विंटर सीजन में हेल्दी और फ्रेश रहने के लिए सही आहार बेहद जरूरी होता है। इस मौसम में सेहत से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती हैं, जिनसे बचने के लिए आपको अपनी डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो पोषक तत्वों से भरपूर हों। सर्दियों के मौसम में मिलने वाली शलजम एक ऐसी सब्जी है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। शलजम में विटामिन C होता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, इसमें मौजूद फाइबर आपके पाचन को बेहतर कर सकता है। इस लेख में रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) से जानेंगे 5 तरीकों से शलजम को डाइट में शामिल करने के तरीके (What is the best way to eat turnips) कौन से हैं।
सर्दियों में शलजम कैसे खाना चाहिए? Easy Healthy Turnip Recipes In Hindi
1. शलजम की सलाद - Turnip Salad
फाइबर, आयरन, प्रोटीन के साथ कई विटामिन्स से भरपूर शलजम को आप सलाद में खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए शलजम को अच्छे से धोएं और फिर इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। शलजम के साथ आप गाजर, मूली और टमाटर भी मिला सकते हैं। इस सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। ध्यान रखें कि सलाद को आप ताजा ही खाएं, इससे शरीर को भरपूर पोषण मिलेगा।
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2. शलजम का सूप - Turnip Soup
सर्दी के मौसम में गर्मागर्म सूप पीना हर कोई पसंद करता है। सूप पीने से शरीर को पोषण के साथ गर्माहट भी मिलती है। शलजम का सूप सेहत के लिए लाभदायक साबित होता है। जो लोग वजन कंट्रोल करने के प्रयास में लगे हैं उनके लिए शलजम का सूप फायदेमंद साबित हो सकता है। इसे बनाने के लिए आप पैन में 1 चम्मच तेल में 2 लहसुन की कली और 1 इंच अदरक का टुकड़ा डालें, इसके बाद 500 ग्राम शलजम को काटकर डालें और नमक मिलाएं, जब सब्जी अच्छे से भुन जाए तो इसमें वेजिटेबल स्टॉक डालें और 15 से 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर की मदद से पीस लें और फिर दोबारा हल्का गुनगुना करके सर्व करें।
3. शलजम की सब्जी
शलजम (Turnip) की सब्जी न केवल स्वादिष्ट लगती है बल्कि इसे खाने से सेहत को फायदा भी मिलता है। सब्जी बनाने के लिए लोहे की कड़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर जीरा भूनें और फिर एक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद अपनी पसंद के मसाले मिलाएं और आखिर में शलजम डालकर सभी को मिक्स करें। इस सब्जी को पकाने के लिए जरूरत अनुसार पानी डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। शलजम की सब्जी को आप रोटी के साथ खाएं।
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4. रोस्टेड शलजम - Roasted Turnip
रोस्टेड शलजम का सेवन आप शाम के स्नैक्स में कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए शलजम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ओवन में कुरकुरा होने तक रोस्ट करें और फिर इस पर काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर खाएं। रोस्टेड शलजम खाने में स्वादिष्ट लगती है।
5. शलजम का जूस - Turnip Juice
विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर शलजम का जूस आपको सर्दियों में हेल्दी रखने में मदद कर सकता है। कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर शलजम का जूस आपके पाचन को बेहतर करेगा और वजन कम (Weight Loss) करने में भी मदद कर सकता है। शलजम के जूस में आप स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक और नींबू का रस मिला सकते हैं।
सर्दियों में शलजम का सेवन फायदेमंद होता है। हालांकि, अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी की समस्या हैं, तो डॉक्टर से सलाह के बाद ही इसका सेवन करें।
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