दिवाली पर बनती है सूरन की सब्जी, जानें खाने के फायदे और किन लोगों को इससे परहेज करना चाहिए

दिवाली के दिन सूरन यानी जिमीकंद की सब्जी बनाई और खाई जाती है। दरअसल, इस सब्जी में फाइबर होता है जो कि पेट के लिए फायदेमंद मानी जाती है। जिन लोगों को कब्ज की समस्या होती है उन लोगों के लिए इसकी सब्जी काफी फायदेमंद मानी जाती है। इसके अलावा इस सब्जी में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो कि शरीर में फैट मेटाबॉलिज्म और शुगर मेटाबॉलिज्म को मैनेज करने में मदद कर सकते हैं, जिससे वेट लॉस के साथ शुगर मैनेज करने में भी मदद मिल सकती है। इसके अलावा भी दिवाली के दिन सूरन खाने के कई फायदे हैं जानते हैं इस बारे में जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटीशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से।

दिवाली के दिन सूरन क्यों खाना चाहिए?

डाइट एक्सपर्ट अर्चना जैन कहती हैं कि दिवाली के दिन सूरन खाने के पीछे कारण यह है कि लोग मानते हैं कि ये सब्जी जमीन में होती है और लंबे समय तक यह खराब नहीं होती है। माना जाता है कि दिवाली के दिन इसे खाने से समृद्धि लंबे समय तक बनी रहती है। हालांकि, यह धार्मिक कारण है बल्कि, अर्चना जैन कहती हैं कि सेहत के लिए यह सब्जी फाइबर से भरपूर है और पेट को जल्दी भरने के साथ क्रेविंग कंट्रोल करने में मदद करती है।

सूरन की सब्जी खाने के फायदे

डाइटिशियन अर्चना जैन कहती हैं कि दिवाली के दिन सूरन की सब्जी खाने के कई फायदे हैं जैसे कि सबसे पहले तो यह तली भूनी चीजों के असर को कम करती है। दरअसल, त्योहार में जहां हम ज्यादा से ज्यादा तली-भूनी चीजों को खाते हैं और शरीर का फैट बढ़ जाता है, ऐसे में सूरन की सब्जी खाना मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। साथ ही इसके कई फायदेमंद है।

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त्योहार में वजन बढ़ने से रोकता है

डाइट एक्सपर्ट अर्चना जैन कहती हैं त्योहार में फ्राइड और प्रोसेस्ड फूड्स के सेवन शरीर में फैट की मात्रा बढ़ जाता है। इसकी वजह से कुछ लोगों का वजन बढ़ जाता है, ऐसे में सूरन की सब्जी खाने से इसका फाइबर फैट के कणों को अपने फाइबर के साथ बांधकर पाचन में मदद कर सकता है जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

त्योहार में होने वाली कब्ज से बचाता है

डाइट एक्सपर्ट अर्चना जैन कहती हैं कि त्योहार में लोग अक्सर कब्ज की समस्या के शिकार हो जाते हैं और पाचन क्रिया स्लो हो जाता है। ऐसे में सूरन का फाइबर और रफेज पाचन क्रिया को तेज करने के साथ मेटाबॉलिज्म बूस्ट करता है, जिससे आंतों की गति तेज होती है और कब्ज की समस्या में कमी आती है। इससे पेट साफ होता है और त्योहार के बाद शरीर खुद को डिटॉक्स कर लेता है।

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कोलन की सूजन कम करने में मददगार है

साल 2014 में Preventive Nutrition and Food Science जर्नल में प्रकाशित स्टडी के अनुसार, सूरन की सब्जी एंटीऑक्सीडेंट डिफेंस सिस्टम में सुधार करता है। ये शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है, जिससे फ्री रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाव होता है। यह NF-κB पाथवे को दबाकर कोलन की सूजन को कम करता है।

किन लोगों को सूरन से परहेज करना चाहिए?

डाइट एक्सपर्ट अर्चना जैन कहती हैं कि जिन लोगों को पथरी की समस्या है उन लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए। इसके अलावा

• प्रेग्नेंसी में इस सब्जी को खाना चाहिए।
• जिन लोगों को आंतों से जुड़ी समस्याएं हैं या इनकी दवा चल रही है उन लोगों को इसे पीने से बचना चाहिए।
• जिन लोगों को गैस्ट्राइटिस की समस्या है उन लोगों के लिए भी सूरन की सब्जी खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसे पचाना आसान नहीं होता। साथ ही इससे गैस और ब्लोटिंग की दिक्कत हो सकती है।
• किडनी की बीमारी वाले लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए।

निष्कर्ष:

डाइट एक्सपर्ट कहती हैं कि सूरन की सब्जी खाने से पहले आपको यह पता होना चाहिए कि आपको इससे कोई एलर्जी तो नहीं। कुछ लोगों को इसे खाने के बाद गले में खुजली होती है। ऐसे में आप यह भी कर सकते हैं कि इस बनाने से पहले नींबू का रस डालकर उबाल लें और तब इसे बनाएं। ऐसा करने से इससे एलर्जी और खुजली का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा एक साथ ज्यादा मात्रा में इसका सेवन न करें क्योंकि इससे ब्लोटिंग हो सकती है।