शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हम सभी तरह-तरह के फल और सब्जियों का सेवन करते हैं। फलों और सब्जियों में विटामिन और मिनरल्स जैसे कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी हैं। अक्सर हम सभी, जिन फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं, उनके छिलकों को उतार देते हैं।क्योंकि इन छिलकों पर मिट्टी, बैक्टीरिया और कई केमिकल होते हैं। लेकिन क्या आपको पता है इन छिलकों का सेवन आपके ओवरऑल हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इन चीजों के छिलके उतारकर खाने से हमारे शरीर में आधे पोषक तत्व ही होते हैं। आइए न्यूट्रिशनिस्ट आकृति से जानते हैं फल और सब्जियों के छिलके खाने के क्या फायदे हैं?
फल-सब्जियों के छिलके खाने के फायदे
1. सेब के छिलके
सेब के छिलकों में क्वेरसेटिन नाम का कंपाउंड होता है, जो फेफड़ों को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करता है। इसमें उर्सोलिक एसिड भी होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है।
2. संतरे के छिलके
संतरे के छिलकों में एंटीऑक्सीडेंट हेस्परिडिन होता है, जो ब्लड प्रेशर को कम करने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करता है। साथ ही, इन छिलकों में पाए जाने वाले पॉलीमेथोक्सिलेटेड फ्लेवोन, कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करते हैं।
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3. नींबू के छिलके
नींबू के छिलकों में हेमी-सेल्यूलोज और पेक्टिन जैसे आहार फाइबर होते हैं, जो ब्लड शुगर को स्थिर करने के लिए जाने जाते हैं और नेचुरल तरीके से भूख कम करने का काम करते हैं। साथ ही, खट्टे फलों में मौजूद मोनोटेरपेन स्किन, लिवर, फेफड़े और पेट के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
4. खीरे के छिलके
खीरे के छिलके विटामिन K से भरपूर होते है, जो हड्डियों के निर्माण और रखरखाव में मदद करते है। यह बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो विटामिन ए का एक प्रकार है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।
5. नाशपाती के छिलके
नाशपाती के छिलकों का सेवन शरीर में कैलोरी बढ़ाए बिना फाइबर की मात्रा को बढ़ाता है, जो पेट को देर तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नाशपाती का छिलका नाशपाती के कुल आहार फाइबर के आधे के बराबर होता है। नाशपाती के छिलके में विटामिन K भी होता है।
6. आलू के छिलके
आलू के छिलके में विटामिन सी और बी6 होता है, इसके साथ ही इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम और कॉपर भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता हैं।
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7. बैंगन के छिलके
इन छिलकों में एंथोसायनिन पिगमेंट होते हैं, जो कैंसर, बुढ़ापे और सूजन के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। इसमें हसुनिन होता है, जो एक एंथोसायनिन है और आपके दिमाग को बढ़ावा देता है और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है और याददाश्त में सुधार करता है।
8. मूली के छीलके
मूली के छिलकों को भी छिलकर खाने से बचें, बल्कि इसे छिलकों के साथ खाएं क्योंकि इसमें शक्तिशाली रोग-रक्षक एंटीऑक्सीडेंट एलिल आइसोथियोसाइनेट्स होता है, जो इस जड़ वाली सब्जी को एक मिर्च जैसा तीखा स्वाद देता है, और यह छिलके में बहुत ज़्यादा मात्रा में होता है।
इन खाद्य पदार्थों को छिलकों के साथ खाने से आपके सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। ऐसे में आप इन छिलको को सीमित मात्रा में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और कई समस्याओं से राहत पा सकते हैं।
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