उम्र बढ़ने की रफ्तार कम कर सकते हैं ये 5 फर्मेंटेड फूड्स, एक्सपर्ट से जानें

आज के समय में लोग तेज रफ्तार लाइफस्टाइल, अनियमित नींद, तनाव और असंतुलित खानपान के कारण कई स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे हैं। इसका सबसे पहला असर हमारी स्किन और चेहरे पर दिखने लगता है। जहां उम्र 30 की होती है, वहीं झुर्रियां, ढीलापन और बेजान स्किन से उम्र ज्यादा लगने लगती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हमारी डाइट में वो जरूरी पोषक तत्व और गुड बैक्टीरिया नहीं होते जो शरीर को अंदर से हेल्दी रखें। सबसे पहले स्किन पर दिखने वाले उम्र के संकेतों को रोकने के लिए जरूरी है कि हम अपनी डाइट को सुधारें और उसमें ऐसे फूड्स शामिल करें जो न सिर्फ पोषक तत्वों से भरपूर हों बल्कि शरीर को डिटॉक्स भी करें। ऐसे में फर्मेंटेड फूड्स एक बेहतरीन विकल्प बन सकते हैं। फर्मेंटेड फूड्स में नेचुरल प्रोबायोटिक्स, एंजाइम्स और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो आंतों को मजबूत बनाते हैं, पाचन को सुधारते हैं, शरीर से टॉक्सिन को बाहर निकालते हैं और स्किन को अंदर से पोषण देते हैं। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietitian, Eccentric Diets Clinic) से जानिए, एंटी एजिंग फूड कौन से हैं?

एंटी एजिंग फूड कौन से हैं? - Fermented Foods That Fight Ageing

1. कोम्बुचा - Kombucha

कोम्बुचा एक फर्मेंटेड ड्रिंक है, यह नेचुरल रूप से कार्बोनेटेड होता है और इसमें विटामिन B-कॉम्प्लेक्स, ऑर्गेनिक एसिड्स, और एंटीऑक्सिडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके नियमित सेवन से शरीर में डिटॉक्स की प्रक्रिया तेज होती है, जिससे त्वचा पर मुंहासे, फुंसियां, झाइयां और झुर्रियों की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, कोम्बुचा गट हेल्थ को भी सुधारता है और हेल्दी आंत का मतलब है ग्लोइंग स्किन और बेहतर इम्यून सिस्टम।

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2. केफिर - Kefir

केफिर फर्मेंटेड प्रोबायोटिक्स ड्रिंक है, इसमें लाभकारी बैक्टीरिया और यीस्ट की प्रजातियां होती हैं जो गट माइक्रोबायोम को सुधारती हैं। जब आपकी आंत हेल्दी होती है, तो उसका असर सीधे आपके चेहरे पर दिखाई देता है। केफिर में विटामिन K2, कैल्शियम, मैग्नीशियम और बायोएक्टिव पेप्टाइड्स होते हैं जो हड्डियों को मजबूत रखने के साथ-साथ त्वचा को भी जवां बनाए रखते हैं। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स और बायोटिन स्किन को रिपेयर करते हैं और कोलेजन प्रोडक्शन को बढ़ाते हैं। कोलेजन ही वह प्रोटीन है जो त्वचा को लचीला और झुर्रियों से मुक्त बनाए रखता है।

3. कांजी - Kanji

कांजी भारत की एक पारंपरिक फर्मेंटेड ड्रिंक है जो मुख्य रूप से काली गाजर, सरसों और नमक से तैयार की जाती है। सर्दियों में खासतौर पर इसका सेवन किया जाता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी बूस्ट करता है। कांजी में मौजूद प्रोबायोटिक बैक्टीरिया आंत के स्वास्थ्य को सुधारते हैं, जिससे शरीर में सूजन कम होती है। यह विशेष रूप से फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रल करने में मदद करता है जो एजिंग की मुख्य वजह होते हैं।

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4. बीट क्वास - Beet Kvass

बीट क्वास फर्मेंटेड ड्रिंक है, जो मुख्य रूप से चुकंदर से तैयार की जाती है। चुकंदर स्वयं में ही आयरन, फोलेट, विटामिन C और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, और जब उसे फर्मेंट किया जाता है तो उसमें प्रोबायोटिक्स जुड़ जाते हैं, जिससे इसकी शक्ति दोगुनी हो जाती है। बीट क्वास खून को साफ करने, लिवर को डिटॉक्स करने और शरीर की सूजन को कम करने में मदद करता है। जब आपका ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है तो स्किन में ऑक्सीजन और पोषण सही मात्रा में पहुंचता है, जिससे वह हेल्दी नजर आती है। बीट क्वास खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो जल्दी थक जाते हैं, जिनकी त्वचा रूखी और बेजान दिखती है। यह शरीर में नमी बनाए रखता है और आपको अंदर से जवां महसूस कराता है।

5. फर्मेंटेड राइस वॉटर - Fermented Rice Water

चावल का पानी बालों और त्वचा की देखभाल के लिए प्रयोग किया जाता रहा है। जब इसे फर्मेंट किया जाता है, तो इसमें न केवल विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट्स बढ़ जाते हैं, बल्कि यह त्वचा को टोन करने और एजिंग के लक्षणों को कम करने में भी मदद करता है। फर्मेंटेड राइस वॉटर को त्वचा पर लगाया जाए या पिया जाए दोनों ही तरीकों से यह त्वचा की लोच बनाए रखता है, कोलेजन प्रोडक्ट्स को बढ़ाता है और महीन रेखाओं यानी फाइन लाइंस को कम करता है।

निष्कर्ष

बाजार में मिलने वाली एंटी एजिंग क्रीम और ट्रीटमेंट्स महंगे और कभी-कभी हानिकारक हो सकते हैं। लेकिन प्रकृति ने हमें ऐसे फर्मेंटेड फूड्स दिए हैं जो न केवल सुरक्षित हैं बल्कि पोषण से भरपूर भी हैं। कोम्बुचा, केफिर, कांजी, बीट क्वास और फर्मेंटेड राइस वॉटर ये सभी फर्मेंटेड फूड्स अंदर से शरीर को सुधारते हैं, जिससे स्किन, बाल और स्वास्थ्य पर पॉजिटिव प्रभाव पड़ता है।

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