दूध में घी मिलाकर पीना कितना फायदेमंद है? एक्सपर्ट से जानें किन लोगों को इससे बचना चाहिए

हड्डियों को मजबूत रखने और मांसपेशियों को हेल्दी रखने के लिए पहले लोग दूध में घी मिलाकर पीते थे। यह तरीका उन लोगों के लिए भी था जो कि कब्ज और कठोर मलत्याग के दर्द से परेशान रहते थे। हालांकि, हर किसी का पाचन क्रिया इतना मजबूत नहीं होता कि घी और दूध, दोनों को एक साथ पचा सके। इसलिए दूध में घी मिलाकर पीना कितना फायदेमंद है? इस बारे में विस्तार से जानकारी के लिए हमने Ms. Edwina Raj, Head of Services - Clinical Nutrition & Dietetics, Aster CMI Hospital, Bengaluru से बात की और जाना कि किन लोगों के लिए यह फायदेमंद और किन लोगों को इससे बचना चाहिए?

दूध में घी मिलाकर पीना कितना फायदेमंद है?

डाइट एक्सपर्ट एडविना कहती हैं कि भारत में दूध में घी मिलाकर पीना एक पारंपरिक खान-पान का तरीका है, जिसे अक्सर ताकत, पोषण और बेहतर पाचन से जोड़ा जाता है। दूध से प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन B12 और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं, जबकि घी मुख्य रूप से फैट और ऊर्जा प्रदान करता है। दूध में थोड़ी मात्रा में घी मिलाने से इसकी कैलोरी बढ़ सकती है, जो उन लोगों के लिए मददगार हो सकता है, जिन्हें अपने आहार में अतिरिक्त ऊर्जा की जरूरत होती है। इसके अलावा

• इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप दूध में घी मिलाकर पी सकते हैं।
• हड्डियों को मजबूत करने के लिए आप दूध में घी मिलाकर पी सकते हैं।
• कब्ज में आप इसका सेवन कर सकते हैं लेकिन पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए इसे कोई पक्का उपाय नहीं माना जाना चाहिए।

घी वाला दूध पीने पर क्या कहती है स्टडी?

मई 2023 में AYUSHDHARA में प्रकाशित इस स्टडी में दूध और घी के नियमित सेवन को 'क्षीरघृताभ्यासो रसायनानाम्' (Ksheeraghrtaabhyaso Rasayana) तथा अजस्रिक रसायन (Ajasrika Rasayana) माना गया है, जो शरीर के पुनर्जीवन (rejuvenation) और दीर्घायु के लिए कार्य करता है। इसमें बताया गया है कि

• गाय के दूध में 10 ऐसे गुण पाए जाते हैं जो शरीर के 'ओज' (Ojas) के समान होते हैं, जिससे इम्यूनिटी बढ़ती है। घी जठराग्नि (Agni) को बढ़ाता है, जिससे खाने से निकलने वाले जूस का सही पाचन होता है।
• दूध और घी का संयोजन 'स्मृति और बुद्धि वर्धक' (Medhya) माना गया है, जो मस्तिष्क के विकास, याददाश्त और संज्ञानात्मक क्षमताओं में वृद्धि करता है। यह शरीर को बल (Bala), सहनशक्ति और ऊर्जा प्रदान करता है।
• घी 'स्वरवर्ण प्रसादनम्' प्रदान करता है यानी इससे आवाज स्पष्ट और मधुर होती है और स्किन ग्लो करती है।
• घी और दूध, जोड़ों के लिए ल्यूब्रिकेंट (lubricant) के रूप में कार्य करता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करके पाचन तंत्र के रोगों से बचाव करता है।

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किन लोगों को दूध में घी मिलाकर लेने से बचना चाहिए?

डाइट एक्सपर्ट एडविना कहती हैं कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप कितनी मात्रा में घी का सेवन कर रहे हैं। घी में सैचुरेटेड फैट होता है इसलिए कुछ लोगों को इससे बचना चाहिए जैसे-

हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीज कों

डाइटिशियन एडविना कहती हैं कि घी के ज्यादा सेवन से कुछ लोगों में LDL यानी बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जिससे समय के साथ हृदय रोगों का खतरा भी बढ़ सकता है इसलिए हाई कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए। साथ ही दिल के मरीजों को भी इसके सेवन से बचना चाहिए।

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मोटापाग्रस्त लोगों को

दूध में घी मिलाने से कुल कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है। अगर शरीर की जरूरत से ज्यादा ऊर्जा ली जाए, तो इससे वजन बढ़ सकता है इसलिए मोटापे के मरीजों को इसके सेवन से बचना चाहिए। इतना ही नहीं, यह मोटापा बढ़ाने के साथ दूसरी बीमारियों का भी कारण बन सकता है।

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पैंक्रियाटाइटिस की समस्या वालों को

आगे एडविना कहती हैं कि पहले पैंक्रियाटाइटिस (pancreatitis) की समस्या रही है, उन्हें अपने आहार में फैट की मात्रा के बारे में किसी डॉक्टर या स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। दरअसल, घी और दूध का फैट मिलकर पैंक्रियाटाइटिस की दिक्कत को और खराब कर सकते हैं या इसे ट्रिगर कर सकते हैं।

लैक्टोज इनटॉलरेंस वालों को

जिन लोगों को लैक्टोज इनटॉलरेंस (lactose intolerance) है, उन्हें सामान्य दूध पीने से परेशानी हो सकती है, जबकि जिन्हें दूध से एलर्जी है, उन्हें दूध का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। कुछ मिलाकर दूध और घी का सेवन करने से बचें।

निष्कर्ष:

ज्यादातर स्वस्थ वयस्कों के लिए, दूध में थोड़ा सा घी मिलाकर संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है, बशर्ते यह उनकी पोषण संबंधी जरूरतों और कुल कैलोरी की मात्रा के अनुकूल हो। इस मिश्रण को लेने का कोई तय 'सही समय' नहीं है। रात में इसे पीने से अपने आप नींद या पाचन में सुधार नहीं हो जाता। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, वे अपनी पोषण संबंधी जरूरतों के हिसाब से सादा दूध या कम वसा (low-fat) वाला दूध चुन सकते हैं। डायबिटीज (diabetes) से पीड़ित लोगों को भी इसमें मौजूद अतिरिक्त कैलोरी और सैचुरेटेड फैट का ध्यान रखना चाहिए केवल इसलिए कि यह एक पारंपरिक तरीका है, इसे फायदेमंद मान लेना सही नहीं है। कुल मिलाकर, किसी एक विशेष खाद्य संयोजन की तुलना में, आपका पूरा खान-पान (dietary pattern) ज्यादा मायने रखता है।