क्या एयर फ्राइड सब्जियां आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है? एक्सपर्ट से जानें

आजकल की बदलती लाइफस्टाइल के कारण लोग स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खास ध्यान रखते हैं। इसी कारण एयर फ्रायर का इस्तेमाल लोगों में काफी ज्यादा बढ़ गया है। एयर फ्राइड सब्जियां न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि तली हुई सब्जियों या फूड की तुलना में ज्यादा हेल्दी माने जाते हैं। कई लोग वेट लॉस के दौरान अपनी डाइट में सब्जियां शामिल करते हैं। ऐसे में एयर फ्राइड सब्जियां बहुत कम तेल में तैयार होती है। ऐसे में लोग एयर फ्राइड सब्जियों का सेवन ज्यादा मात्रा में करने लगते हैं। लेकिन, क्या एयर फ्राइड सब्जियां आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है (air fry sabji khana chahiye ya nahi) या नहीं? आइए इस लेख में हम दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा से जानते हैं।

क्या एयर फ्रायर में सब्जियां बनाना अच्छा है? - Are air-fried veggies healthy in hindi?

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक स्टडी के अनुसार, सब्जियों को एयर फ्रायर में पकाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह तरीका सब्जियों को उबालने या तेल में तलने से कहीं ज्यादा बेहतर माना जाता है क्योंकि ब्रोकली और गोभी जैसी सब्जियों के नेचुरल गुण और पोषक तत्व जैसे एंटीऑक्सीडेंट खत्म होने के बजाय और बढ़ जाते हैं। रिसर्च बताती है कि एयर फ्राइंग सब्जियों को खाने से बीमारियों से लड़ने की ताकत (air fryer sabji khane ke fayde) बढ़ती है और शरीर को ज्यादा पोषक तत्व मिलता है। साथ ही, इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम होता है, जो दिल की बीमारियों और ब्लड शुगर जैसी समस्याओं से बचाव में मदद करता है। इसलिए, एयर फ्राइंग सब्जियों को स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों माना जाता है, जो आपकी सेहत के लिए सुरक्षित होता है।

इसे भी पढ़ें: सर्दियों में प्रोटीन की कमी को दूर करने के लिए कौन सी सब्जियां खानी चाहिए?

एयर फ्रायर सब्जियों को खाने के फायदे - benefits of air frying vegetables in hindi

न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा के अनुसार, एयर फ्रायर सब्जियों (air fryer sabji ke fayde) का सेवन सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है, जैसे-

1. कम तेल का इस्तेमाल

एयर फ्रायर में सब्जियां बनाने के लिए बहुत कम तेल की जरूरत होती है। कम तेल खाने से मोटापा, कोलेस्ट्रॉल और दिल से जुड़ी बीमारियों का जोखिम कम होता है, जो हमारे दिल के लिए फायदेमंद माना जाता है।

2. वजन कम करने में फायदेमंद

एयर फ्रायर में बनी सब्जियां कम कैलोरी वाली होती हैं। इनमें मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करते हैं, जिससे बार-बार भूख लगने की समस्या कम होती है और वजन कंट्रोल में रहता है।

3. पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं

सब्जियों में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल्स एयर फ्रायर में पकाने से ज्यादा खत्म नहीं होते हैं, बल्कि ज्यादा तेल में तलने की तुलना में यह तरीका पोषण को बेहतर तरीके से सुरक्षित रखता है,, जिससे आपके शरीर को ज्यादा पोषक तत्व मिलते हैं।

4. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

एयर फ्रायर में बनी सब्जियां खाने में हल्की होती है और आसानी से पच जाता हैं। इसमें मौजूद फाइबर के गुण पाचन को बेहतर रखने में मदद करते हैं और कब्ज की समस्या से राहत दिलाते हैं।

इसे भी पढ़ें: क्या ज्यादा कच्चा सलाद खाने से पेट दर्द या ऐंठन हो सकती है? डाइटिशियन से जानें

5. दिल की सेहत के लिए लाभकारी

कम फैट और कम कैलोरी होने के कारण एयर फ्रायर में तैयार सब्जियों का सेवन दिल की सेहत को बेहतर रखने में काफी फायदेमंद माना जाता है। यह ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल रखने में लाभकारी होता है।

निष्कर्ष

एयर फ्रायर में बनी सब्जियां सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है। एयर फ्रायर में सब्जियां कम तेल में पकाई जाती है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है और आसानी से पच जाती हैं।
Image Credit: Freepik

क्या एयर फ्रायर हानिकारक है?
एयर फ्रायर में खाना पकाने के नुकसान में हाई टेंपरेचर से पोषक तत्वों का कम होना, स्टार्च युक्त भोजन जैसे आलू और कॉर्न पकाने पर कैंसर-कारक एक्रिलामाइड का बनना और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से दिल से जुड़ी बीमारियों या डायबिटीज का जोखिम बढ़ना शामिल है।

एयर फ्रायर से खाना बनाने से क्या फायदा है?
एयर फ्रायर से खाना बनाने के कई फायदे हो सकते हैं, जिसमें सबसे पहले कम तेल का इस्तेमाल शामिल है, जिससे कैलोरी और फैट कम होता है। कम कैलोरी और फैट के कारण वजन कम करने और दिल से जुड़ी बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सकता है।

क्या रोज एयर फ्राइड खाना खाना अच्छा है?
एयर फ्राई करना डीप फ्राई करने से ज्यादा हेल्दी माना जाता है, लेकिन यह अपने आप में कोई हेल्दी फूड नहीं है, बल्कि रोजाना एयर फ्राई किया हुआ खाना खाने से फ्रोजन नगेट्स या फ्राइज जैसे प्रोसेस्ड फूड का सेवन बढ़ जाता है।