winter pulses benefits: सर्दी में शरीर को गर्म रखने के लिए हम तरह-तरह की चीजों का सेवन करते हैं। विंटर डाइट में अदरक, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी जैसे गर्म तासीर की चीजों को शामिल किया जाता है। वही सर्दी में ठंडी चीजों को खाने से लोग परहेज करते हैं। दरअसल, ठंड में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर (weak immunity) हो जाती है। ऐसे में हेल्दी डाइट लेना बहुत जरूरी होता है। सर्दी में गर्म मसालों के साथ ही दालों का सेवन करना भी बहुत जरूरी होता है। सर्दी के मौसम में गर्म तासीर वाली दाल का सेवन (dal ke fayde) करना फायदेमंद होता है। इसके लिए आप अपनी विंटर डाइट (winter diet tips) में अरहर, मसूर, कुल्थी के साथ ही पहाड़ी दालों को भी शामिल कर सकते हैं। सर्दी में गर्म तासीर की दालों के बारे में विस्तार से जानने के लिए आगे का लेख पढ़ें (best pulses for winter)-
1. मसूर की दाल के फायदे (masoor ki daal)
सर्दियों में मसूर की दाल खाना काफी फायदेमंद होता है। मसूर की दाल की तासीर गर्म होती है, इससे शरीर को भरपूर पोषण मिलता है। मसूर दाल में कैलोरी, प्रोटीन, पोटैशियम, सोडियम, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, विटामिन बी6 और मैग्नीशियम काफी अच्छी मात्रा में होता है। मसूर दाल खाने से मधुमेह, मोटापा, कैंसर और हृदय रोग का जोखिम कम होता है। इसके अलावा मसूर की दाल वजन घटाने (weight loss tips) में भी फायदेमंद होता है।
आप मसूर और मूंग की दाल को मिक्स करके खा सकते हैं। इससे शरीर को अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है। शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम होता है। इन दोनों दालों को खाने से शरीर में खून भी बढ़ता है।
2. कुल्थी की दाल के फायदे (kulthi dal benefits)
सर्दी में शरीर को गर्माहट देने के लिए आप कुल्थी की दाल को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। पहाड़ों में कुल्थी की दाल को अधिक मात्रा में खाया जाता है। उत्तराखंड में इसे गहत की दाल के नाम से जाना जाता है। सर्दी में गहत की दाल खाना फायदेमंद होता है। कुल्थी की दाल शरीर को गर्माहट देता है। यह पथरी के इलाज में काफी फायदेमंद होता है।
गहत की दाल में ऊर्जा, जल, प्रोटीन, मिनरल्स, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, कार्बोहाइड्रेट और फास्फोरस पाया जाता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है। गहत की दाल डायबिटीज, कब्ज और सर्दी-जुकाम से राहत दिलाता है। सर्दियों में अधिकतर लोग कुल्थी की दाल खाते भी हैं।
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3. अरहर की दाल के फायदे (Arhar dal benefits)
अरहर की दाल प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स होता है। सर्दियों में इसकी दाल खाना काफी फायदेमंद होता है, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है। अरहर की दाल में पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। अरहर की दाल को तुअर दाल के नाम से भी जाना जाता है। अरहर की दाल कब्ज से राहत दिलाता है। यह आपको एनर्जेटिक रखने में भी मदद करता है। अरहर की दाल विटामिन बी की कमी को भी पूरा करता है।
सर्दी में अरहर की दाल खाने से शारीरिक विकास होता है। यह खून की कमी को भी दूर करता है। इसे खाने से वजन कम होता है, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। सर्दी में खुद को आलस, थकान को दूर करने के लिए आपको अरहर का सेवन जरूर करना चाहिए।
4. राजमा के फायदे (Rajma Benefits)
राजमा-चावल किसे पसंद नहीं होता है। इसका नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। राजमा स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। राजमा को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। राजमा में कैलोरी, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, डाइटरी फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन बी6 और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। राजमा खाने से आपको पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलता है। राजमा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आपको एनर्जेटिक रखने में मदद करता है। इसके अलावा पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रण में रखता है। राजमा का सेवन दाल, सूप आदि के रूप में किया जा सकता है।
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5. पहाड़ी दाल भट्ट खाने के फायदे (pahadi bhatt ki dal)
पहाड़ी दाल (भट्ट या चैंसु) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। भट्ट खाने से सेहत को लाभ मिलते हैं। भट्ट दो तरह के होते हैं एक काले भट्ट और दूसरे सफेद भट्ट। इस दाल को सेहत के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। अगर इसे लोहे की कढ़ाई में बनाया जाए तो इसके फायदे और बढ़ जाते हैं। भट्ट की दाल में फास्फोरस, आयरन, मिनरल्स, कैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। भट्ट की दाल इम्यूनिटी बढ़ाता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसके अलावा भट्ट की दाल खाने से लीवर हेल्दी रहता है और डायबिटीज कंट्रोल में रहता है। भट्ट की दाल मेमोरी पावर को भी बढ़ाता है।
Pulses for winter: सर्दी में मसूर, अरहर, कुल्थी की दाल, भट्ट और राजमा खाना बहुत फायदेमंद होता है। इन दाल की तासीर गर्म होती है, इन्हें खाने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है। यह सर्दी में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं।