलाद में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जिसके कारण भी पेट फूलने और गैस की समस्या हो सकती है।
• कई लोगों की पाचन शक्ति सही से काम नहीं करती है। ऐसे में कच्चा सलाद खाने के बाद इसे पचाने में दिक्कत होती है, जिसके कारण गैस और पेट फूलने जैसी समस्याएं होने लगती हैं।
• आंतों में अच्छे बैक्टीरिया की कमी होने के कारण कच्ची सलाद खाने के बाद ब्लोटिंग की समस्या हो सकती है।
• कुछ लोगों को सब्जियों या उसमें पाए जाने वाले तत्वों से एलर्जी हो सकती है, जिससे भी यह समस्या हो सकती है।

ये बात सही है कि सब्जियों को पकाकर खाने से इसमें मौजूद कुछ पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं लेकिन अगर आप कच्ची सब्जियां पचाने में सक्षम नहीं हैं तो इन्हें भाप में पकाकर खाना ही बेहतर है। ऐसा इसलिए, क्योंकि यदि आप भोजन को पचा नहीं पाते हैं, तो यह आपके शरीर के लिए किसी काम का नहीं है।

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