Cooking Methods For Weight Loss: मोटापा आज के समय में सबसे बड़ी समस्या है। मोटापा को कम करने के लिए लोग डाइटिंग के साथ हेल्दी फूड्स भी खाते हैं। लेकिन कई बार फिर भी वजन कम होने का नाम नहीं लेता है। हेल्दी फूड्स खाने के चक्कर में हम इस बात पर गौर ही नहीं करते कि इसको कुक कैसे किया गया है। कई बार खाना बनाने के लिए ड्रीप फ्राई जैसे अनहेल्दी तरीके का इस्तेमाल किया जाता है। इस कारण सब्जियों के पोषक तत्व कम हो सकते हैं और उनकी कैलोरी की संख्या भी बढ़ सकती है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थ बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। डीप फ्राई करने से फूड्स में मौजूद प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की सरंचना में बदलाव हो सकता हैं और इस तरह की कुकिंग करने से वजन भी कम नहीं होता है। वजन कम करने के लिए स्वस्थ भोजन चुनना और संतुलित आहार खाना ही काफी नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इस आर्टिकल में हम जानेंगे कुकिंग करने के हेल्दी तरीके जिनसे वजन कम होने में मदद मिलेगी। इन तरीकों के बारे में जानने के लिए हमने बात की फिट क्लीनिक की डाइटिशियन सुमन से।
ग्रिलिंग
नॉन वेज पकाने के लिए ग्रिलिंग कुकिंग करने का अच्छा और हेल्दी तरीका है। यह भोजन से अतिरिक्त वसा को बाहर निकाल देता है। इसमें अतिरिक्त वसा या तेल की आवश्यकता नहीं होती और इसमें निकलने वाला धुआं इस खाने को स्वादिष्ट बनाता है। चिकन, मछली के साथ ब्रोकोली, शिमला मिर्च, पनीर, आलू, प्याज और गाजर को आसानी से ग्रिल किया जा सकता हैं।
ब्रोइलिंग
ब्रोइलिंग विधि कुछ- कुछ ग्रिलिंग जैसी ही होती है। इसमें भोजन को ऊपर रखकर सीधे गर्मी से पकाया जाता है। इस विधि से चिकन, मछली, बैंगन, टमाटर, मशरूम और शिमला मिर्च को आसानी से पकाया जाता हैं। इस तरीके का इस्तेमाल करके ही बैंगन का भरता भी बनाया जाता है।
स्टिर-फ्राइंग
स्टिर-फ्राइंग वजन कम करने के लिए हेल्दी तरीका है। इसमें खाना पकाने के लिए बहुत कम तेल का इस्तेमाल किया जाता है। इस विधि से कुकिंग करने के दौरान ऑलिव ऑयल या फिर नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस विधि से सब्जियों के साथ नॉनवेज को भी बनाया जा सकता हैं।
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भाप
भाप खाना पकाने के लिए हेल्दी तरीकों में से एक है। इस तरह खाना बनाने से फूड्स में मौजूद पोषक तत्व आसानी से सरंक्षित रहते हैं और यह आसानी से पच भी जाते हैं। इसमें किसी तेल की जरूरत नहीं पड़ती। चावल, क्विनोआ, अंडे, सब्जियां और यहां तक कि चिकन को भी भाप में पकाया जा सकता हैं।
ओवन में भूनना
ओवन में भूनना एक खाना पकाने का हेल्दी तरीका है। जिसमें उच्च तापमान पर ओवन में खाना पकाया जा सकता है। इस तरीके से भुनी हुई सब्जियां, टोफू, भुनी हुई चिकन और मछली आदि तैयार कर सकते हैं। इस तरह से कुकिंग करने से खाना स्वादिष्ट लगने के साथ वजन कम करने में भी मदद मिलती है।
वजन कम करने के लिए कुकिंग के ये हेल्दी तरीकों को फॉलो किया जा सकता हैं। हालांकि, अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी की समस्या हैं, तो इन तरीकों को फॉलो करने से पहले डॉक्टर की राय अवश्य लें।
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