सर्दी के मौसम में गर्मागर्म सूप पीने का एक अलग ही मजा है। इस मौसम में बाजार में कई तरह के साग और सब्जियां मिलती हैं, जिनसे सूप बनाया जा सकता है। सर्दियों में फिट और हेल्दी रहने के लिए आपको अपनी डाइट में साग और सब्जियों के अलावा बाजरा, जौ और रागी जैसे अनाजों को भी शामिल करना चाहिए। रागी को मंडुआ नाम से भी जाना जाता है, यह न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है बल्कि इससे शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व भी प्राप्त होते हैं। रागी का इस्तेमाल आप रोटी, उपमा, बिस्किट्स, डोसा और सूप बनाने में कर सकते हैं। हम आपको रागी का सूप बनाने की रेसिपी (Ragi soup recipe) और इसके फायदे बताने वाले हैं।
रागी सूप के फायदे - What Are The Benefits Of Ragi Soup In Hindi
1. सर्दी के मौसम में लोगों को बहुत आलस आता है और दिनभर आराम में ही बिता देते हैं। ऐसे में रागी का सूप पीने से आप दिनभर एनर्जेटिक रहेंगे। इसमें अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जिनसे आपको एनर्जी मिलेगी।
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2. पोषक तत्वों से भरपूर रागी में आयरन के साथ प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन के साथ कई मिनरल्स और विटामिन पाए जाते हैं जो आपके शरीर को फिट रखने और हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
3. आजकल कई लोगों को ग्लूटन से एलर्जी होती है, ऐसे में ग्लूटन-फ्री रागी सूप फायदेमंद साबित होगा। इससे शरीर को पोषण भी मिलेगा और सर्दी के मौसम में आप हेल्दी भी रहेंगे।
4. रागी सूप पीने से आपका डाइजेशन बेहतर होगा। रागी के सेवन से पाचन क्रिया में सुधार होता है, जिससे भोजन आसानी से पचता है।
5. डायबिटीज के मरीज भी रागी सूप का सेवन कर सकते हैं।
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रागी का सूप बनाने की विधि - Ragi Soup Recipe
रागी का सूप बनाने के लिए आपको 1 कप रागी का आटा, 1 कटोरी बारीक कटी हुई सीजनल सब्जियां, नमक स्वादानुसार, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च का पाउडर, एक चौथाई चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच घी और 5 कप पानी चाहिए होगा। सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें रागी आटा डालकर अच्छे से तब तक भूनें जब तक कि इसमें से खुशबू न आने लगे।
अब पैन से आटे को निकाल कर अलग कर लें और इसमें इसमें पानी के साथ कटी हुई सब्जियां डालकर उबाल आने तक पकाएं। 1 उबाल आने के बाद इसमें धीरे धीरे रागी का भुना हुआ आटा मिलाएं। ध्यान रखें कि आप लगातार इसे चलाते रहें वरना आटे में गांठ बन सकती है। सब्जियों के साथ आटा मिक्स होने के बाद नमक और अन्य मसाले मिलाएं और इसे 10 से 12 मिनट कर धीमी आंच पर पकाएं। सूप तैयार होने पर इसको गर्म सर्व करें। इस सूप को आप लंच या रात के डिनर में शामिल कर सकते हैं।
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