Chhath Puja 2024: छठ पर्व की शुरुआत नहाय खाय से होती है। जो इस साल मंगलवार, 5 नवंबर 2024 को पड़ रहा है। नहाय खाय के दिन लोग प्रसाद में सात्विक रूप से कद्दू-भात (Kaddu Bhat Recipe) बनाते हैं। इस दिन लोग कद्दू भात का प्रसाद बनाकर भगवान सूर्य और छठ माता को अर्पित करते हैं, जिससे स्वास्थ्य, समृद्धि और खुशियों की प्रार्थना की जाती है। यह पूजा पर्यावरण और प्रकृति के प्रति आभार व्यक्त करने का भी एक तरीका है। कद्दू भात न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया में परिवार के सभी सदस्य एक साथ मिलकर काम करते हैं, जिससे एकता और प्रेम बढ़ता है। इसमें मुख्य रूप से कद्दू, चना दाल, मसाले और सरसों का तेल शामिल होता है। कद्दू में कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन-ए, सी, ई, फाइबर और मिनरल्स, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इस लेख में हम जानेंगे सेहत के लिए इसके फायदे और कद्दू-भात (Kaddu Bhat Recipe) को बनाने का तरीका। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने दिल्ली के होली फैमिली हॉस्पिटल की डाइटिशियन सना गिल से बात की।
कद्दू भात की रेसिपी- Kaddu Bhat Recipe
छठ पूजा में कद्दू भात का प्रसाद विशेष महत्व रखता है। इस पारंपरिक रेसिपी में स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है, जो छठ पूजा के अवसर पर शुद्ध और पौष्टिक प्रसाद के रूप में परोसा जाता है-
सामग्री:
- कद्दू 250 ग्राम
- चावल 1 कप
- चना दाल 1/4 कप (भीगी हुई)
- सरसों तेल 1 टेबलस्पून
- हींग 1 चुटकी
- अजवाइन 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- पानी
विधि:
- सबसे पहले चावल और भीगी हुई चना दाल को धोकर अलग रख लें।
- एक गहरे पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें हींग, अजवाइन, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
- अब इसमें कद्दू के टुकड़े डालें और हल्दी पाउडर मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- इसमें चावल, चना दाल और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब पैन में लगभग 2-3 कप पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
- लगभग 15-20 मिनट में चावल और दाल अच्छे से पक जाएंगे और कद्दू भात तैयार हो जाएगा।
- प्रसाद के रूप में इसे छठ पूजा में परोसें।
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कद्दू भात खाने के फायदे- Kaddu Bhat Health Benefits
- कद्दू में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है। यह कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद करती है।
- कद्दू में कैलोरीज कम होती हैं और इसमें भरपूर मात्रा में पानी होता है, जिससे यह वेट लॉस में मदद करता है।
- कद्दू भात, पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे ज्यादा खाने की इच्छा कम होती है।
- कद्दू में एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कि कैरोटीनॉयड होते हैं, जो कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।
- कद्दू भात में पोटैशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो बीपी को कंट्रोल करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।
- कद्दू भात का सेवन ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है, जिससे यह डायबिटिक के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
- कद्दू भात में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को एनर्जी देता है, जिससे आपको दिनभर एक्टिव रहने में मदद मिलती है।
इन सभी फायदों के कारण कद्दू भात को न केवल धार्मिक अवसरों पर, बल्कि अपने दैनिक आहार में भी शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
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