वीगन डाइट फॉलो करने वालों के लिए क्या है प्रोटीन का बेस्ट सोर्स? एक्सपर्ट से जानें

वर्तमान समय में कुछ लोग ऐसे हैं, जो अपनी सेहत का ख्याल किए बिना कुछ भी खाने के लिए तैयार रहते हैं तो वहीं कुछ लोग ऐसे हैं जो वीगन डाइट फॉलो कर रहे हैं। बीते कुछ सालों में वीगन डाइट को फॉलो करने वाले लोगों की संख्या में तेजी से इजाफा हुआ है। कई बॉलीवुड सेलेब्स भी ऐसे हैं, जिन्होंने मांसाहार को छोड़कर वीगन डाइट शुरू की है। वीगन डाइट शाकाहारी डाइट से अलग होती है, इसमें सभी प्रकार के पशु उत्पादों को बाहर रखा जाता है। वीगन डाइट फॉलो करने वाले लोग मांस, मछली, अंडे, दूध, और अन्य डेयरी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करना भी बंद कर देते हैं और पूरी तरह प्लांट बेस्ड खाने पर निर्भर हो जाते हैं, जैसे कि फल, सब्जियां, अनाज, सीड्स और नट्स। वीगन डाइट एक हेल्दी डाइट है, जिसे फॉलो करने से हार्ट से जुड़ी समस्याएं कम हो सकती हैं और वजन भी कंट्रोल में रहता है। लेकिन कई बार वीगन डाइट फॉलो करने वाले लोगों के शरीर में प्रोटीन जैसे जरूरी पोषक तत्वों की कमी (What vegan foods are highest in protein) होने लगती है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) वीगन डाइट के लिए प्रोटीन के 5 सोर्स बता रही हैं, जिनसे आपको सही मात्रा में प्रोटीन मिल सकता है।

वीगन डाइट के लिए प्रोटीन सोर्स क्या हैं? - Best Protein Sources For Vegans In Hindi

1. अंकुरित चने - Sprouted Chana

चने में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है लेकिन जब आप इन्हें अंकुरित करके खाते हैं तो इसमें प्रोटीन की मात्रा और ज्यादा हो जाती है। फाइबर के साथ कई तरह के विटामिन्स से भरपूर अंकुरित चने आसानी से पच जाते हैं और पाचन को भी बेहतर करते हैं। इसके साथ ही अंकुरित चने का सेवन करने से हार्ट हेल्थ बेहतर होती है और इम्यूनिटी भी बूस्ट होती है।

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2. क्विनोआ - Quinoa

वीगन डाइट फॉलो करने वाले लोग क्विनोआ का सेवन जरूर करें। क्विनोआ में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है और इसे आप कई तरीकों से खा सकते हैं। क्विनोआ में जरूरी अमीनो एसिड के साथ फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। प्रोटीन से भरपूर क्विनोआ का सेवन करने से मांसपेशियों को ताकत मिलती है और वजन कंट्रोल रहता है। इसके साथ ही क्विनोआ का सेवन करने से शरीर में ब्लड शुगर लेवल भी कंट्रोल में रहता है।

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3. दालें और फलियां - Legumes and Pulses

वीगन डाइट में आप दालें और फलियां, जैसे मसूर, मूंग, मटर और राजमा आदि शामिल कर सकते हैं। दालें और फलियां प्रोटीन का अच्छा सोर्स हैं, जिनसे शरीर को प्रोटीन, फाइबर, आयरन के साथ कई तरह के विटामिन्स और मिनरल्स भी मिलते हैं। दालें और फलियां हार्ट हेल्थ के लिए भी लाभदायक होती हैं और पाचन भी दुरुस्त रखती हैं।

4. सोया - Soy

वीगन डाइट में प्रोटीन का बेस्ट सोर्स सोया से बनी चीजें जैसे कि टोफू, सोयाबीन की बड़ी और सोया दूध हैं। प्रोटीन के साथ सोया के उत्पादों में जरूरी अमीनो एसिड, आयरन और कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में होता है। सोया का सेवन करने से हड्डियों को ताकत मिलती है और हार्ट हेल्थ भी बेहतर होती है।

5- राजगीरा - Amaranth

राजगीरा एक ऐसा अनाज है जो बहुत हल्का होता है लेकिन प्रोटीन का अच्छा सोर्स है। राजगीरा में हाई प्रोटीन होता है, साथ ही यह अमीनो एसिड, फाइबर, कैल्शियम और आयरन भी अच्छी मात्रा में होते हैं। राजगीरा का सेवन करने से पाचन में सुधार होता है और हड्डियां भी मजबूत होती हैं।

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