स्वस्थ दिखने वाले ये 5 फूड्स आपके लिवर को पहुंचा सकते हैं नुकसान

हम सभी लोगों को लगता है कि हम जो कुछ भी हेल्दी समझकर खा रहे हैं, वो वास्तव में हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन कई बार हेल्दी दिखने वाली चीजें हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो ये जरूरी नहीं होती है। हम जो भी खाते या पीते हैं उसका सीधा असर हमारे लिवर पर पड़ता है। इसलिए, हम जो कुछ भी हेल्दी समझकर खा रहे हैं वो हमारे लिवर के लिए हानिकारक हो सकता है। लिवर हमारे शरीर का एक अहम हिस्स होता है, जो टॉक्सिक पदार्थों को बाहर निकालता है, पाचन को बेहतर बनाता है और शरीर की एनर्जी को स्टोर करता है। लेकिन हेल्दी दिखने वाली कुछ अनहेल्दी चीजें खाने से लिवर पर दबाव पड़ सकता है। ऐसे में आइए न्यूट्रिशनिस्ट उजमा बानो (Msc. Nutrition, DNHE) से जानते हैं कि ऐसे कौन-से फूड्स हैं, जो दिखने में हेल्दी लेकिन आपके लिवर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

लिवर के लिए हेल्दी दिखने वाले अनहेल्दी फूड्स - Unhealthy Foods That Look Healthy For The Liver in Hindi

1. ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर फूड्स

ओमेगा-6 फैटी एसिड एक जरूरी फैट है, जो आपके शरीर में कई तरह के कामों के लिए जरूरी होता है। लेकिन, जब इसका सेवन ज्यादा मात्रा में किया जाता है, तो यह लिवर में सूजन की समस्या को बढ़ा सकता है। इसलिए, आपको सोयाबीन ऑयल, कॉर्न ऑयल, सूरजमुखी का तेल और चिप्स या पैकेज्ड बेकरी प्रोडक्ट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में सूजन और ऑऑक्सिडेटिव तनाव को बढ़ा सकते हैं, जिससे लिवर के सेल्स को नुकसान पहुंच सकता है और नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज का कारण बन सकता है।

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2. एडवांस ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स से भरपूर फूड्स

एडवांस ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स से भरपूर फूड्स में ऐसे कंपाउंड्स होते हैं, जो जब चीनी और प्रोटीन एक साथ गर्म किए जाते हैं, तो बनते हैं। ये कंपाउड्स लिवर के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं क्योंकि ये ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन का कारण बनते हैं। इन फूड्स में ग्रिल्ड चिकन या मटन, डीप फ्राइड फूड्स, ब्राउन या क्रिस्पी टोस्ट या बेक किए गए स्विट्स शामिल हैं। हालांकि इन चीजों को लोग हेल्दी प्रोटीन के सोर्स समझकर या कम कार्ब के विकल्प समझते हैं, लेकिन इनके पकाने के तरीके में बनने वाले एडवांस ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स लिवर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

3. ओमेगा-3 ब्लॉकर्स

ओमेगा-3 फैटी एसिड लिवर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि यह सूजन को कम करने और फैटी लिवर की समस्या को होने से रोकने में मदद करते हैं। लेकिन, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी हैं जो ओमेगा-3 के अवशोषण को रोकते हैं। इसलिए, बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड फूड्स या ट्रांस फैट से भरपूर फूड्स का सेवन करने से बचना चाहिए। इन फूड्स का नियमित सेवन ओमेगा-3 की को कम करता है, जिससे लिवर में सूजन और फैट जमा होने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

4. ऑक्सालेट्स से भरपूर फूड्स

ऑक्सालेट्स एक तरह का एंटी-न्यूट्रिएंट है, जो शरीर में कैल्शियम के साथ मिलकर क्रिस्टल का रूप बना सकते हैं। ये क्रिस्टल लिवर और किडनी पर दबाव डाल सकते हैं और टॉक्सिक पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने की लिवर की क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं। हालांकि ये सभी चीजें विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं, लेकिन अगर इनका ज्यादा मात्रा में सेवन किया जाए और शरीर में ऑक्सालेट का संतुलन न हो, तो यह लिवर पर गलत प्रभाव डाल सकता है।

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5. फाइटेट्स से भरपूर खाद्य पदार्थ

फाइटेट्स भी एक तरह के एंटी-न्यूट्रिएंट हैं, जो शरीर में आयरन, जिंक, कैल्शियम जैसे जरूरी मिनरल्स के अवशोषण को बाधित करते हैं। लिवर को इन पोषक तत्वों की जरूरत होती है, ताकि वह अपने एंजाइमेटिक कामों को बेहतर तरीके से कर सके। साबुत अनाज, बीन्स, दालें, ब्राउन राइस और बाजरा फाइटेट्स से भरपूर होते हैं। हालांकि ये चीजें फाइबर से भरपूर मानी जाती हैं, लेकिन इनका ज्यादा सेवन आपके लिवर के पोषण से जुड़ी जरूरतों को प्रभावित कर सकता है।

निष्कर्ष

हेल्दी रहने के लिए सिर्फ हेल्दी दिखने वाली या मानने वाली चीजों का सेवन जरूरी नहीं है, बल्कि यह समझना भी जरूरी है कि वे चीजें आपके शरीर में जाकर कैसा रिएक्शन देते हैं। कई बार, जो चीजें हेल्दी लगती हैं, वे आपके लिवर को धीरे-धीरे डैमेज कर सकते हैं।
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