सैंडविच और बर्गर खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं लेकिन इसमें इस्तेमाल होने वाली मेयोनीज सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है। बाजार में मिलने वाली मेयोनीज वेज और नॉनवेज 2 प्रकार की होती हैं। वेज मेयोनीज रिफाइंड तेल के साथ सोया मिल्क मिलाकर बनाई जाती है तो वहीं नॉनवेज मेयोनीज अंडे और रिफाइंड तेल को मिक्स करके बनाई जाती है। जिसमें प्रिजर्वेटिव्स के साथ ज्यादा मात्रा में सोडियम और आर्टिफिशियल फ्लेवर का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप थोड़ी मेहनत कर लें तो घर में काजू के साथ हाई प्रोटीन हेल्दी मेयोनीज तैयार कर सकते हैं। हाल ही में सोशल मीडिया इंफ्लूएंसर और न्यूट्रिशनिस्ट किरन कुकरेजा ने काजू से हाई प्रोटीन मेयोनीज बनाने की रेसिपी बताई है।
काजू से मेयोनीज कैसे बनाएं? - How To Make Healthy Mayonnaise With Cashew
1. काजू से मेयोनीज बनाने के लिए आपको 15 काजू, 100 ग्राम ताजा पनीर, आधा चम्मच सेंधा नमक, आधा चम्मच काली मिर्च का पाउडर, आधा चम्मच ऑरिगेनो (oregano) और 3 लहसुन की कलियां चाहिए होंगी।
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2. सबसे पहले काजू को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें। ऐसा करने से काजू सॉफ्ट हो जाएंगे और आसानी से इसका पेस्ट तैयार होगा।
3. भीगे हुए काजू को ताजे पनीर और लहसुन के साथ मिक्सी जार में डालें।
4. जार में आधा चम्मच सेंधा नमक, आधा चम्मच काली मिर्च का पाउडर, आधा चम्मच ऑरिगेनो डालें।
5. अब मिक्सी को चलाते हुए सभी चीजों को पीसकर पेस्ट तैयार करें।
6. आपकी होममेड हेल्दी मेयोनीज तैयार हैं। इसे फ्रिज में 2 से 3 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं।
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इस मेयोनीज का इस्तेमाल सैंडविच, बर्गर या अन्य तरीकों से किया जा सकता है। चूंकि, बाजार में मिलने वाली ब्रेड और बर्गर बन ज्यादातर मैदे से तैयार किए जाते हैं, ऐसे में ब्रेड और बर्गर बन को खरीदते समय इसके अंदर की सामग्रियों के बारे में जरूर पढ़ें। आजकल कई ऐसे ब्रांड्स हैं जो बिना मैदे और प्रिजर्वेटिव के आटे से ब्रेड और बर्गर बन बनाते हैं। इसके अलावा आप रोटी पर भी बिना प्रिजर्वेटिव और अंडे के बनी इस हाई प्रोटीन मेयोनीज को लगाकर खा सकते हैं।
काजू मेयोनीज के फायदे - Benefits Of Cashew Mayonnaise
- काजू में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड पाए जाते हैं जो सेहत के लिए लाभदायक होते हैं। इसके साथ ही काजू में थायमिन और विटामिन बी6 की भी अच्छी मात्रा होती है।
- काजू कॉपर, मैंगनीज, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम का भी अच्छा सोर्स है।
- मेयोनीज को बनाने में इस्तेमाल हुए पनीर और काजू में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है।
- काजू में हेल्दी फैट्स होते हैं जो आपके हार्ट को हेल्दी रखने में सहायक होते हैं।
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स आपके शरीर की इम्यूनिटी हो बेहतर करने में मदद कर सकते हैं।
- इनमें विटामिन E, फोलेट की भरपूर मात्रा होती है, जो त्वचा को हेल्दी बनाए रखने में मदद करती है।
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